Menge: 2 Portionen Zutaten:1 junge Ente1 Tl. gruener Pfeffer, zerdrueckt1 l Orangensaft1 l Fleischbruehe1 El. Kastanienhonig1 El. Butterflocken1 Kopf Rotkohl4 Schalotten2 El. Balsamicoessig1 l Rotwein25 g Preiselbeerkonfituere25 g Johannisbeerkonfituere1 Cayennepfeffer1 Wacholderbeere, gestossen1 Pimentkorn, gestossen1 Lorbeerblatt1 Nelke1 El. GaenseschmalzSalz, Pfeffer Von...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Hasenruecken4 Scheib. Gerauchten Rueckenspeck200 g Waldpilze; ; gewuerfelt200 ml Wurzelgemuese; gewuerfelt2 Schalotten1 Knoblauchzehe125 ml Fleischbruehe125 ml Rotwein2 Eier10 g Preiselbeerkonfituere1 Tl. Piment; gemahlen100 g Weissbrot; gerieben100 g Butterschmalz1 Tl. Mehlbutter; etwas Mehl mit fluessiger Butter vermischt1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg ausgeloeste Rehkeule150 g Raeucherspeck100 g Fett150 g Suppengruen100 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe200 ml Spanische Soße300 ml Rotwein50 ml Cognac1 El. Tomatenmark2 ApfelsinenPreiselbeerkonfituerePfefferkoerner1 LorbeerblattThymian Salz Pfeffer1 Msp. ApfelsinenschaleMehl Das Fleisch vom Knochen lösen, zerteilen und säubern....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:350 g Entenbrust2 cl Weinbrandschwarzer PfefferSalz1 klein. Radicchio150 g Spinat oder Feldsalat150 g Rauke; (Rucola)1 Schalotte30 g Walnusshaelften2 Scheib. Weizenmischbrot3 El. Rapsoel; (1)1 El. Rapsoel; (2)1 El. Rapsoel; (3)1 l Rotwein3 El. Preiselbeerkonfituere3 El. Saure Sahne1...
Menge: 4 Zutaten:8 Hirschkalbfilets; oder4 Rinderfilets, ersatzweiseSalzPfeffer, aus der MuehleIngwerpulver2 El. Butter1 El. Oel250 g Steinpilze, frisch1 klein. Zwiebel4 El. Creme double1 El. Petersilie, gehacktPreiselbeerkonfituere Filets mit Salz, Pfeffer und etwas Ingwerpulver einreiben. Die Hälfte Butter und das Oel in...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Toastbrot1 El. Salatmayonnaise 50% Fettgeh.200 g geraeucherte Putenbrust induennen Scheiben8 entsteine Doerrpflaumen4 Scheibe Havartikaese2 Scheibe Fruehstuecksspeck2 Tl. Preiselbeerkonfituere Zubereitungszeit: 20 Minuten Den Backofen auf 225 Grad Celcius oder den Elektrogrill kurz vorheizen. Die Brotscheiben toasten, mit...
Menge: 1 Zutaten:400 g Preiselbeerkonfituere2 Orangen3 El. Melasse; o. Birnendicksaft1 Tl. Zimt1 El. Madeira1 Spur Cayennepfeffer Die Orangen gut waschen, in ganz duennen Scheiben und diese in kleine Stuecke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstuecklein samt Zimt, Madeira und Cayenne...
Menge: 4 Zutaten:10 Wacholderbeeren1000 g Wildschweinruecken1 Tl. Salz2 Tl. Edelsuesses Paprikapulver150 g Durchwachsenen Raeucherspeck in duennen Scheiben10 Nelken1 Tas. Oel1 El. Mehl1 l Apfelsaft4 El. Preiselbeerkonfituere4 El. Hagebuttenkonfituere1 l Wasser oder FleischbrueheSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen Die Schwarzkittel, wie die Wildschweine...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Grapefruit2 Orangen1 Banane1 Ananas1 El. Crème fraîche1 Tl. Preiselbeerkonfituere1 El. ZitronensaftZucker2 El. Mandelblaetter Grapefruit und Orangen in Spalten teilen, Spalten in Stuecke schneiden. Banane in Scheiben, Ananasfruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Crème fraîche mit Preiselbeerkonfituere und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier (getrennt)75 g Zucker1 P. Vanillezucker100 g Buchweizenmehl1 Tl. Backpulver300 g Preiselbeerkonfituere250 g Sahne1 P. Vanillezucker1 P. SahnesteifPuderzucker zum Bestaeuben Eiweiß mit dem Handruehrgerät steif schlagen, Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelb, Buchweizenmehl und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Apfelmus150 g Joghurt1 El. Sanddornsirup (evtl. mehr)1 Eiweiß1 Tl. Puderzucker1 El. Preiselbeerkonfituere1 Tl. OrangenlikoerSuppenmakronen Apfelmus mit Joghurt und Sirup verruehren. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker unterschlagen, unter das Apfelmus heben und in Schälchen verteilen. Konfituere...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpulver125 g Butter oder Margarine70 g Zucker1 Kart. Vanillinzucker1 Ei3 l Milch30 g Zucker1 Kart. Vanille-Puddingpulver750 g Aepfel3 El. Zitronensaft100 g Preiselbeerkonfituere3 El. Aprikosenkonfituere2 El. geroestete Mandelblaetter Aus den angegebenen Zutaten einen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Kartoffeln1 Zwiebel150 g Sellerie750 g LauchSalz600 g Putenbrust4 El. OelPfeffer300 g Bruehe 2 Tl Currypulver2 El. Butter1 El. Preiselbeerkonfituere2 feste Tomaten 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. 2. Zwiebeln abziehen, wuerfeln. Sellerie schälen und...
Menge: 20 Stück Zutaten:1 Glas Frische Teige Schwarz-Weiß- Gebaeck100 g Marzipan-Rohmasse3 El. Rum75 g Preiselbeerkonfituere30 g Kuchenglasur Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Schwarz-Weiss-Stränge leicht rund rollen und in 40 Scheiben, mit einem...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.