Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg sehr reife Freilandtomaten4 Knoblauchzehen2 Basilikumblaetter6 gruene Oliven8 El. OlivenoelSalzPfeffer, frisch gemahlen Tomaten halbieren und entkernen. Das Fleisch klein schneiden. Knoblauchzehen pressen, Basilikumblätter fein schneiden, Oliven entkernen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen mit Olivenöl verruehren,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 frische Rotbarben à ca. 120gSalzPfeffer, frisch gemahlenetwas Mehl1 l Olivenoel2 unbehandelte Zitronen Die ausgenommenen kuechenfertigen Rotbarben (Fischhändler) waschen und mit Kuechenkrepp gruendlich trocken tupfen. Rundum salzen und pfeffern. Teller vorwärmen, Zitronen in Scheiben schneiden, das Olivenöl...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Scheib. (helles) Bauernbrot3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel6 vollreife FleischtomatenBasilikumblaetterSalzPfeffer, frisch gemahlen Das Brot in Scheiben schneiden und im 200°C heissen Ofen einige Minuten anrösten. Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die halbierten Zehen kräftig auf dem Brot verreiben und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Fenchelknolle100 g Moehren50 g Lauch (Porree)2 Knoblauchzehen2 Speiseoel1 l Fischbruehe500 g FischfiletSalzPfeffer, frisch gemahlenCayennepfeffer, etwas100 g Shrimps Fenchelknolle und möhren putzen, schälen, Lauch putzen. Die drei Zutaten waschen, in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen, fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rosenkohl1 Glas Joghurt50 g Haselnuesse, geroestet, gehackt3 El. Mayonnaise1 El. Tomatenmark oder Ketchup1 El. sueßer Senf (Weißwurstsenf)KraeutersalzPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuß, frisch gerieben Rosenkohl gut waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Anschließend alle Zutaten mischen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Eisbergsalat1 Bd. Blattpetersilie1 Salatgurke4 Tomaten2 Gemuesezwiebeln50 g schwarze Oliven (12-16 St.)125 g Schafskaese4 El. Olivenoel 2 EL KraeuteressigPfeffer, frisch gemahlenSalzevtl. Knoblauchzehe Salat in Streifen schneiden, Petersilie daruebergeben. Gurken in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Endivie200 g Champignons4 Sardellenfilets oder4 cm Sardellenpaste1 Glas Sahne (100 ml)3 El. Wein- oder Obstessig50 g Haselnuesse, gemahlen3 El. kaltgepreßtes OlivenoelPfeffer, frisch gemahlenSalz Endivie gruendlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Champignons mit...
