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Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Zutaten für 1 Portion (50 Stück) Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)
  • 200 g Kokosraspel
  • 225 g Puderzucker
  • 60 g Mehl
  • 1 mittel-große Mandarine oder Clementine (Bio)
  • 3 Eiweiß
  • 50 kleine runde Oblaten -ca 4 cm
Zubereitung Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)
  • Wir geben zuerst
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Zimtsterne

Zimtsterne

Zutaten für 1 Portion (45 Stück) Zimtsterne
  • 500 g Mandeln – gemahlen
  • 450 g Puderzucker
  • 5 Eiweiß
  • 1 EL Kirschwasser
  • 2 TL Zimt
Zubereitung Zimtsterne

Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne? ;-)

  • Zuerst schlagen wir die Eier auf und trennen
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Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Portionen Kürbiscremesuppe
  • 1 kg Kürbis – am besten Hokkaido
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Stück Ingwer – frisch oder Pulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Chilischoten – rot
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Koriander
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Bienenstich

Bienenstich

Zutaten für 12 Portionen Bienenstich
  • 250 g Mehl
  • ½ Tassen Milch
  • ½ Würfel Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Butter
  • 1 Ei
  • 1 Msp. Salz
  • ½ Zitrone – geriebene Schale
  • 100 g Butter
  • 150 g Mandeln – gestiftet
  • 125 g
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Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

Zutaten für 4 Portionen Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

1 Karpfen – geviertelt und küchenfertig
Mehl
Butterschmalz
1 Glas Quitten-Gelee
1 Pkt. Bacon
1 Steckrübe
1 Möhre
5 Kartoffeln
1 Schuss Essig
1 kleine Zwiebel
1 EL Brühe ... >>> weiterlesen

Weinschaum im tiefen Teller serviert

Weinschaum im tiefen Teller serviert

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 l Halbtrockener Riesling oder Riesling-Sekt
1 Tl. Feines Weizenmehl
2 Eier
2 Eigelb
200 g Zucker
1 Zitronen; den Saft davon und von 1 ueberbruehten Zitrone die abgeriebene
Schale
Biskuitgebaeck nach Belieben

In einem Schlagkessel ... >>> weiterlesen

Sate mit Champignons – Sa-Te Nam

Sate mit Champignons – Sa-Te Nam

Menge: 4 Servings

Zutaten:
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
1 Tl. Ingwer, frisch, gehackt
1 Tl. Zitronengras, feingehackt oder abgeriebene Zitronen-
schale
1 El. Koriandergruen, gehackt
2 El. Nuoc Mam Sauce (nach Wahl)
16 Champignons, weiss, fest
3 El. Erdnuesse, geroestet oder ... >>> weiterlesen

Kalbsrahmgulasch

Kalbsrahmgulasch

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
1500 g Kalbsschulter; vom Metzger ausgeloest
30 g getrocknete Steinpilze
300 ml lauwarmes Wasser
300 g Schalotten
5 Knoblauchzehen
100 g Staudensellerie
50 g Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
30 g Mehl
1 unbehandelte Zitrone; davon ... >>> weiterlesen


Suesse Quarkkuechlein

Suesse Quarkkuechlein

Menge: 3

Zutaten:
1 Ei
1 El. Zucker
1 Msp. abgeriebene Zitronen-
Schale
160 g Magerquark
40 g Griess
1 Msp. Backpulver
40 g Feine Hafer- oder Hirse-
Flocken
1 Prise Salz
2 Orangen
1 Tl. Honig
2 El. Milch ... >>> weiterlesen