Ein Roggenbrot ist ganz einfach hergestellt. Es werden nur wenige Zutaten für das Brot benötigt. Mit unserem besonders einfachen Rezept gelingt das Backwerk sogar in Rekordzeit und steht einem aufwendiger gebackenem Roggenbrot kaum nach. Roggenbrote werden erst backfähig, in dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Dinkel500 g Roggen1 El. Honig2 El. Salz2 Hefe-Wuerfelerfasst durch Peter Mess Hefe ansetzen mit warmem Wasser und Honig, unter das durchgesiebte Mehl geben und gut vermischen; danach ca. 1 Stunde gehen lassen; nochmals durchkneten und...
Menge: 1 servings Zutaten:400 g Dinkel100 g Roggen500 ml Wasser75 g Kuerbiskerne oder Mohn2 Tl. Salz1 Tl. Honig1 Glas Trockenhefe2 El. Obst- oder Apfelessig1 Tl. Brotgewuerz (gemahlen) :Pro Person ca. : 2115 kcal :Pro Person ca. : 8880 kJoule :Eiweis...
Menge: 5 Personen Zutaten:500 g Weizen100 g Roggen1 Wuerfel Hefe (42g)200 ml Kefir200 ml Wasser1 Tl. SalzMilch zum BestreichenMilch fuer die Hefe Das Getreide fein amhlen, wobei ganz zum Schluß etwa 1 Eßlöffel grob geschrotet wird. Das Getreide- außer daß...
Menge: 1 rezept Zutaten:500 g Roggen50 g Sauerteig v.Baecker o. selbstgemacht350 g Wasser10 g Hefe10 g MeersalzRWE Energie-Strom 1/97Renate Schnapka Roggen fein mahlen. Sauerteig mit Wasser verruehren und mit zerbröckelter Hefe in der Ruehrschuessel der Kuechenmaschine vermengen. 250g Roggenvollkornmehl hinzufuegen...
Menge: 1 Zutaten:30 g Hefe300 g Buttermilch oder Joghurt350 g Weizen150 g Roggen2 Tl. Kuemmel2 Tl. Koriander1 Tl. Salz50 g Butter50 g Reibkaese300 g Zwiebeln300 g Lauch60 g Butter4 El. Wasser2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Delikata2 Tl. Majoran; getrocknet3 Tl....
Menge: 2 Zutaten:350 g aeltere mehlige Kartoffeln25 g Hefe100 ml lauwarmes Wasser2 Tl. Meersalz400 g Dinkel100 g Roggen1 Tl. Kuemmel1 Tl. Anis1 Tl. Fenchel25 g Butter Die Kartoffeln weich kochen. Inzwischen die Hefe, das Wasser und das Salz in einer...
Menge: 2 Zutaten:400 g Roggen500 g rohes gemischtes Gemuese(z.B. Moehren, Staudensellerie,Paprikaschoten, Avocado, FenchelLauch)2 El. gehackte Kraeuter(z.B. Schnittlauch, Petersilie,Kerbel)1 feingewuerfelte SchalotteEssigOelSalzPfeffer200 g Joghurt, Creme fraicheoder Quark 1. Den Roggen entweder schroten und 1 Stunde einweichen oder ganz lassen und 20 Minuten...
