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Reinsdorfer Zwiebelkuchen

Reinsdorfer Zwiebelkuchen

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
380 g Mehl
80 g Margarine; weich
150 ml Milch
25 g Hefe
Salz
150 g Speck
750 g Zwiebeln
30 g Biskin Spezial
250 ml saure Sahne
3 Eier
1 El. Semmelbroesel nach Bedarf mehr ... >>> weiterlesen

Kiwigruetze mit Himbeersauce

Kiwigruetze mit Himbeersauce

Menge: 2 Servings

Zutaten:
3 Kiwis (ca. 240 g)
2 g Pflanzl Bindemittel (Biotin)
60 g Himbeeren
4 El. Saure Sahne
4 Tropfen Sueßstoff

Kiwis schälen und das Fruchtfleisch puerieren. Das Bindemittel mit dem
Schneebesen darunterruehren, die Kiwigruetze in Dessertschälchen ... >>> weiterlesen


Kartoffeln, in der Schale gebacken

Kartoffeln, in der Schale gebacken

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
8 Mehligkochende Kartoffeln
4 El. Butter ODER
Saure Sahne
Salz
Evtl. Kaviar
Renate Schnapka

Runde, mehlige Kartoffeln waschen und buersten. Die obere Seite kreuzweise
einschneiden. Im Ofen gar werden lassen. Bei Tisch die Schale etwas
zurueckschlagen. ... >>> weiterlesen

Frankfurter gruene Soße (grie Soß)

Frankfurter gruene Soße (grie Soß)

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
750 g Kraeuter fuer gruene Soße
(bestehend aus:
Boretsch
Kresse
Petersilie
Sauerampfer
Schnittlauch
etwas Pimpernelle
etwas Kerbel)
1 Kopfsalat
8 Eier, hart gekocht
2 Eigelb
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
1 El. saure Sahne
Hessen à la ... >>> weiterlesen

Frankfurter Sauce Variante 2

Frankfurter Sauce Variante 2

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Kraeuter; Kresse Petersilie Borretsch Sauerampfer
Schnittlauch Pimpernelle Kerbel
1 Kopfsalat
8 Eier; gekocht
2 Eigelbe
1 Zitrone
Pfeffer
Salz
1 El. Saure Sahne
die Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts

Kräuter und Kopfsalat waschen, fein ... >>> weiterlesen

Frankfurter Sauce Variante 1

Frankfurter Sauce Variante 1

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Eigelbe
2 El. Senf; mittelscharf
1 El. Essig; bei Bedarf mehr
Worcestersauce
1 Prise Zucker
8 El. Olivenoel
1 Glas Saure Sahne
1 Glas Kraeuter fuer gruene Sosse ersatzweise: je einige Zweige von:
Dill Estragon ... >>> weiterlesen

Fraenkische Krautwickel

Fraenkische Krautwickel

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Weisskohl
400 g Hackfleisch
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Scheib. Speck
2 El. Butterschmalz
150 ml Fleischbruehe
100 g saure Sahne
die Aktuelle 19.04.97 erfasst von I.Benerts

Weisskohl in kochendem ... >>> weiterlesen

Seelachs auf Chicoree

Seelachs auf Chicoree

Menge: 1 Portion

Zutaten:
45 g Vollkornreis
Salz
150 g Seelachsfilet
1 Tl. Zitronensaft
3 g Mehl
5 g Oel
200 g Chicoree; geputzt
1 l klare Bruehe; Instant
10 g saure Sahne
weisser Pfeffer
13.04.97 erfasst von I.Benerts

Reis ... >>> weiterlesen


Gefuellte Rote Bete (Hackfleisch)

Gefuellte Rote Bete (Hackfleisch)

Menge: 4 portionen

Zutaten:
4 mittl. Rote Bete
2 gross. Zwiebel
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 Tl. Kuemmel
2 El. Kraeuter, gehackt
400 g Hackfleisch
20 g Butter; oder Margarine
1 l Fleischbruehe
1 Dos. Saure Sahne

Knollen gut buersten und ... >>> weiterlesen

Herzhafte Wirsingtorte

Herzhafte Wirsingtorte

Menge: 4 servings

Zutaten:
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (I)
100 g Maragarine
150 g durchwachsener Speck
500 g Wirsing
Salz
Pfeffer
300 g Kochwurst (Kabanossi)
2 Eier (II)
1 l saure Sahne
Springform 26 cm

Mehl, ... >>> weiterlesen

Sauerkirschsuppe mit Wein

Sauerkirschsuppe mit Wein

Menge: 4 Person(en)

Zutaten:
600 g Sauerkirschen
200 g Zucker
1 Zitrone
Gewuerznelken
Zimt
5 g Salz
200 g saure Sahne
10 g Mehl
Rotwein
Milch
1 Eigelb

Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verruehrt, danach ... >>> weiterlesen

Raeubersuppe

Raeubersuppe

Menge: 4 Person(en)

Zutaten:
500 g Rindfleisch
500 g Knochen
150 g geraeucherten Speck
1 Zwiebel(n)
2 El. Oel
100 g geraeucherte Wurst
200 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
2 El. Mehl
1 Bd. Petersilie
100 g Pilze

Die Zwiebeln ... >>> weiterlesen

Moehrengratin „Camargue“

Moehrengratin „Camargue“

Menge: 4 Personen

Zutaten:
2 Zwiebeln
100 g magerer Schinkenspeck
1 El. Speiseoel
300 g saure Sahne
4 El. Parmesan oder alter Gouda
2 El. gehackte Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
500 g TK-Moehren (1/2 Beutel)
4 El. gehackte Pistazien

Zwiebeln ... >>> weiterlesen

Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream – Kuerbissuppe

Pumpkin-Soup with Lime-Ginger-Cream – Kuerbissuppe

Menge: 1 Servings

Zutaten:
60 g Butter
300 g Zwiebeln; feingehackt
1 Tl. Cayennepfeffer
330 ml Milch
750 ml Kuerbisfleisch, pueriert
1 l Huehnerbruehe
Salz
Pfeffer
60 ml Limonensaft
1 El. Ingwer
125 g Saure Sahne
2 El. Limonenschale; abgerieben ... >>> weiterlesen


Pikante Torte

Pikante Torte

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l Milch; lauwarm
8 El. Oel
250 g Mehl
20 g Hefe
1 Tl. Salz
1 kg Zwiebeln
4 Eier
250 g saure Sahne
150 g durchwachsener Speck
Kuemmel
die Aktuelle 29.03.97 erfaßt von I.Benerts ... >>> weiterlesen