Menge: 4 Zutaten:900 g Rinderfilet; Mittelstueck1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter2 Gewuerznelken1 Bd. Petersilie1 Bd. Suppengruen3 Dos. Rinderfond; a 400ml8 Pfefferkoerner1 Scheibe Zitrone125 g Butter2 Eigelbe400 ml Wasser 1. Filet von Fett und Sehnen befreien. Unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen. Fleisch mit...
Menge: 4 Zutaten:5 dl Wasser2 El. Zucker; mehr, je Geschmack8 Tl. Schwarzer Tee12 Eiswuerfel4 Zitronen; SaftMineralwasser4 Scheibe Zitrone Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Tee mit Zuckerwasser aufgiessen und 5 Minuten ziehen lassen. Während dessen die Eiswuerfel...
Menge: 4 Zutaten:Strudelteig von 100 g Mehl400 g Fogoschfilet; (*)80 g Broeseln; geroestet100 g SauerkrautSalzPfeffer25 g Oel80 g Butter; zerlassen25 g Mehl1 Zitrone; Saft1 El. Petersilie; gehackt125 g Zwiebeln50 g Rote Paprika40 g Oel1 Knoblauchzehe1 El. Paprika edelsuess1 Tl. TomatenmarkSalz1...
Menge: 4 Zutaten:500 g Heilbutt500 g Kabeljau500 g Seebarsch1750 ml kochendes Wasser3 Kartoffein1 Karotte1 Petersilienwurzel2 Zwiebeln; gehackt1 Tl. Mehl1 EiButter1 Stange Lauch4 Lorbeerblaetter12 Schwarze Pfefferkoerner5 Faeden Safran2 El. Frischer Dill; gehackt4 Scheibe ZitroneSalz1 El. Butter2 Eier Die Köpfe, Schwänze und...
Menge: 4 Zutaten:1250 g Fisch; z. B. Heilbutt, Kabeljau, Seebarsch3 Kartoffeln1 Karotte1 Petersilienwurzel2 Zwiebeln; gehackt1750 ml kochendes Wasser1 Stange Lauch4 Lorbeerblaetter12 Schwarze Pfefferkoerner5 Faeden Safran2 El. Frischer Dill; gehackt4 Scheibe ZitroneSalz (Ucha rjadowaja iz morskoj ryby) Den Fisch in grosse...
Menge: 1 Zutaten:250 g Hopfenblueten50 g Gelbe Enzianwurzel; zerkleinert1 Stueck Zimtrinde1 Scheibe Zitrone1 l Obstler, 70-80 %1 l Destilliertes Wasser Die harzigen Fruchtzapfen des Hopfens, noch gruen gepflueckt, bilden die Wuerze fuer einen wohlschmeckenden Likör, Aperitif oder Schnaps. Vor allem...
Menge: 1 Zutaten:150 g Butter; oder Margarine150 g Zucker3 Eier, Gewichtsklasse 3150 g Mehl1 El. Kakaopulver; gehaeuft8 Scheibe Gelatine, weiss2 Zitronen, unbehandelt2 Eier, Gewichtsklasse 3200 g Doppelrahm-Frischkaese125 g Zucker200 g Schlagsahne500 g Himbeeren1 l Wasser; zum Aufkochen der Himbeeren100 g...
Menge: 1 Zutaten:125 g Brombeeren25 g Zucker3 cl Zitronensaft1 Scheibe Zitrone Gut mixen und mit Zitronenscheibe garnieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Kalt, Brombeere, P1
Menge: 2 Zutaten:250 ml Karottensaft250 ml Orangensaft2 El. Zitronensaft4 Eiswuerfel2 Scheibe Zitrone Die Säfte kräftig miteinander mixen. Den Cocktail in vorgekuehlte Gläser giessen, die Eiswuerfel zugeben und mit den Zitronenscheiben garnieren. * Quelle: Nach: Ewag Jahrbuch 1994 Erfasst von Barbara...
Menge: 4 Zutaten:8 Artischocken; evtl. mehr je nach Groesse2 Scheibe Zitrone3 Schalotten; fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt40 g Butter25 g Mehl750 ml Huehnerbruehe250 ml ArtischockenwasserSalzWeisser Pfeffer125 ml Doppelrahm1 Eigelb1 El. Schnittlauchroellchen Die Artischocke – die Königin der Disteln – wird im...
Menge: 16 Zutaten:16 Eier, hartgekocht1 l Wasser60 g Salz60 g Zucker1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Estragon-Stengel1 El. Senfkoerner1 Chilischote1 El. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Kuemmel2 Scheibe Zitrone Die besten Rezepte aus der kalten Kueche erfasst, ausprobiert und fuer lecker befunden von:...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Gruener SpargelSalz1 Scheibe Zitrone1 Tl. Butter1 Tl. Zucker3 gross. Tomaten2 El. Basilikum; in Streifen1 El. Balsamico-Essig3 El. OlivenoelSalz und Pfeffer300 g Zanderfilet4 El. ZitronensaftSalz und Pfeffer2 El. Mehl1 El. Oel Die Spargelenden abschneiden, die Stangen zu...
Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser2 kg Zucker2 Scheibe Zitrone600 g Tannentriebe Die zartgruenen, jungen Tannentriebe in Einmachgläser fuellen. Wasser und Zucker mit den Zitronenscheiben aufkochen, abkuehlen lassen und ohne Zitronenscheiben ueber die Tannentriebe giessen. Die Gläser mit der Fluessigkeit randvoll...
Menge: 4 Zutaten:1 Lachsforelle; a 1 kg kuechenfertig2 dl Weisswein2 dl Wasser2 Tl. Salz1 Zwiebel; geviertelt1 Lauchstengel; in Stuecke1 Karotte; in Stuecke1 Petersilienzweig2 Lorbeerblaetter2 Scheibe Zitrone1 Thymianzweig1 Petersilienzweig4 Salbeiblaetter1 Tl. Salz2 El. Weisswein2 El. Vermouth; trocken Noilly Prat2 Eigelbe50 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 cl Pimms(englischer Kraeuterlikoer auf Gin-Basis)1 Scheibe Zitrone1 Scheibe Orange1 Scheibe Gurke (Salatgurke)1 Pfefferminzblatt (frisch) Das Ganze mit 3 – 4 Eiswuerfeln in ein Longdrinkglas und mit weisser Zitronenbrause auffuellen (mit Sprite schmeckts nicht so...
