Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Moehren; grobe Scheiben1 Sellerieknolle; gewuerfelt3 Schalotten; geviertelt3 Knoblauchzehen; halbiert10 Gewuerznelken10 Pimentkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Bd. Thymian; ODER 1 EL gefriergetrocknet200 ml kraeftiger Rotwein50 ml Balsamessig50 ml Rotweinessig200 ml Wasser4 Rouladenscheiben; (à 200 bis 250 g,...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Schweinekoteletts (à 200g)25 g ButterschmalzPfefferSalz125 g Crème double150 g Magermilchjoghurt3 Tl. gerieb. Meerrettich (Glas)ZitronensaftSalz150 g Preiselbeeren (aus dem Glas) Zuerst die Dip-Zutaten verruehren. Abschmecken. Fleisch waschen, trockentupfen. Im heissen Fett von jeder Seite ca. 5 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:125 g Butter; oder Margarine125 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker5 Eier; Eiweiss und Eigelb getrenntSalz1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale davon125 g Weizenmehl6 El. SpeiseoelZuckerPreiselbeeren; aus dem Glas Butter geschmeidig ruehren und Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale hinzufuegen. Mehl...
Menge: 4 Zutaten:250 g. Pfifferlinge1 Bd. Lauchzwiebeln3 El. Oel200 g. ChampignonsZitronensaftSalzPfeffer6 El. Weisswein-Essig2 El. Preiselbeeren (aus dem Glas)Zitronenscheiben (zum Garnieren) Pfifferlinge und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Beides in mundgerechte Stuecke schneiden. In heissem Oel unter Wenden ca. 5 Minuten braten....
Menge: 1 Zutaten:p. Port. Mayonnaisep. Port. JoghurtSalzPfefferPreiselbeeren; aus dem GlasMandeln, gemahlenBanane; zerdruecktCurry; reichlichApfel; geriebenMeerrettich; aus dem Glas oder der Tube* Kraeutersauce Kraeuter-Mischung (TK)Zwiebel; gerieben, etwas* KnoblauchsauceKnoblauch; gepresstCocktailsauce Unox, aus der Flasche nicht zuviel* SenfsauceEi; hartgekocht, zerdrueckt das Weisse und das...
Menge: 2 Zutaten:2 Eier200 ml Milch1 Pck. Vanillezucker1 Tl. ZimtPrise Salz 5 Scheiben Weiss- oder Weizenbrot2 Aepfel 2 El. Zitronensaft2 El. Butter2 El. Preiselbeeren (aus dem Glas)Evtl. Hagelzucker u. Zimt zum bestreuen Eier, Milch, Vanillezucker, Zimt und Prise Salz in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 gross. dicke ApfelscheibenZitronensaft4 Matjesfilets125 g sueße Sahnegeriebener MeerrettichZitronensaft2 El. Preiselbeeren (aus dem Glas) Apfelscheiben in verduenntem Zitronensaft anduensten, abtropfen lassen und auf eine Platte legen. Matjesfilets zu Ringen aufrollen und auf die Apfelscheiben setzen. Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Entenbrustfilets2 Schalotten25 g Butter1 Tl. Pflanzenoel1 l Rotwein2 El. Preiselbeeren aus dem Glas3 El. Crème fraîcheSalzgetrockneter Thymian nach GeschmackPfeffer 1. Die Entenbrustfilets waschen und mit Kuechenkrepp gut abtrocknen. Die Schalotten schälen und fein wuerfeln, in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g weiche Butter oder Margarine3 Eier45 ml Milch oder Wasser (3 – 4 El)Backmischung Schoko-Mandel- Kuchen4 El. Rum1 Stueck Backpapier125 g Preiselbeeren aus dem Glas250 g sueße Sahne1 El. Zucker1 Tl. gemahlenen Zimt Backmischung, Margarine,...
Menge: 6 Personen Zutaten:200 g Preiselbeeren (aus dem Glas),150 ml Orangensaft,1 Tl. Zimt,1 P. Vanillezucker,250 g Magerquark/Topfen,1 Beutel Quark-KnoedelSalz50 g Russisch Brot (ersatzweise Spekulatius),1 Msp. Lebkuchengewuerz,6 frische Feigen
