Markiert: Salbeiblaettchen
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfilet1 Knoblauchknolle; frisch1 Chilischote; frisch1 Tl. Rosmarinnadeln1 Tl. Thymianblaettchen1 Tl. Salbeiblaettchen1 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. Fenchelsamen2 Pimentkoerner1 Limette; die Schale davon1 l Rosewein2 El. Olivenoel30 g ButterschmalzSalzFuer Sie erfasst von: I.Benerts 20.04.97 Lammfilet waschen und trockentupfen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Brathaehnchen a 1 kg2 Zitronen3 Chilischoten, getrocknet10 Salbeiblaettchen100 ml OlivenoelSalzPfeffer Hähnchen auf der Brustseite mit der Gefluegelschere (oder einem scharfen Messer) aufschneiden, flachdruecken und auf ein Stueck Alufolie legen. Saft von der Hälfte der Zitronen mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:Italienisches WeißbrotJodsalzPfefferOlivenoel100 g Oliven, schwarz, entsteint1 Tl. Zitronensaft1 KnoblauchzeheThymian1 El. Kapern4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe100 g Mascarpone1 Bd. Petersilie1 Bd. BasilikumZitronenschale2 Paprikaschoten, rot2 Salbeiblaettchen1 El. Olivenoel — Erfasst von und konvertiert Erstmal die Pasten : Fuer die Olivenpaste...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kalbsbraten (a.d. Keule, o. Knochen)30 g Butterschmalz3 l Weißwein1 l Ananassaft2 zerdr. Knoblauchzehen10 SalbeiblaettchenPfeffer2 Bd. Lauchzwiebeln (à 250g)400 g Moehren250 g Austernpilze150 g Creme fraîcheSalzPfeffer Kalbsbraten waschen, trockentupfen. Marinadenzutaten zum Fleisch geben. Ueber Nacht ziehen...
Menge: 4 Zutaten:1200 g LammrueckenSalzschwarzer Pfeffer1 El. Butterschmalz200 g Edelpilzkaese (Blauschimmelkaese)1 Rosmarinzweig6 Salbeiblaettchen1 Bd. Thymian2 El. Weissbrotbroesel; frisch gerieben Lammruecken von Fett und Sehnen befreien, dann salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammruecken von allen Seiten darin...
Menge: 6 bis Zutaten:1200 g Schweinebraten (Kamm oder Schulter)1 Ingwerwurzel, frisch1 Schalotte1 Orange, unbehandelt100 g Backpflaumen, entsteint1 l Orangensaft2 Moehren, mittelgross2 Stg. Sellerie1 Paprikaschote, gruen5 SalbeiblaettchenSalzPfeffer, schwarz1 El. Senf, scharfer1 l Fleischbruehe2 El. Butterschmalz Oder Oel1 l Sahne, suess1 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Charentais-Melone2 El. Zucker1 Beutel Gelfix Zwei+Eins250 g HonigZimtIngwerpulver20 klein. Salbeiblaettchen Melone halbieren, Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch herausheben. 500 g abwiegen und im Topf puerieren. Gelfix mit Zucker mischen, in das Mus ruehren und...
Menge: 5 Zutaten:200 g Hirse450 ml Wasser1 Tl. Instant-Gemuesebruehe500 g Sauerkraut3 Zwiebeln1 Bd. Petersilie2 saeuerliche Aepfel2 El. Zitronensaft500 g Tomaten2 Salbeiblaettchen3 El. Maiskeimoel1 Lorbeerblatt125 ml naturtrueber ApfelsaftSalzschwarzer Pfeffer, frischgemahlen2 Eier40 g Weizenvollkornmehl2 El. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch Zubereitungszeit: etwa 1...
Menge: 4 Zutaten:2 Pk. frische Tortellini; a 250 g mit KaesefuellungJodsalz100 g Butter12 Salbeiblaettchen500 g Tomaten2 El. BalsamessigZuckerschwarzer Pfeffer; a.d.M. Nudeln in Salzwasser erhitzen. Butter zerlassen. Die Salbeiblätter bei kleiner Hitze darin duensten. Tomaten ueberbruehen, häuten und in Scheiben schneiden....
Menge: 4 Zutaten:160 g Dinkel und40 g Gruenkern; fein gemahlen3 Tl. Jodmeersalz2 Eier150 ml lauwarmes Wasser60 g Haselnuesse5 g Butter150 g Zwiebeln35 g Butter500 g Wirsing1 Tl. Kraeutersalz125 ml Wasser8 klein. Salbeiblaettchen2 Liebstoecklblaetter1 Handvoll PetersilieMuskatnuss Das Mehl, das Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Rinderhackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g SalbeiblaettchenSalzPfeffer1 l Huehnerbruehe1 Glas Schlagsahne (200 g)3 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) evtl.Zitronensaft400 g Spaghetti 1. Hackfleisch im heißen Oel portionsweise kruemelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel und gehackten Salbei zugeben,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1 kg,vom Fleischer in Stuecke teilen lassen)SalzPfeffer1 Stange Porree (150 g)200 Moehren2 El. Oel1 l Rotwein1 l Bruehe5 Salbeiblaettchen50 g schwarze Oliven1 Schlagsahne2 El. Sherry400 g Spaghetti 1. Kaninchen waschen, trockentupfen, wuerzen. Gemuese putzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Haehnchenleber1 Zwiebel (50 g)1 Knoblauchzehe5 Salbeiblaettchen200 g Steinpilze30 g GaenseschmalzPfefferSalz6 El. Portwein200 ml Waldpilz- oder Gefluegelfond1 Bd. Majoran1 Bd. Petersilie400 g Nudeln(z. B. Lasagnette oder Spaghetti). 1. Hähnchenleber waschen, trockentupfen, grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kalbsleber4 Zwiebeln (100 g)50 g Butter oder Margarine1 El. Oel20 Salbeiblaettchen200 ml Weißwein (trocken)200 ml Kalbsfond (Glas)SalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Sp./Schuss Zucker250 g Zoepfli-Nudeln 1. Kalbsleber putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln längs...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Staude Mangold1 Knoblauchzehe4 Scheib. Hecht(etwa 5 cm dick, quer aus dein Mittelstueckeines Hechts geschnitten, zirka 800-1000 g;vom Fischhaendler vorbereiten lasseSalzschwarzer Pfeffer adM.1 Zitrone12 Salbeiblaettchen4 breite Streifen leichtgeraeuchertdurchwachsener Speck50 g Butter50 ml sueße Sahne1 Sp./Schuss geriebene...