Menge: 24 Stück Zutaten:2 Dos. Maiskoerner (à 283 g EW)60 g Mehl2 EierSalzPfeffer aus der MuehlePflanzenfett zum Braten Maiskörner in ein Sieb zum Abtropfen geben. Mehl und Eier zu einem dicken Pfannkuchenteig verruehren, evtl. etwas Maiswasser dazugeben. Mit Salz und...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Rehkeule (1,5 kg)2 El. gemahlener Koriander2 El. Oel und etwas fuer die FormSalzPfeffer aus der Muehle2 gross. duenne Speckscheiben (ca.100 g)3 Zwiebeln1 l Wildfond1 l sueße Sahne Rehkeule mit gemahlenem Koriander kräftig einreiben, mit Oel bestreichen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g gelbe oder gruene SchaelerbsenSalz1 Bd. Suppengruen350 g Steckruebe30 g ButterPfeffer aus der Muehle1 Tl. Zucker30 g Kuerbiskerne4 El. Kuerbiskernoel Die Erbsen mit 1 1/2 l kaltem Wasser langsam aufkochen, ab und zu durchruehren. Mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:300 g Karotten1 Kartoffel1 El. ButterWasser3 Tl. Koernige GemuesebruehePfeffer aus der MuehleMuskat100 g SahneCurry Karotten und Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber buersten und grob wuerfeln. In der Butter anduensten, das Wasser und die Gemuesebruehe auffuellen und ca. 5...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kalbsvoressen2 El. Oel oder Bratbutter10 grosse Salbeiblaetter1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gepresst1 Tl. Tomatenpueree1 dl weisser Vermouth, herb2 dl BouillonPfeffer aus der MuehleSalz1 dl RahmPetersilie, gehackt Kalbsvoressen in 3cm grosse Wuerfel schneiden. Oel oder Bratbutter erhitzen, 6...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Tas. Olivenoel1 Knoblauchzehe2 Mittelgrosse Zucchini1 Gruene Paprika1 Gemuesezwiebel4 Fleischtomaten1 Schuss WeissweinSalzPfeffer aus der Muehle400 g Thunfisch in OelKraeuterzweige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Knoblauchzehe darin anduensten. Zucchini schälen, in 2 – 3 cm...
Menge: 2 Zutaten:2 El. Olivenoel4 Zweige Rosmarin4 Zweige Thymian1 je ZitroneKraeutersalzPfeffer aus der Muehle2 je Ziegen-Frischkaesli (200g)1 El. Schalotten-Weinessig1 je Eisbergsalat150 g Schwarzbrot 1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Pfännchen nicht allzu heiss werden lassen. Rosmarinnadeln und Tymianblättchen darin hellbraun...
Menge: 4 Servings Zutaten:6 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen1 Altbackenes Stangenweissbrot1 Tl. Paprikapulver, edelsuess750 ml FleischbrueheSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Schnittlauch Olivenöl in einem Topf erhitzen und die abgezogenen Knoblauchzehen darin goldgelb duensten. Das Stangenweissbrot in hauchduenne Scheiben schneiden, in das Knoblauchfett...
Menge: 2 Zutaten:150 g Wild-Rice-MixSalz2 rosa Grapefruit (ca 700g)2 Tl. Zucker, ca 10g2 Tl. Maispuder, ca 5g1 Wuerfel Gemuesebouillon4 klein. Poulebruestchen, ca 250gPfeffer aus der Muehle4 Zweige Zitronenmelisse Pro Person ca 560kcal/2332kJ 1. Wasser aufkochen. Reis und Salz beifuegen. In...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 El. Olivenoel, evtl. mehr1 Haehnchen, (ca. 1, 3 kg)Salz,Pfeffer aus der Muehle,Edelsuesspaprika,1 Zwiebel,10 g frischer Ingwer,1 Glas Kuerbis, sueß sauer eingelegt (330 g)400 ml klare Huehnersuppe, (Instant)1 Bd. Lauchzwiebeln,75 g Rettichsprossen, (Reformhaus)1 El. heller Sossenbinder,1 Tl....
Menge: 1 Person Zutaten:150 g Blattspinat,1 Huehnerei, oder 2 Wachteleier,1 Tl. Sherryessig,1 l mittelscharfer Senf,Pfeffer aus der Muehle,Salz,1 Schalotte,1 El. Olivenoel,150 g Austernpilze,1 Knoblauchzehe,5 g Butter,1 El. geschaelte Sonnenblumenkerne, Ei wachsweich kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Spinat waschen, verlesen, gut...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Spaghetti,Salz,1 klein. Bund Lauchzwiebeln, (ca. 175 g)1 El. Olivenoel, evtl. mehr1 Tuete Tomaten-Sauce Napoli, fuer 1/4 l Fluessigkeit,1 Dos. Thunfisch in Oel, (150 g)10 schwarze Oliven, (ca. 30 g)Pfeffer aus der Muehle,3 Stiele Thymian, evtl....
Menge: 6 Personen Zutaten:400 g Weizenmehl, (Type 550)70 g Walnuesse,100 g Dinkelschrot,1 Glas Trockenhefe,1 Tl. Salz,1 Ei,1 Tl. Honig,6 El. Walnussoel,200 ml Milch,1 Eigelb,3 El. Kondensmilch,1 El. Dinkelschrot,1 El. Mehl,450 g Birnen,75 ml Weißwein,1 Bd. Brunnenkresse,200 g Doppelrahmfrischkaese,Salz,Pfeffer aus der...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Radicchio,2 Kolben Chicoree,150 g mittelalter Goudakaese,1 dicke Scheibe (150 g)magerer gekochter Schinken,2 Orangen,1 Bd. Schnittlauch,150 g Vollmilchjoghurt,2 El. Creme fraîche,2 El. Essig,1 Tl. Zucker,Salz,Pfeffer aus der Muehle, 1) Radicchio und Chicoree putzen. Käse und gekochten...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Schinken, , gekochter1 kg Porree, (Lauch)2 El. Olivenoel,2 El. Butter oder Margarine(30 g)2 El. Mehl, (30 g)3 l Milch,100 g Sahneschmelzkaese,Pfeffer aus der Muehle,Salz,1 Zwiebel,1 Glas Kartoffelpueree, (4 Portionen)fuer 3/4 l Fluessigkeit, 1) Porree putzen,...
