Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg Nordseefische; frisch sowie Muscheln und Krustentiere125 g Schalotten500 ml Fischfond500 ml trockener Weisswein400 g Lauch1 Selleriestange400 g Moehren150 g Butter500 ml Sahne3 El. Petersilie; feingehacktSalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Scheib. Rinderroulade, gross1 Tl. Thymian1 Knoblauchzehe, zerdrueckt125 ml Rotweinessig, evt. weniger4 Eier1 Glas Blattspinat, TK.3 gross. Mohrrueben1 Bd. Petersilie1 Tl. Pfeffer, schwarz2 Tl. SalzMuskat2 Tl. Sojasauce1 El. Pflanzenoel125 ml Fleischbruehe, evt. mehr Das Fleisch in dem...
Menge: 1 X 2 kg Zutaten:750 g Tomaten, gruen500 g Kochaepfel250 g Zwiebeln1 El. Salz125 g Rosinen500 g ZuckerEssig1 Zitrone; Saft und Schale2 El. Senfkoerner3 Chilischoten, frisch1 El. Koriander2 Tl. Pfeffer, schwarz1 Tl. Piment1 Tl. Nelken2 Zimtstangen; zerdrueckt Tomaten grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Putenschnitzel4 El. Pesto500 g Bandnudeln, schmaleSalzPfeffer, schwarzOlivenoelHolzspiesschen Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Schnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit Pesto bestreichen, aufrollen und mit den Holzspiesschen feststecken. Reichlich Olivenöl in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Champignons, frische1 Bd. Petersilie, glatte5 Eier2 El. OlivenoelSalzPfeffer, schwarzButter Vorbereitung: Die Champignons waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und sehr fein hacken. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. 3/4 der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Steinpilze; oder ReizkerWeinessigSalzSchalottenPfeffer, schwarzLorbeerblaetter Hierzu eignen sich am besten die Steinpilze (Herrenpilze) und der Reizker. Dieselben werden in etwas reinem guten Weinessig, nachdem sie geputzt und gewaschen worden sind, unter Zusatz von etwas Salz, Schalotten, schwarzem Pfeffer...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalz3 El. Olivenoel75 ml Honiglikoer50 g Honig; fluessig1 Tl. Sambal Oelek50 g Asia-Gewuerz-Sauce50 g Paprika, edelsueß50 g Pfeffer, schwarz2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gruen2 Paprikaschoten, gelb1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Rosmarinstiele2 Thymianstiele2 Knoblauchzehen Hähnchenkeulen waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln2 Zwiebeln1 El. Petersilie, gehackt1 El. Blaetter vom Stangensellerie, gehackt2 El. Butter1 Tl. Pfeffer, schwarz1 Tl. Salz1 Prise Rosmarin1 Prise MajoranMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Kartoffeln schälen und grob reiben, Zwiebeln pellen und grob reiben,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Chinakohl250 g Corned Beef1 Zwiebel1 GewuerzgurkePaprikaschote, rot1 Ei3 El. SemmelbroeselPfeffer schwarzCayennepfefferChillipulver50 g Speck1 Zwiebel1 KnoblauchzeheFleischbruehe2 El. Oel1 Tl. Mehl2 El. Sahne3 El. Tomatenmark, oder eine kl. Dose it. Pizzatomaten Die Rouladen Vom Chinakohl 8 große Blätter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tk-Atlantik-Hummer (a 400 g)750 g Kartoffeln50 g Butter , (1)25 g Butter , (2)1 Ei2 EigelbSalzPfeffer, schwarz1 klein. Zwiebel1 l Milch1 Lorbeerblatt20 g Mehl100 g Sahne1 Zitrone ; unbehandelt abgeriebene Schale davo1 SenfpulverMuskatnussFett ; fuer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Makrelen (a 300 g)1 Zitrone ; Saft davonMeersalz3 Schalotten1 El. ButterPfeffer, schwarz125 ml Fleischbruehe50 ml Weißwein, trocken150 g Creme fraîche2 El. Rote Pfefferkoerner2 Eigelb3 El. kaltes WasserLisa kochen & backen Rezept v. Heinz Winkler Erfasst: Sabine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Tomaten-Ketchup4 El. Honigreichlich Spare Ribs (mager)KnoblauchChilipulver3 El. RotweinessigPfeffer (schwarz)Olivenoel Die Spare Ribs Slabs mit dem Messer in Stuecke von je 3-5 Rippen schneiden und in eine große Schuessel legen. Knoblauch grob hacken und mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Moehre1 Stangensellerie250 g Tomaten4 El. Oel300 g RinderhackSalzPfeffer, Schwarz1 Tl. Paprikapulver, edelsuess4 Basilikumblaettchen, frisch oder1 Tl. getrocknetes Basilikum125 ml Fleischbruehe1 El. Tomatenmark125 ml Rotwein400 g Breite Nudeln (Band- oder Fettuccine)Geriebener ParmesanArthur Heinzmann im...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Kurze Nudeln (Farfalle, Spiral- od. Hoernchennud.)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Champignons2 Moehren2 klein. Zucchini2 El. Butterschmalz250 ml Genuesebruehe100 g KraeuterfrischkaeseSalzPfeffer, schwarz1 Tl. Thymian; gehackt150 g Gekochter SchinkenArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen mit PfiffMeister...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Natur-Langkornreis400 g Haehnchenbrustfilets6 El. Sojasauce250 g Champignons1 Paprikaschote, gruen1 Bd. Fruehlingszwiebeln6 El. Pflanzenoel1 El. Ingwer; frisch gerieben4 El. Trockener SherrySalzPfeffer, schwarzArthur Heinzmann Erfasst am 17.12.96 nach Kochen mit PfiffMeister Verlag Den Reis unter fließendem...
