Biltong
Menge: 1 Kg Zutaten:2 kg Oberschale, Lende oder Blume von Rind oder Wild oderStrauss250 g Grobes Salz3 El. Weicher brauner Zucker1 Tl. Salpeter3 El. Korianderkoerner; geroestet und zerstossen2 El. Schwarze Pfefferkoerner; zerstossen4 El. Malzessig Das Fleisch 2-3 Stunden anfrieren, damit...