Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch2 El. Zucker; nach Geschmack1 Prise SalzZitrone (unbehandelt)175 g Rundkornreis8 Blatt weisse Gelatine; (-9)Vanilleschote200 g Sahne250 g Himbeeren100 g Rote Johannisbeeren100 g Schwarze Johannisbeeren40 ml Himbeergeist1 El. ZuckerIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Milch mit Zucker, Salz und...
Menge: 1 Ansatz Zutaten:200 ml Cassis; Schwarz- Johannisbeer-Likoer300 g Schwarze Johannisbeeren300 g Himbeeren2 l Weisswein; z.B. Kerner1 l SektZucker; nach GeschmackPetra Holzapfel eigenes Rezept Strassenfest 2000 Die Beeren (falls TK unaufgetaut) mit dem Cassis und der Hälfte des Weissweins ansetzen...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Rehruecken a 1,8 kg1 El. Butter1 Zwiebel1 klein. Lauchstange1 Tomate5 Pfefferkoerner5 Pimentkoerner2 Nelken5 Wacholderbeeren150 g Rote Johannisbeeren100 g Schwarze Johannisbeeren200 ml Wasser40 g Zucker3 Tl. Senfpulver20 ml Cassis; nach Belieben mehr1 El. Schwarzes Johannisbeergelee3 Wacholderberen; zerdrueckt1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kirschen suess/sauer gemischt200 g Schwarze Johannisbeeren3 g Zimt1 g Vanille2 l Branntwein500 g ZuckerIlka Spiess Grosses Illustriertes Kochbuch von 1900 Die Kirschen werden abgestielt und entkernt und die Hälfte der Kerne zerstoßen. Beides wird in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Hirschruecken; mit Knochen1 Moehre1 Stellerieknollenstueck1 klein. Kauchstange1 l trockener Rotwein50 g Butterschmalz; (1)25 g Butterschmalz; (2)1 Lorbeerblatt5 Waholderbeeren; zerdruecktSalzschwarzer Pfeffer50 g Butter; eiskalt2 El. davon (3)1 El. Zucker100 g schwarze Johannisbeeren125 g Crème fraîche400 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Apfel; geschaelt, entkernt und zerschnitten200 g Schwarze Johannisbeeren1 gross. Mango; geschaelt, entsteint1 Papaya; geschaelt, entkernt200 g Kiwis; geschaelt200 g Himbeeren4 Tl. Joghurt1 Zitrone; SaftAnton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux Die Aepfel in sehr wenig...
Menge: 4 Zutaten:200 g Erdbeeren200 g Himbeeren200 g Sauerkirschen200 g Rote Johannisbeeren200 g Schwarze Johannisbeeren1 l Johannisbeersaft1 l Rotwein150 g Zucker60 g Speisestaerke Das Obst waschen und entstielen, die Kirschen entkernen. Erhitzen Sie den Johannisbeersaft in einem grossen Topf, und...
Menge: 20 Zutaten:500 g Rote Johannisbeeren500 g Schwarze Johannisbeeren100 g Kuerbiskerne250 g Butter500 g Mehl1 Tl. Backpulver200 g Zucker1 Spur ;Salz1 Ei2 Pk. Vanillinzucker70 g Puderzucker1 El. Zitronensaft Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen, gut abtropfen lassen. Kuerbiskerne hacken. Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g rote Johannisbeeren125 g schwarze Johannisbeeren6 schwarze Pfefferkoerner1 l Weisswein1 l Wasser2 El. HonigIngwerpulver1 l saure Sahne2 El. Johannisbeergelee Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g schwarze Johannisbeeren250 g extra feine Raffinade2 g Ingwerpulver1 Fl. Gin (0,7l)Schale einer unbehandelten Zitrone Die Beeren waschen, von den Stielchen befreien und zerdrueckt in eine weithalsige Flasche fuellen. Die Zitronenschale duenn abschneiden und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g schwarze Johannisbeeren1 Stange Zimt4 Nelken750 ccm Kornbranntwein250 g Kandiszucker Johannisbeeren kalt abspuelen, trockentupfen und mit Stengeln in eine weithalsige, helle Flasche geben. Zimt, Nelken und Branntwein zugeben. In der geschlossenen Flasche an einem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g schwarze Johannisbeeren300 g weisser Kandis oder Teezucker5 g Fenchel5 g Anissamen5 g Kuemmel1 Zweig frische Pfefferminze1 l Branntwein In eine grosse, bauchige Flasche die gewaschenen, gut abgetropften Johannisbeeren geben, darauf den Kandis und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Speisequark (20%)1 Ei 5 El. Fenchelhonig150 g schwarze Johannisbeeren Quark, Ei und Honig in eine Schuessel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen streifen, dabei einige...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.