Menge: 4 Portionen Zutaten:4 klein. Limanden/Rotzungen; (je etwa 200-250 g), gesaeubert,ODER4 Schollenfilets2 El. Mehl, evtl. die Haelfte mehrSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.2 El. Butter; evtl. das Doppelte1 El. Olivenoel; evtl. das Doppel- te25 g Mandeln; abgezogen25 g Haselnuesse; abgezogen2 Knoblauchzehen;...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Parboiled Langkornreis1 Tl. Oel250 g Schollenfilets2 El. Zitronensaft1 l Kraeuterbruehe25 g TomatenMark20 g Butter oder Margarine25 g Mehl50 ml Suesse SahneSalz, Pfeffer2 MaiskolbenOlivenoelAlufolieIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis in einem Topf mit Oel anschwitzen. Dann 1/4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg KartoffelnSalz, Pfeffer4 SchollenfiletsZitronensaft30 g Butter30 g Mehl1 l Fischfond1 Dos. à 150 g Crème fraîche4 Tl. Senf (mittelscharf)50 g Bacon in duennen Scheiben Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, pellen und in duenne Scheiben schneiden. In...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. SchollenfiletsSalz und weisser PfefferMehl1 Tas. Olivenoel5 Knoblauchzehen in Scheiben1 Bd. Petersilie; feingehackt8 Salbeiblaetter; fein geschnitten1 Eigelb1 Tl. Senf Die Filets salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenöl von beiden Seiten braten und anschliessend warmstellen. Das...
Menge: 4 Zutaten:10 Schalotten150 g Butter5 El. Sherry, trockenJodsalzPfeffer1 Bd. Petersilie2 El. Senf, koerniger8 Schollenfilets4 Paprikaschoten, kleine, rot, gelb, gruen2 Toastbrot-Scheiben1 KnoblauchzeheAluminiumfolie Schalotten schälen und wuerfeln. 1 El. Butter erhitzen und Schalottenwuerfel darin goldgelb anduensten. Mit Sherry ablöschen, mit Jodsalz...
Menge: 4 Zutaten:8 Schollenfilets4 El. Shrimps4 El. Muschelfleisch100 ml Weisswein100 ml Sahne200 ml Fischfond1 El. Zwiebelwuerfel2 El. DillspitzenButterSalzPfeffer8 gross. Ofenkartoffeln Kartoffeln mit einer Buerste säubern und im Backofen bei 180-200 GradC garen. Zwischenzeitlich Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel darin glasig duensten, mit...
Menge: 4 Zutaten:500 g ZucchiniSalz1 Bd. Petersilie4 Schollenfilets2 El. ZitronensaftPfeffer; aus der Muehle30 g Butter1 l Schlagsahne1 El. Hellen Sossenbinder40 g Roquefort; nach Belieben mehr oder weniger Zucchini waschen und putzen, der Länge nach 16 gleichmässig duenne Scheiben schneiden. Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln40 g Butter1 Ei1 Eigelb1 El. MehlSalzPfeffer4 Tomatenfrisches Basilikum100 g Mozzarella8 Schollenfilets1 unbehandelte Zitrone1 Bd. Dill Die Kartoffeln in Salzwasser garen, durchpressen und mit Butter, Ei, Eigelb und Mehl und Gewuerzen verruehren. Den oberen Teil...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schollenfilets1 Bd. Dill5 El. Zitronensaft2 Eigelb75 g Creme fraicheSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlen30 g Butter ODER Margarine40 g Mehl3 l Bruehe, klar (Instant)200 g Schlagsahne (1 Becher)12 Canneloni6 Kirschtomaten30 g Gouda, mittelalt Die Schollenfilets waschen und trockentupfen...
Menge: 4 Zutaten:8 Schollenfilets;evtl. die 1 1/2-fache MengeOlivenoel; erste Pressung1 Dos. Fleischtomaten1200 g Frischer Spinat4 Schalotten; sehr fein gehackt4 Knoblauchzehen; durchgepresstSalzPfefferZitronenErfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401.62 Bei diesem Rezept sind die Mengenangaben leider nicht sauber gewesen. Die 4 servings sind geschätzt....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 ml Apfelwein (cidre)2 Apfel (Boskop)4 Schollenfilets1 B. Crème fraîche (150 g)SalzPfeffer2 Eigelb Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in Spalten schneiden. Apfelwein zum Kochen bringen, Apfelspalten hineinlegen, langsam auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 aufkochen, auf der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Zucchini20 g Butter oder Margarine250 g Schollenfilets1 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 El. gehackter Dill50 g Lachsschinken1 l Kalbs- oder Huehnerbruehe250 ml SahneDill Zucchini in kleine Wuerfel schneiden, mit Fett in eine Mikrowellen-Schuessel geben, in 4 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Schollenfilets1 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 El. Mehl30 g Margarine40 g Tiefseekrabben1 mittelgr. Zwiebel4 El. Weißwein oder Bruehe1 Tl. Curry1 Tl. eingelegter gruener Pfeffer1 El. Mangochutney1 kl. Glas TomatenpaprikaTK-Dill Schollenfilets kalt abspuelen, mit Zitronensaft beträufeln, 5 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Kartoffelbrei1 Bd. Petersilie1 Zweig Dill1 El. Sahne oder Schmand125 g Champignons1 Tl. Butter oder Margarine2 klein. Zwiebeln1 Tl. frische ThymianblaettchenSalzPfeffer300 g Schollenfiletsetwas Essig Selbst zubereiteten oder aus Kartoffelflocken hergestellten Kartoffelbrei mit gehackter Petersilie, Dill...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schollenfilets(4 große oder 8 kleine)ZitronensaftSalzPfefferSenf4 Essiggurken4 bzw. 8 Scheiben Schinkenspeck1 l Weißwein1 l Wasser1 Zwiebel1 Lorbeerblatt3 Nelken3 WacholderbeerenSalz20 g Butter30 g Mehl1 Tl. Kapern2 El. sueße Sahne Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz...
