Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Haehnchenkeulen (ca. 350g)2 Eier (Gew. Kl. L)Salz + Pfeffer a.d.M.50 g Kartoffelchips1 El. Semmelmehl2 El. MehlNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Hähnchenkeulen enthäuten, waschen und trockentupfen. Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Chips in einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Schalotten1 Kopfsalat30 g Butter o. Margarine10 g Zucker; b.Bedarf mehr300 g TK-ErbsenSalz + Pfeffer a.d.M.Natuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Die Schalotten pellen, die grösseren halbieren. Den Kopfsalat vierteln, waschen, in Streifen schneiden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Butter o. Margarine30 g Mehl1 l Milch1 l Schlagsahne1 Tl. Huehnersuppenpaste2 Bd. Glatte PetersilieSalz + Pfeffer a.d.M.Muskat; frisch gerieben1 Tl. ZitronensaftRenate Schnapka am 22.03.97 Fett in einer grossen Schuessel bei 600Watt 1Min. schmelzen lassen. Mehl...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Moehren125 g Porree (Lauch)4 El. Sojasauce2 El. Reiswein1 Entenbrustfilet (ca.250g)Salz + Pfeffer a.d.M.1 Knoblauchzehe25 g Frischer Ingwer1 Zitrone; ein Stueck SchaleNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Möhren und Porree waschen, putzen und in...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Lammkeule (2,5 kg)4 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zitrone, unbehandelt1 Bd. Suppengruen1 Bd. Thymian1 klein. Zweig Rosmarin4 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner1 l Pinot Grigio80 g Butter20 g MehlSalz, Pfeffer adM1 gross. Gefrierbeutel (6 l)Fleischthermometer AM VORTAG Zwiebeln und Knoblauch pellen....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Blumenkohl; ca. 1 kg30 g Butter4 El. Mehl1 l Milch; nicht zu kalt2 Eigelb1 Zitrone; Saft davonSalz, Pfeffer adM [6 Portionen als Antipasto; 2-3 Portionen als Hauptgericht] De Medici schreibt: Ob in Verbindung mit Gemuese,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Ziegenfrischkaese1 Tl. Paprika edelsueßSalz, Pfeffer adM2 El. Schnittlauchroellchen2 El. weißer Pfeffer, geschrotet2 El. Pinienkerne1 Bd. Radieschen4 FruehlingszwiebelnSalz2 Schalotten4 El. Huehnerbruehe80 ml WeißweinessigSalz, Pfeffer adM1 Tl. fluessiger Honig80 ml Disteloel Den Ziegenfrischkäse in ein Kuechentuch geben,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Koteletts à 500gSalz + Pfeffer a.d.M.1 Butter/Margarine1 Tomatensaft1 Ketchup1 Tomatensauce2 Essig1 Limonensaft1 Meerrettichsenf1 Chilisauce1 Worcestershire Sosse40 g Chiliquick Instant Chili Mix Ersatz muss leider dePhantasie d. Kochs ueber lassen werden;-(600 g Ananasscheiben a.d.D. Koteletts mit Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zitrone4 Lachsforellenfilets à 200gSalz + Pfeffer1000 g Kartoffeln1 l Salzwasser1 Bd. Petersilie1 Bd. SchnittlauchSalz + Pfeffer2 Eiweiss2 Schalotten; gewuerfelt80 g Butter; zerlassen1 l Weißwein, trocken200 g Creme fraîcheSalz + Pfeffer a.d.M. Zitrone auspressen. Lachsfilet mit Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Pellkartoffeln400 g Rinderhack250 g Tomaten; geschaeltund gewuerfelt100 g Emmentaler Kaese; gerieben1 Ecke Schmelzkaese375 ml Milch2 Tl. Bruehe, Instant30 g Butter30 g MehlSalz + Pfeffer a.d.M.Majoran Hackfleisch, Tomaten und Instant-Bruehe unter Ruehren zum Kochen bringen. Solange...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Fleischwurst250 g Emmentaler4 groß. Gewuerzgurken1 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Oel2 El. Weisswein-Essig2 El. Gemahlene KraeuterSalz + Pfeffer a.d.M. Fleischwurst aus der Pelle lösen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Käse in Dreiecke, Gewuerzgurken in Scheiben schneiden....
Menge: 2 Zutaten:250 g Zucchini1 Schalotte1 El. Olivenoel150 g Avorio-Reis; (italienischer Rundkornreis)1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Briefchen Safran, gemahlen40 g Parmesan; am Stueck1 Bd. ThymianSalz, Pfeffer a.d.M. Zucchini putzen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch in 3 mm dicke Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:500 g Staudensellerie60 g Butter oder Margarine600 ml Gemuesebruehe200 g KraeuterfrischkaeseSalz, Pfeffer a.d.M. Sellerie putzen, waschen (Gruen beiseite legen), in Scheiben schneiden und in Butter oder Margarine 10 Min. duensten. 1/4 des Selleries herausnehmen. Die Hälfte der Bruehe...
