Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Limburger; in Scheiben1 klein. Zwiebel, rot; fein gehackt1 El. Schnittlauch; in feinen Roellchen1 Tl. Dill; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt1 El. Basilikum; fein gehackt3 El. Wasser3 El. Olivenoel1 Tl. EssigPfeffer Zwiebel, Kräuter, Wasser, Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbis Fruchtfleisch in Wuerfeln2 klein. Zwiebeln in sehr feinen Wuerfeln1 El. Butter1 Tl. Vollrohrzucker750 ml Gemuesebruehe200 ml Schlagsahne2 Eigelb1 Sp./Schuss Muskatnuss, gerieben1 Sp./Schuss NelkenpfefferPfeffer2 El. Petersilie fein gehackt Butter in einem Topf zerlassen und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel (a 125 g) aus der KeuleSalzSenfMehl125 g SchweinehackfleischPfefferRosmarin1 Broetchen; eingeweicht, ausgedrueckt, zerpflueckt1 klein. Zwiebel; fein gehacktPetersilie; fein gehackt1 Ei40 g FettFleischbrueheZitrone1 El. Weißwein1 l Saure Sahne Fuer die Fuelle das Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebel, Petersilie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch, aus der Keule in kleinen StreifenSalzPfeffer2 El. Oel20 g Butter1 Zwiebel; fein gehackt200 g Champignons, frisch blaettrig geschnitten1 l Weißwein1 l SahnePetersilie; fein gehackt Fleisch salzen und pfeffern und im heissen Oel kurz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Schweinfleisch, mager in Streifen geschnitten2 Knoblauchzehen fein gehackt1 Rosmarinzweig die abgezupften Nadeln1 Tl. Paprikapulver, edelsueß3 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel fein gehackt1 Paprikaschote, rot gewuerfelt3 Sardellenfilets gewuerfelt1 Dos. Tomaten geschaelt, gewuerfelt1 El. Kapern1 Zitrone; Saft und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Rinderfilet (a 150-200 g)Kraeuter; nach Belieben, gemischt und gehackt1 l Rinderfond5 cl Milch5 cl Sahne1 Scheib. Weißbrot; in Wasser eingeweicht2 El. Schnittlauchroellchen1 Prise ZitronensaftPfeffer, weiß1 Tl. Petersilie; fein gehacktMeersalz Rinderfond in einen Topf giessen und...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Paprikaschote in Streifen geschnittenSalz2 Eier20 g ButterKaese; nach Belieben fein geriebenPetersilie fein gehacktPaprikapulver Paprikastreifen in einer Pfanne in Butter 10 Minuten duensten, salzen. Eier mit Petersilie, Käse und Paprikapulver verruehren, ueber die Paprikastreifen giessen und stocken...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Steinpilze, frisch1 l Wasser1 l WeißweinSalz40 g Butter1 El. Zwiebel; gewuerfelt2 El. Petersilie; fein gehacktSalzPfeffer, weiß Pilze putzen, kalt waschen und in etwa 2 cm grosse Stuecke schneiden. Wasser in einem grösseren Topf zum Kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Parasole (bis 8)2 El. Mehl6 El. Oel2 El. Zwiebel; fein gehackt3 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Creme fraîcheSalzPfeffer2 El. Petersilie; fein gehackt Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl wenden und in heissem Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lachs1 Tas. Zwiebeln, fein gehackt1 Tas. Kokosraspel1 Tas. Petersilie, fein gehacktSalz3 El. Butter3 Eier1 Glas Sahne1 El. Paprika edelsueß, gehaeuft Auflaufform buttern. 1. Schicht Zwiebeln 2. Schicht Kokosraspel 3. Schicht Petersilie 4. Schicht gesalzene...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Tomaten1 Knoblauchzehe1 Tl. Olivenoel500 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)60 g Stangensellerie60 g Fruehlingszwiebeln50 g getrocknete Tomaten (in Oel)2 El. Zitronensaft2 El. BalsamicoessigSalzCayennepfefferZuckerSambal Oelek (scharfe Wuerzpaste)3 El. Petersilie (fein gehackt) 1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch grob wuerfeln....
