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Wolfsbarsch in Salzkruste

Wolfsbarsch in Salzkruste

Es muss nicht immer Lachs oder Forelle sein. In diesem schönen Rezept stellen wir Ihnen den Wolfsbarsch in einer rustikalen Salzkruste vor. Der Wolfsbarsch ist in den Küstengebieten des Nordatlantik von Norwegen und den Britischen Inseln bis Marokko und den ... >>> weiterlesen

Kochen mit Produkten und dem Kochbuch von Gefro

Kochen mit Produkten und dem Kochbuch von Gefro

Wir hatten die Gelegenheit ein großes Produktpaket von der Firma GEFRO zu testen. Dieses beinhaltete neben einem Kochbuch, einem Tomatenmesser, knapp 20 verschiedene Produkte, wie Suppen, Soßen, Gewürze, Nudelsaucen und vieles mehr. Im nachfolgenden Artikel wollen wir Ihnen die Produktwelt ... >>> weiterlesen


Olivenöl richtig lagern und aufbewahren

Olivenöl richtig lagern und aufbewahren

Jeder Koch weiß: Hochwertiges Olivenöl verfeinert Speisen und Gerichte. Viele benutzen es aber auch zum Anbraten oder Andünsten von Fleisch und Gemüse. Damit die hochwertigen Inhaltsstoffe des Olivenöls lange erhalten bleiben, ist es wichtig das Öl richtig zu lagern und ... >>> weiterlesen

Schweinefilet in Apfelwein-Senf-Thymian-Sauce

Schweinefilet in Apfelwein-Senf-Thymian-Sauce

Senf wird in vielen Küchen zum Verfeinern und Würzen von Saucen, Fleisch und Speisen benutzt. In Deutschland kommt der Senf meist nur auf die Bratwurst und wird selten als Gewürz verwendet. Das macht z.B. die französische Küche ganz anders. Hier ... >>> weiterlesen

Pizza Diavolo

Pizza Diavolo

Das nachfolgende Pizza Diavolo Rezept für eine pikant-scharfe Pizza mit Paprika, Peperoni und Salami ist ein Genuss für alle, die es etwas deftiger mögen. Aber nicht nur Erwachsene mögen diese würzige und scharfe Pizza, auch viele Kinder finden diese sehr ... >>> weiterlesen

Genuss vom Grill - Die 10 besten Gewürz- und Grilltipps

Grillrost säubern

Wenn bei schönem Wetter im Frühjahr die Grillsaison wieder eröffnet wird, stellt sich jeder die Frage: Wie reinige und säubere ich den Grillrost vom Grill möglichst einfach und schnell ohne Chemie und Spezialreiniger und am besten mit Hausmitteln? Mit unserer ... >>> weiterlesen

Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten für 6 Portionen Kürbissuppe
  • 1 kleiner Kürbis (Hokkaido) – 15-20 cm Durchmesser
  • 1 mittelgroße Gemüsezwiebeln
  • 4 mittelgroße Möhren
  • ¼ Knollensellerie
  • 125 ml Weißwein (Riesling)
  • 500 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Schmand
  • 1 EL Balsamico (Crema di Balsamico)
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Meerbrasse im Gemüsebett

Meerbrasse im Gemüsebett

Zutaten für 2 Portionen Meerbrasse im Gemüsebett
  • 1 Fisch (Meerbrasse – ca. 900 g)
  • 100 ml Wein – weiß, trocken
  • 80 g Schafskäse (Feta)
  • ½ Limette – Saft
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 m.-große Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie
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Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone
  • 1 Paprikaschote – rot
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 3 Kartoffeln
  • 2 große Möhren
  • 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi
  • 1 Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Majoran
  • etwas
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Omas Pizzasuppe

Omas Pizzasuppe

Zutaten für 6 Portionen Omas Pizzasuppe

500 g Hackfleisch
1 Dose Champignons
1 Dose Mais
2 große Zwiebeln
2 Paprikaschoten – rot und gelb
200 g Sahne-Schmelzkäse
2 Pkt. Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern)
1 Becher Sahne
¾ Liter ... >>> weiterlesen

Pizzateig mit wenig Hefe

Pizzateig mit wenig Hefe

Zutaten für 4 Portionen

300 g Weizenmehl Type 550
200 g Hartweizengrieß
250 ml Wasser
4 g Hefe
10 g Salz
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Man löst zuerst die Hefe im Wasser auf. Dann gibt man Mehl und Grieß in ... >>> weiterlesen

Pizzasauce

Pizzasauce

Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Tomaten, geschält 400g
150 g Tomatenmark
½ TL Paprikapulver, süß
½ TL Paprikapulver, scharf
½ TL Zucker
½ Zitrone(n), nur Saft
1 TL Oregano, getrocknet
Pfeffer
Salz
Chili – Flocken
2 EL Olivenöl
1 ... >>> weiterlesen

Zucchini-Risotto mit Basilikum

Zucchini-Risotto mit Basilikum

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 klein. Zucchini
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Moehre
100 g Champignons
100 g TK-dicke Bohnen
2 El. Olivenoel
200 g Risottoreis
400 ml Gemuesefond; a.d.Glas
300 ml Steinpilz-Hefebruehe Instant a.d. Reformhaus
1 El. Butter
75 ... >>> weiterlesen

Tomatensauce mit Pilzen und Nuessen

Tomatensauce mit Pilzen und Nuessen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Tl. Olivenoel
1 gross. Zwiebel; gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
1 Tl. Zimt
1 Tl. Nelkenpfeffer; gemahlen
1 Tl. Ingwerwurzel;fein gerieben
250 g Champignons;kleingeschnitten
450 g Tomaten;abgezogen + klein- geschnitten
1 El. Tomatenmark
Salz + Pfeffer ... >>> weiterlesen


Sopa del quarto de hora (Fischsuppe)

Sopa del quarto de hora (Fischsuppe)

Menge: 1 rezept

Zutaten:
1 Schlei- o. Rotbarschfilet
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Gruene Paprikaschoten
3 El. Olivenoel
1 l Bouillon
1 Glas Sherry fino
1 Tomate
Safran
Salz
Zitronensaft
Das goldene Buch der Kochkunst
Renate Schnapka am 14.04.97

Den ... >>> weiterlesen