Markiert: schwarzer Pfeffer fadM.


Kaese-Gemuesekuchen

Kaese-Gemuesekuchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl75 g Butter2 Eier; davon2 Eigelb100 g Blaetterteig250 g Gewuerzkaese bunter Pfeffer Basils Schnittfester Vollfettkaesmit buntem Pfeffer100 g Spinat; blanchiert100 g Karotten; in Scheiben100 g Kohlrabi; in Wuerfel100 g Zucchini; in Wuerfel1 Zwiebel150 ml Milch200...

Wuerziger Avocado-Dip

Wuerziger Avocado-Dip

Menge: 1 Servings Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tomate1 klein. Avocado, reif1 El. Zitronensaft bis doppelte MengeSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Prise Cayennepfeffer1 Prise ZuckerPetersilie Die Zwiebel und den Knoblauch wirklich fein hacken (sie werden ja roh gegessen). Die Tomate ueberbruehen, häuten, entkernen...

Nudel-Zucchini-Salat

Nudel-Zucchini-Salat

Menge: 4 servings Zutaten:250 g Bandnudeln, sehr schmalSalz250 g Zucchini2 Fleischtomaten1 mittl. Zwiebel1 Bd. Basilikum4 El. Rotweinessigschwarzer Pfeffer f.a.d.M.6 El. Olivenoel Die Nudeln in kochendem Salzwasser bißfest kochen, eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Zucchini vom Stengelansatz befreien...

Schmorbraten in Burgunder mit Zucchini-Gemuese

Schmorbraten in Burgunder mit Zucchini-Gemuese

Menge: 4 servings Zutaten:1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 kg Rinderschulter; gespickt beim Metzger vorbestellen2 Zwiebeln2 Moehren6 El. Oel; (1)1 l Burgunder Rotwein bis zur Haelfte mehr200 g Schalotten250 g Champignons, klein50 g Raeucherspeck, durchwachsen1 El. Oel; (2)2 El....

Kartoffel-Pfifferling-Cremesuppe

Kartoffel-Pfifferling-Cremesuppe

Menge: 4 servings Zutaten:250 g Pfifferlinge, frisch ersatzweise Pilze aus der Dose1 gross. Zwiebel250 g Kartoffeln1 El. Butter1 l Gemuesebruehe125 g Tofu3 El. Sojasauce; evtl. mehrschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 El. Sherry, trocken1 Bd. Basilikum Die Pfifferlinge putzen, eventuell vorsichtig waschen. Größere...

Tuerkei: Lammkeule mit Joghurtkruste und Aprikosen

Tuerkei: Lammkeule mit Joghurtkruste und Aprikosen

Menge: 6 Servings Zutaten:1 Lammkeule; je ca. 2 kgSalz1 l Wasser, heiß200 g Sahnejoghurt2 Tl. Thymian; gehackt frisch oder getrocknet1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Paprikapulver, edelsueßschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Tl. Salz2 Knoblauchzehen; evtl. mehr50 g Butter; zerlassen250 g Aprikosen, getrocknet Elektro-Ofen...

Zanderfilet mit Fruehlingszwiebeln

Zanderfilet mit Fruehlingszwiebeln

Menge: 2 Servings Zutaten:400 g Zanderfilet; ausgeloest1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 1 cm1 Fruehlingszwiebel; (1)1 Fruehlingszwiebel; (2)1 Chilischote, rot; (1)1 Chilischote, rot; (2)1 El. Sojasauce1 El. Sherry, trocken1 Tl. Sesamoel1 Tl. ZuckerSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.Koriandergruen nach Belieben Die Filetstuecke waschen, mit Kuechenpapier...

Frankreich: Kaninchen in Rotwein

Frankreich: Kaninchen in Rotwein

Menge: 4 Servings Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig pro Stueck ca. 1,5 kg vom Haendler in je 8Stuecke zerteilen lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen bis doppelte Menge250 g Puy-Linsen, gruen oder braune Linsen3 l Wasser200 g Schalotten2 Moehren2 Petersilienwurzeln1 Lauchstange6 El. Olivenoel3 l...

Rot-gruene Lasagne

Rot-gruene Lasagne

Menge: 4 servings Zutaten:3 El. Butter oder Margarine4 El. Mehl1 l Milch200 g Kaese; frisch gerieben300 g BroccoliSalz1 gross. Zwiebel2 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen400 g Hackfleisch, gemischt1 Dos. Tomaten (kleine Dose)1 l Rotwein, trocken z.B. Chianti classicoschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Tl. Oregano250...

Schweinefleisch mit Brokkoli

Schweinefleisch mit Brokkoli

Menge: 2 Servings Zutaten:250 g Schweinefilet; oder mageres Schnitzelfleisch1 Tl. Speisestaerke; (1)Salzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.250 g Broccoli100 g Chinakohl2 El. Sojasauce6 El. Huehnerbruehe2 Tl. Zucker1 Tl. Speisestaerke; (2)1 Tl. Sesamoel1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 1 cm5 El. Oel; nach Bedarf auch mehr...

Italien: Rotbarben-Saltimbocca

Italien: Rotbarben-Saltimbocca

Menge: 4 Servings Zutaten:4 gross. Meerbarben; pro Stueck ca. 300 g; oder doppelt so viele kleine Barbenvom Fischhaendler filetieren lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.4 El. Olivenoel2 Zitronen; davon2 El. Zitronensaft1 El. Kapernsud12 Salbeiblaetter bis zu 1/4 mehrOlivenoel; fuer die Form75 g Parmaschinken...

Provencalische Nudel-Kraeuter-Terrine mit

Provencalische Nudel-Kraeuter-Terrine mit

Menge: 4 Portionen* Zutaten:250 g lange dicke MaccaroniSalz3 Schalotten4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel500 g Spinat1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie1 Bd. Ruccolaschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Prise Muskat6 Scheib. weiße Gelatine250 ml Gemuesebruehe500 g Tomaten2 El. Balsamico50 g PinienkerneK-H. Boller 2:2426/2270.7 * 4-6 Personen...

Pâte de campagne mit rosa Pfeffer

Pâte de campagne mit rosa Pfeffer

Menge: 4 Portionen* Zutaten:300 g Schweineschulter300 g Kalbsleber200 g gruener SpeckSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Tl. Thymian4 El. Calvados1 Bd. Petersilie4 Schalotten3 Knoblauchzehen200 g Rinderlende1 Ei1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Piment2 El. rosa Pfefferkoerner250 g gruener Speck1 Zweig Thymian2 Lorbeerblaetter; zum VerzierenCornichonsPerlzwiebelnBauernbrot>>K.-H. Boller...

Moehren-Pappardelle

Moehren-Pappardelle

Menge: 4 Portionen Zutaten:650 g dicke Moehren1 Bd. Brunnenkresse75 g Haselnusskerne150 g helle Champignons40 g Pecorino; frisch geriebenSalz350 g Pappardelle; breite Bandnudeln5 El. Olivenoelschwarzer Pfeffer f.a.d.M.K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler...

Lamm-Tajine

Lamm-Tajine

Menge: 4 Portionen Zutaten:1300 g Lammschulter350 g Schmorgemuese; Zwiebeln, Moehren, Sellerie in kleineWuerfel geschnitten3 El. Oel1 Tl. Tomatenmark12 dl Wasser250 ml RotweinSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.700 ml Fond, 600 – 700 ml2 KnoblauchzehenLammfleisch siehe unterFondSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Prise Kardamompulver2...