Markiert: Prise Muskatnuss


Rosenkohlsouffle

Rosenkohlsouffle

Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Rosenkohl2 Zitronensaft40 g Butter40 g Weizen, feingemahlen250 ml Milch oder Sahne1 GemuesebrueheKraeutersalz1 Prise MuskatnussWeißer Pfeffer50 g Appenzeller, frisch gerieben4 Eigelb4 EiweissButter f#r die Form Quelle:Gräfe und Unzer, Aufläufe aus der Vollwertkueche erfaßt von: Marion Albrecht...

Kartoffelkuechlein mit Kaese

Kartoffelkuechlein mit Kaese

Menge: 4 Zutaten:750 g mehligkochende Kartoffeln, am Vortag gegart75 g mittelalter Gouda1 Eica. 3 El. Gruenkern; fein gemahlen1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer1 Prise Muskatnuss1 Bd. PetersilieButter Die Kartoffeln schälen und reiben. Den Käse fein reiben. Die Kartoffeln, den Käse,...

Spinatauflauf

Spinatauflauf

Menge: 4 Zutaten:1 l WasserSalzweisser Pfeffer1 Prise Muskatnuss125 g Maisgriess (Polenta)700 g Blattspinat350 g Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Tl. Butter 2 Knoblauchzehen100 g EmmentalerButter Das Wasser mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und zum Kochen bringen. Den Maisgriess unter ständigem Ruehren...

Zucchini – Kartoffel – Puffer

Zucchini – Kartoffel – Puffer

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Zucchini500 g KartoffelnSalzPfeffer1 Prise MuskatnussFett zum Backen Zucchini waschen, grob raspeln. Kartoffeln waschen, schälen, grob raspeln und gut ausdruecken. Den ausgetretenen Kartoffelsaft ruhen lassen, bis sich die Kartoffelstärke abgesetzt hat. Das Wasser abgiessen...

Zucchini-Creme-Suppe mit Basilikum

Zucchini-Creme-Suppe mit Basilikum

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Zucchini400 ml Gemuesebruehe30 g Zwiebeln50 ml Weisswein1 Tl. Butter50 g Sahne 2 Tl. Zitronensaft1 Prise Meersalz1 Prise Pfeffer1 Prise Muskatnuss4 El. Basilikum, fein geschnittenBasilikumblaettchen zum Garnieren Feingewuerfelte Zwiebeln in der Butter anschwitzen, 300...

Rharbarbergruetze mit Vanilleschaum

Rharbarbergruetze mit Vanilleschaum

Menge: 4 Zutaten:500 g Rharbarber1 l Weisswein1 Zitrone, Saft davon1 l Wasser125 g Zucker1 Prise MuskatnussSpeisestaerke1 l Sahne1 Tl. Sahnesteif1 Pk. Vanillezucker60 ml Eierlikoer20 ml Weinbrand Rharbarber schälen, in Stuecke schneiden, mit Wein, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Gewuerzen weichkochen, mit...

Birnenbowle

Birnenbowle

Menge: 6 Zutaten:500 g Birnen, geputzt, in Schnitze zerlegt1 dl Apfelsaft (1)1 Lorbeerblatt4 Nelken1 Prise Muskatnuss50 g Ingwer (kandiert), fein geschnitten1 dl Kompottsaft5 dl Apfelsaft (2)1 dl Zitronensaft5 dl Apfelsaft (3)1 l Mineralwasser, kohlensaeure- haltig (oder mehr fallszu konzentriert) Apfelsaft...

Gewuerzpunsch

Gewuerzpunsch

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Flasche roter Traubensaft1 Flasche Apfelsaft2 Zitronen (Saft)1 Orange (Saft)6 Nelken1 Stueck Zimt1 Prise Muskatnuss1 Zitrone (Schale)1 l Wasser1 El. (-2) Honig Trauben-, Apfel-, Zitronen- und Orangensaft, alle Gewuerze und Wasser in einem Topf aufkochen...

Grundrezept fuer Souffles

Grundrezept fuer Souffles

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. geriebener Parmesankaese4 El. Butter3 El. Mehl300 ml Heisse Milch1 Prise Muskatnuss1 Prise Cayenne-PfefferSalz, Pfeffer4 Eier1 Eiweiss Leicht gefettetes Pergamentpapier um eine Souffleform (1 1/2 l) legen und festbinden. Innen mit Butter ausfetten und...

Porree-Kaese-Suppe

Porree-Kaese-Suppe

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 Stangen Porree2 Wannen Milkana Kraeuterschmelzkaese1 Becher Schmand1 kg Thueringer Mett 2,5 l Wasser und die entsprechende MengeBruehwuerfel mit Suppengruen1 Tel. Oel1 Prise Muskatnuss Das Oel in einem grossen Topf erhitzen und das Mett darin...