Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Rote Johannisbeeren1 l Schwarzer Johannisbeersaft2 El. Zucker1 Likoerglas Brombeerlikoer700 ml Rosewein1400 ml RosesektIlka Spiess win4zero.com Johannisbeeren entstielen und in ein Bowlegefäss geben. Johannisbeersaft, Zucker und Likör hinzugeben und alles mit Wein uebergiessen. Einige Stunden im...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln; mehlig (aeltere)800 g Rote Beeten1 Lorbeerblatt4 Nelken2 Pimentkoerner100 g Zwiebeln15 g Butter2 Prise Zimt80 ml Schwarzer JohannisbeersaftJodmeersalz300 g Saeuerliche Aepfel4 El. Sahne (1)6 El. Sahne (2)1 Ei Muskatnuss2 El. Milch oder2 Tl. Gruenkernmehl Die Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Butter4 El. Mehl500 ml Gemuesefond500 ml Elsaesser RieslingAbgeriebene ZitronenschaleSalzWeisser Pfeffer1 Spur Zucker1 Baguettebrot3 El. Butter3 Tl. ZimtpulverSchwarzer JohannisbeersaftKerbelblaettchen Fuer die Suppe in einem Suppentopf die Butter schmelzen lassen, mit Mehl bestäuben und mit Gemuesefond auffuellen. Die...
Menge: 6 Zutaten:150 g Zucker600 g Schwarzer Johannisbeersaft2 Gewuerznelken1 Stange Zimt1 Unbehandelte Orange; Saft und Schale6 Feigen Den Zucker in einem Topf karamelisieren, mit Johannisbeersaft ablöschen, Nelken, Zimt, Orangensaft und -Schale beigeben und auf 3/4 reduzieren. Die geschälten Feigen in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 ml schwarzer Johannisbeersaft2 Zitronensaft200 ml Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)4 Rispen Johannisbeeren, schwarze Johannisbeersaft mit Zitronensaft und Cassis verruehren, in Eiswuerfelbehälter gießen und mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Eiswuerfel puerieren (Schlagmesser der Kompaktkuechenmaschine, Mixer oder Mixstab) und Sorbet...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Eigelb50 g ZuckerSektSaft von 1 Zitrone4 Blatt weiße Gelatine1 Eiweiß125 g sueße Sahne75 ml schwarzer Johannisbeersaft75 ml schwarzer Johannisbeerlikoer2 Blatt weiße GelatineZitronenmelisse Eigelb mit Zucker schaumig ruehren, Sekt und Zitronensaft hinzufuegen. Gelatine nach Anweisung auflösen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l schwarzer Tee2 El. brauner Zucker1 l schwarzer Johannisbeersaft4 cl weißer Rum4 cl schwarzer Johannisbeerlikoer200 g sueße SahneBorkenschokolade Tee mit Zucker sueßen und kuehl stellen. Saft, Rum, Likör und die Hälfte der Sahne in den...
