Markiert: Obstessig


Reissalat suess-sauer

Reissalat suess-sauer

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Langkornreis,Salz1 Bd. Fruehlingzwiebeln1 Dos. Ananasstuecke240 g Abtropfgewicht200 g Fruehstuecksspeck in Scheibe2 El. ObstessigCayennepfeffer2 El. Zitronensaft1 El. Oel1 Bd. Petersilie4 El. Cocktailsauce,Fertigprodukt Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und erkalten lassen. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, in feine...

Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 1. Tag

Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 1. Tag

Menge: 1 Vorschlag Zutaten: Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker1. FRUEHSTUECK:30 g Haferflocken(18gKH)60 g Kiwi(6gKH)150 g Joghurt 1,5% Fett(6gKH)5 g Sonnenblumenkerne; gehackt*Suessstoff2. FRUEHSTUECK:100 g Salatgurke; geraffelt*1 Bd. Radieschen; kleingeschn.*5 g OelEssigSalzPfefferSuessstoffKresse45 g Vollkornbroetchen(18gKH)MITTAGESSEN:200 g Festkochende Kartoffeln (30gKH)50 g Salatgurken; in Scheiben*5...

Karamelisiertes Zwiebelgelee

Karamelisiertes Zwiebelgelee

Menge: 4 servings Zutaten:500 g Zwiebeln; gewuerfelt1 El. Oel3 Tl. ZuckerSalzPfefferKuemmelThymian2 El. Obstessig250 ml Rotwein, trocken250 ml Fleischbruehe6 Scheib. Gelatine ODER10 g Pulvergelatine Zwiebeln im Oel etwa 15 Minuten duensten. Den Zucker unterruehren und mit den Zwiebeln karamelisieren lassen. Kräftig...

SOJASPROSSEN-SPINAT SALAT

SOJASPROSSEN-SPINAT SALAT

Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Blattspinat200 ml Sojasprossen2 Karotten1 Bd. Schnittlauch2 El. Sojasauce3 El. Obstessig2 El. Sesamoel2 Tl. ZuckerSalz, Pfeffer2 El. Sesamsamen1 El. ButterIlka Spiess Die Spinatblätter waschen. In kochendem Salzwasser blanchieren, sofort kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Streifen...

Spiegelthaler Mostbraten

Spiegelthaler Mostbraten

Menge: 1 Rezept Zutaten:Schweinenacken, gut durchwachsenButterfettApfelmostObstessigPfefferSalzKuemmel, gemahlenBasilikumMehlKnoblauchzehen, zerdrueckt Den Schweinenacken mit Pfeffer, Salz, Kuemmel, Basilikum und einigen zerdrueckten Knoblauchzehen gut einreiben. Ueber Nacht in einen kuehlen Raum stellen. Am nächsten Tag beträufelt man zunächst den Schweinenacken mit etwas Obstessig und...

MELISSEN-AEPFEL

MELISSEN-AEPFEL

Menge: 1 Rezept Zutaten:1000 g Saure Aepfel1 Bd. Zitronenmelisse1 l Wasser1 Zitrone1 l Obstessig200 g ZuckerIlka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Aepfel schälen, vierteln und Kernhäuser ausschneiden. Apfelschalen und Zitronenmelisse im Mixer puerieren und zusammen mit dem...

WURSTSALAT MIT RADIESCHEN UND GURKE

WURSTSALAT MIT RADIESCHEN UND GURKE

Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Lyoner; od. Fleischkaese8 Radieschen1 Lauchzwiebel5 El. Obstessig3 El. Oel1 Tl. Scharfer SenfSalz und Pfeffer1 klein. Zwiebel1 SchlangengurkeUlli Fetzer SAT.1 TEXT Lyoner bzw. Fleischkäse und Schlangengurke in duenne Scheiben schneiden, abwechselnd auf Tellern auflegen. Radieschen fein...

WURSTSALAT MIT GEMUESE UND KAESE

WURSTSALAT MIT GEMUESE UND KAESE

Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Leberkaese1 Karotte80 g Sellerie1 Zwiebellauch1 El. Petersilie; gehackt1 klein. Bund Schnittlauch80 g Allgaeuer Emmentaler3 El. Obstessig4 El. SauerrahmSalz und PfefferUlli Fetzer SAT.1 TEXT Leberkäse, Karotte, Sellerie und Emmentaler in feine Streifen schneiden, mit den Schnittlauch...

RINDFLEISCHSUELZE

RINDFLEISCHSUELZE

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Gekochte Ochsenbrust3 l Gemuese- oder Fleischbruehe1 Zwiebel1 Rote Paprika1 Gruene Paprika100 g Gruene Erbsen100 g Mais1 Tas. ObstessigSalzPfefferMuskatCayennepfeffer1 Prise ZuckerZitronensaftWorcestershiresauce1 Bd. Estragon1 Bd. Kerbel16 Blatt Gelatine, weissKraeuterzweige zum Garnieren.q(Quelle) aus meiner SammlungMicha Eppendorf Die Ochsenbrust...

„AGIS TELLERSUELZE

„AGIS TELLERSUELZE

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinefleisch gekocht oder gebraten3 l Fleischbruehe, gut gewuerzt4 Karotten1 klein. Stange Lauch2 Zwiebeln1 Gewuerzbeutel (Lorbeer, Wacholder, Pfefferkoerner, Nelken,Kuemmel)1 Tas. ObstessigSalzPfeffer a.d.M1 Prise Zucker16 Blatt Gelatine, weiss4 Eier, hartgekochtKraeuterzweige zum Garnieren.q(Quelle) aus meiner SammlungMicha Eppendorf Das...

EIERBROTTOERTCHEN MIT SPARGELSALAT

EIERBROTTOERTCHEN MIT SPARGELSALAT

Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Weisser Spargel250 g Gruener Spargel1 l Wasser1 ZitroneJodsalz, Zucker1 Tl. Butter40 ml Weisswein4 El. Keimoel2 El. Obstessig1 El. Balsamessig1 Tl. Schnittlauch; in Roellchen1 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Dill; gehackt1 El. Tomaten; in WuerfelnJodsalz4 Scheib. Stangenweissbrot2...

Wurst-Sellerie-Salat

Wurst-Sellerie-Salat

Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Fleischwurst100 g Emmentaler Kaese in duennen Scheiben400 g Staudensellerie2 Paprikaschoten, gruen3 Schalotten1 Knoblauchzehe1 El. Obstessig1 Prise Zucker1 Prise Salz1 Prise schwarzer Pfeffer2 El. Olivenoel1 Bd. Schnittlauch1 Ei; hartgekocht Wurst häuten und in duenne Scheiben, Emmentaler...

Mango-Chutney „Sueße Schaerfe“

Mango-Chutney „Sueße Schaerfe“

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Stueck Mango, reif aber noch fest1 Stueck Ingwerwurzel, Stueck ca. 30g 2 Stueck rote Peperoni3 Stueck Knoblauchzehen50 g Ungeschwefelte Rosinen oder Sultaninen75 g Brauner Rohrzucker oder 2 Eßloeffel Honig125 ml Obstessig1 SalzEvtl. 1 Tl KurkumaMichael Bromberg...

Wirsing-Rouladen mit Putenfuellung

Wirsing-Rouladen mit Putenfuellung

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Wirsing300 g Putenbrustfilet100 g Walnußkerne50 g Apfelringe; getrocknet1 Zwiebel100 g SchichtkaeseSalzPfeffer1 Tl. Thymian1 l Gemuesebruehe2 El. Obstessig100 g Sauerrahm; 20% Fett Vom Wirsing schöne große Blätter (doppelte Anzahl s.o.) und die gleiche Anzahl kleinere Blätter entfernen....

Lammfilet In Hagebuttensauce

Lammfilet In Hagebuttensauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Lammrueckenfilet1 Tas. Olivenoel3 El. Rotweinessig4 Knoblauchzehen1 El. Salz1 Tl. Rosmarin1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianWorcestersauce, einige Tr.Pfeffer; aus der MuehleFett; zum Braten2 cl Weinbrand2 El. Butter; oder Margarine1 Zwiebel1 Sp./Schuß Rotwein3 l Bratensauce, gebunden3 El. Hagebuttenmark2...