Artikel-Schlagworte: „Schalotte; gehackt“
St.-Petersfisch auf Majoransauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
400 g Petersfilets
Salz
Pfeffer
Olivenoel
Butter
100 g Zucchetti; oder andere passende Saisongemuese
Knoblauch
Paniermehl… >> zum Rezept
Foersterschnitten
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 5 Portionen
Zutaten:
5 Scheib. Schwarzbrot, getoastet
150 g Rohschinken, in Scheiben
250 g Emmentalerkaese, Scheiben
400 g Eierschwaemme… >> zum Rezept
Escargots a lAlsacienne (Schnecken nach Elsaesser Art)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
48 Weinbergschnecken, lebend oder aus der Dose
1 l Weisswein, Elsass
1 Karotte; in Raedchen
2 … >> zum Rezept
Sauce Hollandaise – Grundrezept mit Abwandlungen
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
12 Pfefferkoerner, zerdrueckt
1 klein. Lorbeerblatt
1 klein. Schalotte, gehackt
4 El. Wasser
2 El. Weisweinessig… >> zum Rezept
Palourdes a la Lorientaise – Teppichmuscheln von Lorient
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
48 Teppichmuscheln
100 ml Muscadet
1 Schalotte; gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrueckt
4 Petersilienstengel; gehackt
100 g … >> zum Rezept
Beat Wuethrich: Die besten Kartoffelsalate
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 2 Portionen
Zutaten:
300 g Gschwellti; Pellkartoffeln
1 El. Apfelessig
2 El. Olivenoel
150 g Speck, gekocht, geraeuchert
Staude … >> zum Rezept
Schweins-Geschnetzeltes an Senfsauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
300 g Kuerbis; geschaelt, gewuerfelt
1 Tl. Butter oder Margarine
Wenig Muskat
Wenig Cayennepfeffer
1 Tl. … >> zum Rezept
Reh-Geschnetzeltes an Cidre-Sauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
600 g Geschnetzeltes Rehfleisch
Bratbutter; zum Braten
1 Tl. Salz
Pfeffer aus der Muehle
1 Schalotte; … >> zum Rezept
Kalbs-Geschnetzeltes an Steinpilzsauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
600 g Geschn. Kalbfleisch
Bratbutter; zum Braten
1 Tl. Salz
Pfeffer aus der Muehle
1 Schalotte; … >> zum Rezept
Hirsch-Geschnetzeltes an Anissauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
600 g Geschn. Hirschfleisch
Bratbutter; zum Braten
1 Tl. Salz
Pfeffer aus der Muehle
1 Schalotte; … >> zum Rezept
