Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Hefe2 El. Brauner Zucker375 ml Wasser, lauwarm200 g Weizenmehl200 g Weizenschrot200 g Roggenmehl200 g Roggenschrot30 g Butter oder Margarine1 El. Salz1 Tl. Kuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen1 El. KorianderkoernerMicha Eppendorf QUELLE: Froidl/von Hellermann Brot selbstgebackenHeyne...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Roggenschrot2 dl warmes Wasser (1)200 g Roggenmehl200 g Feines Vollkornmehl1 Hefewuerfel1 El. Zuckerruebensirup1 dl Wasser (2)1 Tl. Salz150 g Fluessiger Natursauerteigwenig Wasser100 g BaumnusskerneArthur Heinzmann am 14.10.96 nach Betty Bossis Knuspriges Brot undkoestliche Brotgerichte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Weizenschrot250 g Roggenschrot200 g Sonnenblumenkerne100 g Sesam; oder Leinsamen500 g Weizenmehl1 l Buttermilch2 Paeckchen Hefe1 Glas Ruebenkraut1 Teeloeffel Salz Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schuessel mischen. Buttermilch langsam (und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Roggenschrot250 g Vollkornroggenmehl250 g Weizenschrot250 g Vollkornweizenmehl1 Paeckchen Trockenhefe1 Paeckchen Sauerteig getrocknet oder frisch 2 El. Gerstenmalz2 El. Salz1 l Buttermilch (lauwarm)Wasser nach Bedarf (lauwarm,meist nochmal 1/2 – 0,75 l)4 Tassen Koerner(nach Geschmack:...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenschrot250 g Roggenschrot200 g Sonnenblumenkerne100 g Sesam oder Leinsamen500 g Weizenmehl1 l Buttermilch2 Pk. Hefe1 Pk. Ruebenkraut1 Tl. Salz Weizenschrot, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Sesam und Weizenmehl in einer grossen Schuessel mischen. Buttermilch langsam (und nur lauwarm) erwärmen....
Menge: 1 Zutaten:100 g Roggenvollkornmehl100 g Roggenschrot2 dl Lauwarmes Wasser2 El. Grundansatz1 Tl. Backferment400 g Weizen fein o. grob gemahlen4 dl Lauwarmes Wasser6 dl Lauwarmes Wasser1 El. Salz600 g Schrot; Weizen oder Roggen Grundansatz: Zutaten gut vermischen und 3 Tage...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Brotmehl (Weizentyp 1050)200 g Roggenschrot700 g Weizenschrot300 g (Leinsamen,Sesam,Weizenkeime,Weizenkleie,Sojaschrot,Sonnenblumenkerne – ca. je 50 g)1 l Wasser2 W. Hefe 3 El. Salz Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln. Evtl. etwas Traubenzucker zugeben. Mehl, Schrot und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Hafergruetze1 l Milch250 g Schweineschmalz150 g Ruebensirup2 Eier500 g Weizenmehl200 g Roggenschrot1 Tl. Zimt1 Tl. Anispulver250 g Mettwurst, festeSpeckschwarte fuer das Waffeleisen Hafergruetze in die kalte Milch einstreuen, unter Ruehren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizenmehl (Typ 1050)250 g Roggenschrot250 g Weizenschrot100 g Leinsamen100 g Sesam150 g Sonnenblumenkerne175 g Ruebenkraut1 l Buttermilch3 Wuerfel Hefe1 El. Salz Alle Zutaten in die auf 30°C erhitzte Buttermilch einruehren. Den Teig in eine...
