Markiert: Sahnemeerrettich


Pochiertes Rinderfilet mit Fenchel

Pochiertes Rinderfilet mit Fenchel

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rinderfilet2 Rosmarinzweige300 g Fenchelknollen300 g Lauchzwiebeln2 l Gemuesebruehe1 l WeissweinPfefferkoernerZitronenscheibenSalzPfeffer2 Bd. Petersilie2 Bd. Basilikum3 Eier; hartgekocht, gepellt3 El. Sahnemeerrettich1 l Bruehe; lauwarm vom Kochsud3 El. OelSalzPfefferFuer Sie erfasst von: I.Benerts 20.04.97 Rinderfilet waschen, trockentupfen. Rosmarinzweige...

Karpfen vom Rost

Karpfen vom Rost

Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Karpfen Spiegelkarpfen 4-6 PfundSalz, Fondor, ButterGefuehl am besten eine Frau hinzuziehenStueckekartoffeln Kartoffeln geschaelt, geteilt und inSalzwasser weich gekochtEndiviensalatSahnemeerrettich Der Karpfen wird außen mit viel Salz und Kuechenpapier abgerieben, um die die Schleimschicht zu entfernen. Unter fließendem...

Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing

Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing

Menge: 4 Servings Zutaten:8 Heringsfilet in OelPfeffer2 klein. Zwiebeln1 ApfelZitronensaft220 g Rote Bete1 El. Dill; gehackt100 g Crème fraîche5 El. Saure Sahne; evtl. mehr2 El. Sahnemeerrettich Heringsfilets gut abtropfen lassen und schräg in 2 cm breite Stuecke teilen. Zwiebeln abziehen,...

Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen

Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g weiße Fischgraeten; vom Fischhaendler300 g Suppengruen125 g Zwiebeln25 g Butter; 120 g Butter; 2125 ml Weißwein20 dl kaltes Wasser1 Bd. glatte Petersilie1 klein. Tomate20 Senfkoerner30 g Mehl50 ml Milch1 Ei (S)30 g SahnemeerrettichSalzCayennepfeffer2 Forellenfilets a...

Matjesrolle Lord Nelson

Matjesrolle Lord Nelson

Menge: 4 Zutaten:4 Matjesfilets4 Scheibe ApfelscheibenZitronensaftSahnemeerrettichJohannisbeergelee Matjesfilet wässern, abtropfen lassen und abtrocknen. Grosse Apfelscheiben in verduenntem Zitronensaft halbgar duensten. Aus den Matjesfilets Röllchen drehen, mit Spiesschen zusammenhalten, auf die Apfelscheiben stellen, mit Sahnemeerrettich fuellen. Etwas Johannisbeergelee auf die Sahnefuellung geben....

Raeucherlachs mit Sahne-Meerrettich und Roesti-Ecken

Raeucherlachs mit Sahne-Meerrettich und Roesti-Ecken

Menge: 4 Zutaten:1 l Sahne4 El. SahnemeerrettichEtwas ZitronensaftEtwas WorcestershiresauceSalz, Pfeffer4 Zitronenscheiben1 Beutel Roesti-Ecken (450 g)8 Scheibe RaeucherlachsEinige SalatblaetterKaviar1 Bd. Dill Sahne steif schlagen, Sahnemeerrettich unterruehren, mit Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer wuerzen. Rösti-Ecken nach Packungsanweisung zubereiten und mit den Räucherlachsscheiben...

Kaesecreme mit Radieschen

Kaesecreme mit Radieschen

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Radieschen1 Bd. Kerbel200 g Doppelrahmfrischkaese100 g Speisequark1 Tl. Zitronenschale (unbeh.)3 Zitronensaft2 Tl. SahnemeerrettichSalzPfeffer1 Salatgurke1 Tl. Zucker4 Oel Radieschen putzen, 2/3 fein wuerfeln. Den Kerbel waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Mit Frischkäse, Quark,...