Buttersauce
Menge: 4 servings Zutaten:2 Schalotten100 ml Weißwein100 ml Fischfond1 El. Estragonessig1 El. Weißweinessig150 g ButterSalzweißer Pfeffer2 El. Sahne Sahne schlagen und kaltstellen. Butter kaltstellen. Schalotten schälen und in Wuerfel schneiden. Mit Wein, Fischfond und dem Essig in eine Sauteuse gießen....