Markiert: Olivenoel (Extra Virgine)


DORADE, AUF RATATOUILLE GEDUENSTET

DORADE, AUF RATATOUILLE GEDUENSTET

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Doradenfilets2 Tomaten1 Paprika1 klein. Aubergine1 klein. Zucchini2 Schalotten2 Zweige Thymian40 ml Weisswein6 El. Olivenoel extra virgine4 Sp./Schuss LimonensaftSalz PfefferIlka Spiess KUECHE und GENUSS Die gepellten Schalotten schneiden Sie in feine Wuerfelchen und die Paprika in Wuerfel,...

Orangen Gourmet

Orangen Gourmet

Menge: 4 Zutaten:4 Orangen4 El. Honig; am besten Akazien4 El. Olivenoel extra virgine Orangen dick schälen, dabei den Saft auffangen. Jede Orange quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Jeweils die Scheiben einer Frucht auf einem Teller verteilen. Mit...

Auberginen-Cocktail

Auberginen-Cocktail

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Aubergine (etwa 200 g)50 g entsteinte gruene Oliven1 reife kleine Fleischtomate (100 g)1 El. ZitronensaftPfeffer1 Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum1 Tl. Olivenoel extra virgine Es muss nicht immer Wurst sein: Dieser Aufstrich aus Gemuese ist...

Kalbsschnitzel Calabria

Kalbsschnitzel Calabria

Menge: 4 Zutaten:4 Eigelb2 Zitronen2 El. Sardellenpaste, aus der Tube1 l Olivenoel, extra virgine400 g Thunfisch, in Oel eingelegt, aus der Dose4 El. Kapern, kleine150 g Vollmilch-JoghurtSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlenZucker4 Kalbsschnitzel, duenn, je ca. 150 g2 El. Butterschmalz Die Eigelbe...

Bunter Salat mit Croutons

Bunter Salat mit Croutons

Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe2 Eiweiss2 Sardellenfilets1 cl Sherry-Essig20 cl Olivenoel10 cl HuehnerbrueheMeersalzPfeffer, frisch aus der MuehleWorchestershire-Sauce1 Roemersalat-Kopf2 Radicchiokoepfe200 g Speck, mild geraeuchert3 El. Olivenoel, extra virgine6 Toastbrot-Scheiben, gewuerfelt100 g Baars dOr mit frischem Gartengemuese, gehobe Die Knoblauchzehe, die beiden Eiweiss,...

Geschmorte Tintenfische

Geschmorte Tintenfische

Menge: 3 Zutaten:500 g Tintenfische kuechenfertig 1 Paket Tk-Kost1 gross. Fleischtomate2 Knoblauchzehen1 Bd. Glatte Petersilie4 El. Olivenoel extra virgineSalzPfeffer aus der Muehle1 l Weisswein Zubereitung: Tintenfische auftauen lassen, dann in Ringe schneiden. Tomate ueberbruehen und Haut abziehen, dann in Stuecke...

Minuten-Rumsteak mit Ruccola und

Minuten-Rumsteak mit Ruccola und

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 duenne Rumpsteaks (Lende)1 Bd. Ruccola (evtl. mehr)1 Tl. Aceto BalsamicoSalzPfefferetwas Zitronensaft1 El. Olivenoel, extra virginewenig Oel zum Bratenalter Parmesankaese im Stueck Bei dem Metzger meines Vertrauens kaufe ich pro Gast zwei Scheiben vom besten Rumpsteak...

Tomate Mozarella von Zwergtomaten und Bueffelkaese,

Tomate Mozarella von Zwergtomaten und Bueffelkaese,

Menge: 4 Personen Zutaten:30 g Zwergtomaten250 g Mozarella10 Tl. Olivenoel (Extra Virgine)10 Tl. Balsamicoessig10 BasilikumblatterSalzPfeffer aus der MuehleLollo-Rosso und Lollo-Blond als Bouquette Zwergtomaten in Scheiben schneiden, dabei Anschnitt und Endstueck entfernen. Mozarella (von Bueffel- oder Kuhmilch) in duenne Scheiben schneiden...