Menge: 1 Zutaten:1 El. Oel5 Eier (Gew.-Kl. 3); (1)125 g Mehl25 ml Wasser (1)1 Vanilleschote; ausgekratzt1 unbehandelte Zitrone; nur die Schale125 g Zucker; (1)Puderzucker50 g Aprikosenkonfituere2 cl Rum150 g weisse Kuvertuere; (1)150 g Nougat6 Scheibe weisse Gelatine600 ml Schlagsahne5 El....
Menge: 2 Zutaten:1 geraeuchertes Forellenfilet; mit Haut ca. 150 g1 l Fischfond; fertig a.d. Glas1 Scheibe weisse Gelatine1 l SahneSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.1 El. Zitronensaft60 g Feldsalat; 50-60g, je nachdem…1 El. RotweinesssigSalzPfeffer; f.a.d.M.2 El. aromatisches Olivenoel2 Cocktail Tomaten; evtl.Liebesmenue Fruehling-6 Gepostet...
Menge: 12 Zutaten:100 g Staudensellerie3 Zweige Dill175 g Creme fraicheSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Scheibe weisse Gelatine100 g Raeucherlachs2 geraeucherte Forellenfilets; a 100 g25 g rote Linsen3 El. Oel; (1)5 El. Oel; (2)100 ml Wasser3 El. Weissweinessig5 Wachholderbeeren; fein zerstossen12 gross. EndivienblaetterGulaschparty...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Erdbeeren, grosse oder frische6 Scheibe weisse Gelatine250 ml Sahne1 Pk. Vanillinzucker Die Erdbeeren puerieren. Die Gelatine einweichen, ausdruecken und in 5 Esslöffel heissem Wasser auflösen. Unter die Erdbeeren ruehren, halbsteif werden lassen. Die Sahne mit dem...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Ananas; a ca. 1,5 kg150 ml Brauner Rum120 g Brauner Zucker1 Vanilleschote1 l Maracujasaft3 Scheibe Weisse Gelatine1 l Schlagsahne25 g Pistazien; gehackt100 ml Wasser Ananas schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk entfernen. Ananasringe...
Menge: 1 Zutaten:1 Wiener Tortenboden; a 400 g in 3 Teilen6 Tl. Ananaskonfituere11 Scheibe Weisse Gelatine500 g Ananas in Scheiben, (Dose) natursuess; (Abtropfgew.)2 Eigelb75 g Puderzucker2 Unbehandelte Zitronen Schale und Saft150 g Vollmilchjoghurt1 l Schlagsahne3 El. Ananaskonfituere400 g Marzipanrohmasse225 g...
Menge: 6 Zutaten:1 Dos. Gezuckerte Kondensmilch; (*)1 Dos. Maracuja-Saft; (**)1 Dos. Kokosmilch4 Eiweiss5 Scheibe Weisse Gelatine5 dl Milch; (1)5 dl Milch; (2)300 g Zucker1 El. Staerkemehl1 Pk. Backpulver Kondensmilch, Maracuja-Saft und Kokosmilch mit dem Handruehrer vermengen. Das Eiweiss zu steifem...
Menge: 4 Zutaten:2 Scheibe Weisse Gelatine6 El. Oel3 Filetsteaks; a je ca 175 gSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Thymian2 El. Walnussoel4 El. Sherry (trocken)4 El. Rotweinessig6 El. Waldpilzfond100 g Gemischte Blattsalate Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/3 vom Oel in einer...
Menge: 4 Zutaten:2 dl Milch3 Eigelb50 g Zucker; (1)4 Scheibe Weisse Gelatine80 g In Sirup eingelegter Ingwer20 ml Ingwersirup80 ml Rum3 Eiweiss250 ml Sahne60 g Zucker; (2)SchlagsahneSchokolade Milch aufkochen. Eigelb und Zucker (1) schaumig ruehren und die heisse Milch langsam...
Menge: 1 Zutaten:2 Eier, Gew. Kl. 32 El. Amaretto; ital. Mandellikoer60 g Puderzucker; gesiebt1 Spur ;Salz40 g Mehl20 g Kakaopulver2 Scheibe Weisse Gelatine1 Vanilleschote1 l Milch2 Eigelb; von Eiern Gew. Kl. 360 g Zucker100 ml Schlagsahne500 g Aprikosen; reif, aber...
Menge: 10 Zutaten:250 ml Wasser50 g Butter1 Spur ;Salz150 g Mehl4 Eier; Menge anpassen1 Prise Backpulver4 Scheibe Weisse Gelatine400 g Pfirsiche150 ml Kefir1 Zitrone; Saft20 ml Weisser Rum3 El. Puderzucker; evtl. mehr300 g Schlagsahne Ofen auf 225 Grad vorheizen. Wasser...
Menge: 6 Zutaten:4 Scheibe Weisse Gelatine500 g Joghurt100 g Puderzucker1 Unbehandelte Zitrone; Saft und abgeriebene Schale davon250 ml Schlagsahne600 g Himbeeren4 El. Puderzucker3 El. Zitronensaft1 Topf frische Minze Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale...
Menge: 4 Zutaten:300 g Erdbeeren150 g Zucker3 Scheibe Weisse Gelatine250 g Mascarpone1 El. Zitronensaft; evtl. doppelte Menge1 Mango; reife Frucht!Zitronenmelisse Die Erdbeeren putzen und in Stuecke schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen. Die Gelatine...
Menge: 1 Zutaten:100 g Dinkel; fein gemahlen50 g Sonnenblumenkerne; fein gemahlen60 g Vollrohrzucker1 Tl. Gemahlene Vanille50 g Kalte Butter1 Eigelb1 El. Creme fraiche2 Unbehandelte Orangen (250 g Fruchtfleisch pro Form)400 g Rhabarber5 El. Birnendicksaft1 El. Zitronensaft1 El. Agar-Agar oder3 Scheibe...
Menge: 16 Zutaten:1 l Wasser50 g Butter1 Spur Salz100 g Mehl3 Eier1 Spur Backpulver1 kg Erdbeeren11 Scheibe Weisse Gelatine200 g Sahne ( 12% Fett )500 g Magerquark1 l Eierlikoer60 g Zucker2 Pk. VanillezuckerSchokoladenspaeneZitronenmelisseblaettchenBacktrennpapier Wasser mit Butter und Salz zum Kochen...
