Markiert: Sahne


Curry-Suppe

Curry-Suppe

Menge: 4 Person(en) Zutaten:60 g Butter2 gross. Zwiebel1 l Huehnerbruehe1 El. Curry1 El. Weizenmehl2 Eigelb1 l Sahne1 ApfelSalzPfeffer1 ZitronensaftSpeck (Garnierung) 1) Die Butter schmelzen, die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, und in der Butter glasig duensten. Das Mehl darueberstreuen, durchschwitzen...

Crêpes mit Spargel und Frischkaese

Crêpes mit Spargel und Frischkaese

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Spargel, geschaelt, gekocht450 g Frischkaese1 Zitrone; abgeriebene SchaleSalzPfeffer100 g Mehl1 Tl. Salz2 Eier1 El. Olivenoel1 l Milch1 l Wasser300 g Sahne Spargel in 2,5 cm lange Stuecke schneiden, mit Frischkäse und Zitronenschale vermischen und mit...

Blumenkohl-Broccoli-Gemuese

Blumenkohl-Broccoli-Gemuese

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Blumenkohl; à 750 g400 g Brokkoli200 g Moehren200 g gekochter Schinken50 g Butter30 g Mehl250 g Sahne125 ml Milch120 g Emmentaler; geriebenSalzPfeffer; frisch gemahlenerMuskatnuß; frisch geriebeneerfasst & konvertiert von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de eingetippt im Februar...

Krabben-Ragout

Krabben-Ragout

Menge: 5 lassen. Zutaten:2 klein. Zwiebeln250 g Champignons2 El. Butter2 Tl. Mehl1 l Fleischbruehe1 l Sahne2 El. Joghurt Zitronensaft200 g geschaelte Krabben1 El. trockener Sherry Salz, weiáer Pfeffer 1. Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Beid es...

Baeuerliche Brotsuppe#

Baeuerliche Brotsuppe#

Menge: 4 servings Zutaten:200 g Vollkornbrot; altbacken60 g Butter1 Tl. Pastetengewuerz1 Tl. Majoran; getrocknet1 Tl. Kraeutersalz2 Eigelb1 Tl. Hefeextrakt1 Gemuesebruehwuerfel3 l heißes Wasser3 El. Sahne3 El. Kraeuter; feingehackt wie z.B Petersilie, Kerbel, Lieb-stoeckl, Schnittlauch Das Brot in Stuecke schneiden und...

Thomas Porreesuppe

Thomas Porreesuppe

Menge: 4 Zutaten:500 g Porree100 g Butter5 Knoblauchzehen200 ml Sahne1 Dos. Linsen (a 1000 g)1 Dos. Tomaten, geschaelt (a 400 g)2 El. CurryBasilikumSalz Porree schneiden und leicht in Butter anduensten. Kleingehackten Knoblauch, Basilikum, Curry und Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen, Linsen...

Spargel-Lauch Buendel mit Kaesesauce

Spargel-Lauch Buendel mit Kaesesauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel1 gross. lange LauchstangeSalzZucker30 g Fett1 Tl. Mehl125 ml Sahne125 ml Milch50 ml Weisswein1 Weichkaese mit Blauschimmel (gut gereift)weisser Pfeffer a.d.M.Frau mit Herz Nr. 17 1997 Erfasst von Josef Bihleram 18.04.97 Spargel schälen, das untere...

Weizen-Schafskaese-Auflauf

Weizen-Schafskaese-Auflauf

Menge: 1 rezept Zutaten:80 g Zwiebeln30 g Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine400 g Speise-Weizen800 ml Gemuesebruehe500 g Tomaten750 g Zucchini40 g Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine70 g Tomatenmark (Dose)1 El. Getrockneter ThymianKraeutersalzZuckerPfeffer; nach Belieben300 g Schafskaese1 l SahneRenate Schnapka Zwiebeln schälen, wuerfeln,...

Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)

Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)

Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg Nordseefische; frisch sowie Muscheln und Krustentiere125 g Schalotten500 ml Fischfond500 ml trockener Weisswein400 g Lauch1 Selleriestange400 g Moehren150 g Butter500 ml Sahne3 El. Petersilie; feingehacktSalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die...

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Kartoffel-Rosenkohl-Gratin

Menge: 4 servings Zutaten:800 g Rosenkohl800 g Kartoffeln1 gross. Zwiebel30 g Butter1 l Milch1 l Sahne1 Tl. CayennepfefferKraeutersalz2 KnoblauchzehenMuskat4 Scheib. TK-BlaetterteigButter fuer die Form100 g Walnußkerne30 g geriebener Parmesan Gratinform 28cm Durchmesser Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 20-30...

Rucola-Suppe

Rucola-Suppe

Menge: 4 servings Zutaten:400 g Rucola2 kleine Zwiebeln3 El. Butteretwas Jodsalzetwas weißer Pfeffer150 ml Weißwein700 ml Gemuesebruehe aus Extrakt400 ml Sahne2 El. gekuehlte Butterflocken Rucola waschen, Blätter und Stiele trennen. Zwiebel fein wuerfeln und eine davon zusammen mit den Raukestielen...

Schokoladenkranz

Schokoladenkranz

Menge: 1 Kuchen Zutaten:4 Eigelb3 El. warmes Wasser160 g Zucker4 Eiweiß65 g Mehl65 g Maisstaerke30 g Kakao1 Tl. Backpulver1 l Sahne2 Glas Sahnesteif2 El. Kakao3 El. Puderzucker3 El. Rumkandierte KirschenSchokoladenstreuselerfaßt von: Michael Bromberg Eigelb mit Wasser und Zucker gut schaumig...

Saiblingsfilet auf Mangoldragout

Saiblingsfilet auf Mangoldragout

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Saiblingfilet2 El. Butter100 g Schalotten, gehackt1 ml Bergthymian, gezupft100 ml trockener Weisswein150 Gefluegelfond50 Sahne1 Reis, gekochtetwas ZitronensaftPfefferKraeutersalz200 Mangoldstiele, gewuerfelt2 g Mangoldblaettererfasst von: Michael Bromberg Schalotten fein hacken und mit der Hälfte des Thymians und des...

Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce

Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. Huehnerbrustfilets50 ml Orangensaft1 El. Honig20 g geklaerte Butter2 Knoblauchzehen; zerdrueckt100 g kleine Champignons100 g Austernpilze; beide Pilz- arten in Scheiben geschn.225 ml brauner Rum450 ml HuehnerbrueheSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.100 ml Sahne2 Eier; verquirlt2 El....

Weincreme Pfaelzer

Weincreme Pfaelzer

Menge: 10 Portionen Zutaten:6 Gelantineblaetter10 Pfirsichhaelften300 g Sueßkirschen5 l Sahne4 Eigelb150 g Zucker25 l Weißwein1 El. Johannisbeergelee Gelantine einweichen.Pfirsichhälften in Wuerfel schneiden und mit den Kirschen in Portionsglasschalen verteilen.Sahne steifschlagen. Eigelb,Zucker,Wein und ausgedrueckte Gelantine warm aufschlagen bis zur Verdickung,dann kalt...