Tagged: Pfeffer, frisch gemahlen - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Saiblingfilets Mit Meerrettichkruste

Saiblingfilets Mit Meerrettichkruste

Menge: 4 Personen

Zutaten:
60 g Butter, weich
3 Eigelb
50 g Meerrettich, gerieben
60 g Weissbrot, gerieben
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
20 g Schalotten, gehackt
250 ml Weisswein, trocken
4 cl Noilly Prat
250 ml Fischfond
120 g Butterfloeckchen, ... >>> weiterlesen

MAYONNAISE LIGHT

MAYONNAISE LIGHT

Menge: 1 rezept*

Zutaten:
1 Eigelb
1 El. Zitronensaft
1 Tl. Senf, mittelscharf
1 Prise Salz
1 l Oel
Pfeffer; frisch gemahlen
1 l Bruehe; Instant
2 El. Speisestaerke
4 El. Wasser
1 Glas Magermilchjoghurt;150g
1 Prise Zucker

* Pro ... >>> weiterlesen


Salatteller Mit Pesto-Vinaigrette

Salatteller Mit Pesto-Vinaigrette

Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 Salatherz Lollo-Rosso
1 Salatherz Radicchio
1 Salatherz Eichblattsalat
1 Salatherz Friseesalat
100 g Kirschtomaten
12 Feldsalatroeschen
25 ml Balsamessig
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
25 ml Olivenoel
25 ml Traubenkernoel
1 El. Pesto
2 El. Gemuese, ... >>> weiterlesen

Basilikum-Gnocchi mit Tomatenconfit

Basilikum-Gnocchi mit Tomatenconfit

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Kartoffeln, mehlig
1 Handvoll Basilikumblaetter gehackt (I)
1 El. Olivenoel
2 Eier
10 El. Mehl
Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
Muskatnuss; gerieben
5 El. Parmesan; frisch gerieben
4 Basilikumblaetter (II) zum Garnieren
4 Tomaten gehaeutet ... >>> weiterlesen

Mandelpesto

Mandelpesto

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
100 g Mandeln, ohne Haut
100 g Walnuesse, geschaelt, ohne Haut
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Glatte Petersilie
1 Bd. Basilikum
1 Tl. Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
150 ml Olivenoel
150 ml Agresto
Max Thiell

Den Backofen ... >>> weiterlesen

Lammpilaw

Lammpilaw

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
800 g Lammfleisch; gewuerfelt
Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
4 El. Olivenoel
500 g Speisekuerbis
2 El. Gehackte Kraeuter
30 g Butter
350 g Pilaw-Reis
100 ml Weisswein
600 ... >>> weiterlesen

Gekochte Mettwuerstchen auf Meerrettich-Linsen

Gekochte Mettwuerstchen auf Meerrettich-Linsen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
120 g rote Mini-Linsen (extra klein)
120 g gruene Mini-Linsen (extra klein)
3 l Fleischbruehe
80 g rote Zwiebeln (fein gewuerfelt)
30 g Butter
100 ml Fleischbruehe
300 ml Sahne
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zitrone (Saft) ... >>> weiterlesen

Garnelensalat mit Meerretich-Schaum

Garnelensalat mit Meerretich-Schaum

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Fleischtomaten
1 Salatgurke
4 Champignons
500 g frische, gepulte Garnelenschwaenze (oder Krabben)
1 Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
80 ml Mayonnaise
80 ml geschlagene Sahne
1 Orange (Saft)
1 El. Zucker
1 El. geriebener ... >>> weiterlesen


Wuerziger Haehnchentopf*

Wuerziger Haehnchentopf*

Menge: 2 -4pers.

Zutaten:
2 Tas. Zwiebeln; gehackt
4 El. Butter, ungesalzen
3 El. Aethiopische Chili- und Gewuerzpaste; nach Belieben mehr**, s.
Rezept
1 Tl. Salz
3 Tas. Rotwein***
1 Tl. Ingwer; frisch gerieben
450 g Haehnchenfleisch ohne Knochen; fein ... >>> weiterlesen

Mangold auf zweierlei Art

Mangold auf zweierlei Art

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
1 kg Mangold
2 Junge Knoblauchzehen
1 Thymianstaengel
1 Rosmarinstaengel
2 El. Olivenoel
100 g Parmesan, frisch gerieben
50 g Paniermehl; Semmelbroesel
25 g Butter
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Petra Holzapfel Elisabeth Scotto Kuerbis, Loewenzahn,
Kardone ... >>> weiterlesen

Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce

Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Salatgurke
150 g Raeucherlachs in duennen Tranchen
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
100 g Sauerrahm
3 El. Weißwein
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Tl. Dillspitzen, frisch

Zubereitung:

Gurke waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Kerne ... >>> weiterlesen

Garides Sto Fourno – Ueberbackene Garnelen Aus Dem Ofen

Garides Sto Fourno – Ueberbackene Garnelen Aus Dem Ofen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g Riesengarnelen geputzt, geschaelt oder Shrimps
50 g Olivenoel, extra vergine
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Bd. Basilikum, gehackt
50 g Schwarze Oliven, geschnitten
4 Tomaten, geschaelt, entkernt und in Wuerfel geschnitten
250 g Feta; in ... >>> weiterlesen

Chiligarnelen Aus Dem Wok

Chiligarnelen Aus Dem Wok

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
300 g Garnelenschwaenze
1 Tl. Speisestaerke
2 El. Oel
1 El. Sesamoel
1 Tl. Knoblauch; gehackt
1 Tl. Ingwer; gehackt
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Tl. Zucker
100 g Bambussprossen
1 Paprikaschote, rot
1 Handvoll versch. ... >>> weiterlesen

Zoepfchen von Hase und Wildkaninchen in Ingwersauce

Zoepfchen von Hase und Wildkaninchen in Ingwersauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Hasenruecken
4 Wildkaninchenruecken
1 klein. Thymianzweig
1 Lorbeerblatt
2 Schalotten; grob gewuerfelt
50 g Moehren; grob gewuerfelt
30 g Bleichsellerie; grob gew.
6 weiße Pfefferkoerner
100 g Ingwer
3 El. Reisessig
3 El. Zucker
1 ... >>> weiterlesen


Wildtaubenbruestchen mit Marinierten Mango und Kuerbis

Wildtaubenbruestchen mit Marinierten Mango und Kuerbis

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 mittl. Mango, nicht zu weich
250 g Kuerbis; von großem, orangefarbenem Kuerbis
250 ml Reisessig oder weißer Weinessig
150 g Zucker
1 Chilischote
4 Wildtauben; junge Tiere als Vorspeise reichen, evtl. als Hauptgericht
auch zwei ... >>> weiterlesen