Was wäre die Adventszeit oder die Weihnachtsfeiertage ohne eine leckere Weihnachtsente? Bei vielen Familien ist es mittlerweile seit Jahren Brauch, dass zur Weihnachtszeit eine Ente (oder Weihnachtsgans) auf den Tisch kommt. Nachfolgend haben wir ein sehr schönes Rezept einer gefüllten...
Vor dem Rezept noch einige Informationen zu Shiitake-Pilzen In Asien ist der Shiitake-Pilz schon lange als Heilpilz bekannt und wird bereits seit vielen Jahrhunderten in der Heilkunde eingesetzt. Wegen seiner heilenden und vielseitig gesunden Inhaltsstoffe wird er auch „König unter...
Allgemeine Informationen zum Fondue Fondue als leckere Alternative zum beliebten Raclette kennen sicher viele. Das Fondue ist seit den 70er Jahren, besonders zu Silvester und Weihnachten sehr beliebt und wird sicher nie aus der Mode kommen. Das reizvolle am Fondue...
Der Shiitake Pilz (oder auch Shii-Take geschrieben) wird im deutschen Pasaniapilz genannt und gehört zu der Pilzart aus der Familie der Ölbaumtrichterlingsverwandten (Omphalotaceae). Sein botanischer Name laute Lentinula edodes. Der Name Shiitake setzt sich aus dem japanischen Wort für „Pilz“...
Pizza ist immer wieder eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Gerade Kinder lieben die „Mafiatorte“ aus Italien und würden sie am liebsten tagtäglich in allen möglichen Variationen verspeisen. Was liegt also näher als sich eine Pizza selbst zu backen. Gerade...
Oft hört man in Kochsendungen im Fernsehen (von den Koch-Profis) das Wort „Blanchieren“ oder man liest in Kochrezepten, dass man dieses und jenes „blanchieren“ solle. Doch was bedeutet Blanchieren? Wie blanchiert man etwas, was passiert damit und was in der...
Zutaten für 4 Portionen Zwiebelschnitzel 750 Gramm Putenschnitzel 200 g Schlagsahne 1/2 Dose ganze Champignons 2 mittelgroße Gemüsezwiebel (ca.500g) 1 Flasche scharfe Chilisauce (180 ml) 100 g Gouda-Käse – geriebenen etwas Petersilie (frisch oder tiefgefroren) etwas Salz etwas Cayennepfeffer Zubereitung...
Zutaten für 4 Portionen Spaghetti Bolognese Toskana Art 1 Paket Spaghetti 500 g Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes) 250 ml Wein (trocken – rot) 1 große Karotte 1 große Zwiebel 1/2 Becher süße Sahne 1 Dose Champignons (gerne auch frische) 3...
Zutaten für 4 Portionen 1/2 Pck. Teig (Fertig-Kloßteig, 375g) 50 g Tomate(n), passierte Für den Belag: 30 g Ananas, Tomaten, Gemüse oder Pilze, nach Belieben 30 g Käse, geriebener Zubereitung Den Kloßteig wie eine Pizza formen, flach drücken und auf...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:500 g Rindfleisch500 g Knochen150 g geraeucherten Speck1 Zwiebel(n)2 El. Oel100 g geraeucherte Wurst200 g saure SahneSalzPfeffer2 El. Mehl1 Bd. Petersilie100 g Pilze Die Zwiebeln und der zerkleinerte, geräucherte Speck werden glasig geduenstet, 1 l Wasser wird...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Fladenbrot (30cm)2 El. Olivenoel1 Zwiebel4 El. Tomatenmark4 El. TomatenketchupPizzagewuerz1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 Paprika gruen1 klein. Zucchini50 g Pilze15 g Oliven schwarz2 Tomaten50 g Kaese Das Fladenbrot je nach Dicke horizontal aufschneiden und mit Oel bestreichen. Die Zwiebel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Fest kochende Kartoffeln800 g Kuerbis500 g Zwiebeln250 g Pilze1 Knoblauchzehe2 Gruene Peperoni2 El. Butter2 El. Scharfes Paprikapulver4 dl Gemuesebouillon2 El. Tomatenpueree1 Tl. KuemmelSalzPfeffer180 g Saurer Halbrahm Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Peperoni halbieren, entkernen und...
Menge: 1 Info Zutaten:PilzeSalzNatron, doppelkohlensauer Die meisten Pilze unter Gemuesepilzen eignen sich zum Sterilisieren. Vor allem ist zu beachten, daß die zum Sterilisieren bestimmten Pilze jung und frisch sein muessen. Alte Pilze sollte man schon deshalb nicht verwenden, weil sie...
Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g Pilze175 g Butter15 g Frische Schwarze oder Weisse Trueffel, geschaelt undzerkleinert, oder3 Tropfen TrueffeloelIlka Spiess Dumonts grosses Pilzbuch Dies ist eine beliebte Zubereitung, um das Aroma von Wildpilzen zu erhalten. Die edelsten Röhrlinge wie Steinpilze...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Wildkaninchen1 Schweinsnetz150 g Rauchspeck50 g Butter1 Zwiebel1 l Weißwein oder Bouillon50 g Pilze1 KnoblauchzeheRosmarinSalzPfefferRosenpaprikaPetersilie Kaufen Sie bei Ihrem Metzger ein Schweinsnetz und wickeln Sie je nach Bedarf ein ganzes Kaninchen, nur den Ruecken oder nur die...
