Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Moehren125 g Porree (Lauch)4 El. Sojasauce2 El. Reiswein1 Entenbrustfilet (ca.250g)Salz + Pfeffer a.d.M.1 Knoblauchzehe25 g Frischer Ingwer1 Zitrone; ein Stueck SchaleNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 22.03.97 Möhren und Porree waschen, putzen und in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:10 gekochte Champignons20 g Fadennudeln250 g Huehnerfleisch, kleingeschn.1 Zwiebel6 El. Oel3 El. Huehnerbruehe1 El. dunkle SojasauceSalz60 g Sellerie60 g Bambussprossen3 Eier1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Mehl1 Tl. Reiswein1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Reiswein1 Tl. Maisstaerke1 El. Oel1...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Schinkenbraten2 Fruehlingszwiebeln3 Scheib. Frischen Ingwer3 El. Sojasauce2 El. Reiswein2 El. Zucker1 El. Austernsauce1 El. Zuckersirup1 Tl. Rote Lebensmittelfarbe1 El. Oel Das Fleisch gurkenförmig, ca. 4 cm Durchmesser, schneiden. Zusammen mit den zerstampften Fruehlingszwiebeln, den Ingwerscheiben,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Haehnchen, ca. 600 g1 El. Zerhackter roter Chili1 Tl. Sichuanpfeffer2 El. Scharfe Bohnensauce1 El. Gehackter Ingwer1 El. Gehackter Knoblauch2 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Schwarzer Essig1 El. Reiswein2 Tl. Reisstaerke oder Maisstaerke2 El. Gehackte Fruehlingszwiebel2 El....
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Haehnchen (a ca. 900g)5 El. Oel1 Fruehlingszwiebel in Streifen1 El. frischen Ingwer in Streifen1 El. roter Chili in Streifen1 El. Sichuanpfefferkoerner1 Tas. klare Bruehe1 El. Reiswein2 El. Sojasauce1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Schwarzer Essig1 El....
Menge: 4 -6 Portionen Zutaten:80 g Kuerbisfleisch (ohne Schale und Kerne gewogen)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 frische Ingwerwurzel, walnussgross2 El. neutrales Oel1 El. Sesamoel2 (-3) Chilischoten (frisch oder getrocknet)1 Zitronengrasstaengel2 (-3) Zitronenblaetter (Kaffirzitrone)2 El. Reiswein1 El. Sojasauce3 l BrueheSalzPfefferZuckerKoriandergruenZitronenblatt in haarfeinen StreifenChili,...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Blaetter Fruehlingsrollenteig4 Scampis, groß150 g Sellerieknolle1 Moehre, mittelgroß100 g Sojasprossen20 g Ingwer, frisch100 ml Weißwein1 El. Reiswein1 El. Sojasauce1 El. Sesamoel, dunkelOel zum Braten und Fritieren1 Eiklar1 El. MehlSalzPfefferBarbara Langer # Kueche & Genuß http://www.kueche-genuss.de/essenrez.htm Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:24 Reispapierblaetter 24 cm DurchmesserAsiatischer Schnittknoblauch oder Schnittzwiebel blanchiert3 El. Erdnussoel2 El. Austernsauce1 El. Helle Sojasauce1 El. ReisweinSesamoelSalzPfeffer250 g Tofu; am Stueck1 Bd. Fruehlingszwiebel1 klein. China-Kohl2 Knoblauchzehen1 klein. Stueck Ingwerwurzel3 Rote Chillies8 WasserkastanienFrischer Koriander Fuer die Marinade...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 Glas Wan-Tan-Teig (TK, 250 g 10×10 cm gr.Teigblaetter4 Fruehlingszwiebeln (80 g)1 Bd. Petersilie; glatt100 g Groenland-Shrimps (o.Schale)150 g Schweineschnitzel, fein gehackt50 g Bambussprossen, gehackt1 El. Austernsauce1 El. Reiswein1 El. Oel1 l Oel zum Fritieren1 Tl. SpeisestaerkeSchwarzer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweinekoteletts; entsprechend 4 dicken (2 1/2 cm) oder 8 duennen(1 cm)1 Knoblauchknolle; in Zehen zerteilt und abgezogen3 El. Zucker80 ml Asiatische Fischsauce; oder Sojasauce3 El. Honig3 El. Reiswein2 El. Dunkles Sesamoel1 El. Ingwer; gerieben2 Tl....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Schweinerippchen; im Stueck1 Tas. Sojasauce2 El. Honig2 El. Hoisin-Sauce2 El. Essig, hell1 El. Reiswein1 Tl. Knoblauch; feingehackt1 Tl. Zucker2 El. HuehnerbruehePflaumensauce aus der Dose Vorbereitung: Die Rippchen mit Kuechenbeil oder scharfem Messer von ueberfluessigem Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gruene Mangos2 dl Reisessig1 dl Wasser20 g Zucker3 Chilischoten ohne KerneKoriandergruen4 Wachtel, bratfertig5 dl Wasser1 El. asiatische Gewuerzmischung, z.B. Fuenf-Gewuerze-Pulver6 Sternanis3 Zimtstangen100 g Zucker5 g Szetchuanpfeffer1 dl dunkle, suesse Soyasauce2 dl helle Soyasauce2 dl Reiswein4 El....
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets3 Maisstaerke2 Reiswein2 Sesamsamen1 Paprikaschote, gruene200 g Austernpilze8 Wasserkastanien4 ErdnussoelSalz3 helle Sojasauce1 Hoisinsauce1 Honig1 Sesamoel Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trockentupfen. In 1 cm breite Streifen schneiden, mit 2 Tl Stärke und dem Reiswein vermischen und zugedeckt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Shiitake getrocknet4 Olivenoel1 Stueck Zwiebel60 g Knollensellerie120 g Moehren60 g Paprika rot2 Stueck rote Peperoni200 g Schweinefleisch20 g Ingwer2 Zehen Knoblauch700 ml Gemuesebruehe2 Sojasoße dunkel2 Reiswein120 g Stangensellerie120 g Chinakohl Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca....
Menge: 4 Personen Zutaten:Gemuese der Saison wie:KohlrabiPaprikaschotenFenchelFruehlingszwiebelMilde hellgruene ChilischotenZucchiniMoehren laengs halbiert250 g Tofu ungewuerztSalz, Pfeffer, Olivenoel1 Chilischote1 Schalotte1 Schnittlauch200 ml Huehnerbruehe2 Reiswein1 Geroestetes Sesamoel1 KnoblauchzeheHerbert Schmitt Das! Sendung am 05.06. 1999 Rainer Sass Die Gemuese waschen, schälen und in mundgerechte...
