Markiert: Muskat


Putenbrustreibekuchen an Bechamelgemuese

Putenbrustreibekuchen an Bechamelgemuese

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Putenbrust2 Kartoffeln1 Prinzessbohnen, gefroren1 Chili, rot1 Ruebstiel2 Eier2 TomatenSalz, PfefferButterMehlMilchMuskatOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999 Zubereitung: Eine Kartoffel schälen, reiben, wuerzen, mit zwei Eiern vermengen und in viel Olivenöl zu Reibekuchen braten. Die in Wuerfel...

Pikanter Fenchel

Pikanter Fenchel

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchel5 Moehren4 Zwiebeln50 g ParmesanButterGemuesebrueheMilchMuskatSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Den geputzten und tournierten Fenchel in Milch, Muskat, Salz und Pfeffer garen. Die fein geschnittenen Möhren und Zwiebeln wuerzen, leicht zuckern in Butter anschwitzen,...

Pikante Lammschulter

Pikante Lammschulter

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Lammschulter3 Kartoffeln1 Zucchini100 g Garam Masala1 l Rotwein2 TomatenButterKnoblauchKraeuter der ProvenceMuskatOlivenoelTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.08.1999 Zubereitung: Die Lammschulter mit Garam Masala (indische Wuerzmischung) bestreuen und in Olivenöl scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 180 Gradc...

Kalbsleber an Weißweinbirnen und Zwiebeln

Kalbsleber an Weißweinbirnen und Zwiebeln

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Kalbsleber1 Mangold2 Zwiebeln1 Birne4 KartoffelnButterMilchMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.07.1999 Zubereitung: Die Kalbsleber in Olivenöl anbraten, ziehen lassen und mit einer Butterflocke und einer Prise Muskat verfeinern. Die gewaschenen Mangoldblätter in Butter anschwitzen und...

Heilbutt an buntem Gemuese

Heilbutt an buntem Gemuese

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Heilbutt, schwarz1 Gemuesezwiebel1 Zucchini, gelb1 BlumenkohlButterMehlMuskatOlivenoelSalz, PfefferThymianWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Den schwarzen Heilbutt häuten, wuerzen, mehlieren, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachbraten. Zwiebelscheiben in Butter anschmoren, mit Weißwein auffuellen, einkochen...

Haerdoepfeltaetschli und Adrio „Neuenburger Art“

Haerdoepfeltaetschli und Adrio „Neuenburger Art“

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Festkochende Kartoffelnz Bsp.: Charlotte, Urgenta,Sirtema etc.1 PetersilieButterMehl2 EierBratbutterSalzMuskat8 St. Adrio a ca. 90-100 g vom Metzger vorbereitet200 ml Weißwein Neuenburger100 ml SaucenhalbrahmSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Kartoffel gut waschen...

Gratinierte Lammfilets an Pastinakenchips und Blumenkohl

Gratinierte Lammfilets an Pastinakenchips und Blumenkohl

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammfilet2 Weißbrot1 Blumenkohl (gruen)250 g Leerdamer2 Pastinaken200 ml Milch200 ml Sahne1 Prise Rotwein1 ButterflockeSalz, PfefferBasilikumMuskatOlivenoelPetersilie, gehacktSenfSojasosseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999 Zubereitung: Die Lammfilets wuerzen, in Olivenöl beidseitig anbraten, mit Senf bestreichen, mit einer Masse...

Erbsencremesuppe

Erbsencremesuppe

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Gemuesezwiebel1 Erbsen, gefroren3 Kartoffel200 ml SahneButterGemuesebrueheSalz, PfefferMuskatWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Die Erbsen mit einigen Zwiebelwuerfeln in Butter anschwitzen, mit einem Schuß Weißwein und Gemuesebruehe ablöschen, mit Sahne auffuellen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und...

Broccolicremesuppe mit Kaesemaultaschen

Broccolicremesuppe mit Kaesemaultaschen

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Zwiebeln, rot1 Broccoli200 g Leerdamer1 Blaetterteig1 BruehwuerfelButterMehlMuskatSahneSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.07.1999 Zubereitung: Eine rote, in Wuerfel geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen, die Broccoliröschen einruehren, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, mit Weißwein ablöschen, mit...

Brennesselspinat Mit Pochierten Eiern Auf Kartoffelpueree

Brennesselspinat Mit Pochierten Eiern Auf Kartoffelpueree

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 groß. Schuessel voll Brennesselspitzen1 Zwiebel2 (-3) Butter3 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer, Muskatnuss4 Absolut frische Eier2 Essig1200 g KartoffelnSalz1 l Milch2 ButterMuskatIlka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer Die Brennesseln in kochendes Salzwasser werfen, sofort wieder abgießen und in eiskaltem...

Spinatrahmsuppe mit Artischockenboden

Spinatrahmsuppe mit Artischockenboden

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Spinat1 Kartoffel1 Artischocke1 Prise Sahne1 Gemuesebruehwuerfel1 Prise ZitroneSalz, PfefferMuskatOlivenoelWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23.06.1999 Zubereitung: Die gewaschenen Spinatblätter in Olivenöl anschwitzen, mit Gemuesebruehe, Weißwein und einem Schuß Sahne auffuellen und einkochen. Zum Binden einige Kartoffelwuerfel einruehren,...

Signore Nudelli

Signore Nudelli

Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Tk-Blattspinat2 Salz500 g Spiralnudeln500 ml Milch8 EierMuskatSalz8 Fleischwurst2 Butter1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote8 klein. Gewuerzgurken8 Oel8 SalatgurkeTomatenketchup4 Spargelstangen Nimm zuerst den Spinat zum Auftauen aus dem Eisfach. Erhitze viel Wasser, bis es kocht. Gib das...

Seelachsfilet in Parmesan-Huelle

Seelachsfilet in Parmesan-Huelle

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Seelachsfilet500 g Farfalle50 g Parmesan1 Ei2 Zucchini1 Zwiebel1 TomateSalz, PfefferMehlTomatenmarkRotweinButterMuskatBasilikumHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 05.06.1999 Zubereitung: Den Parmesan reiben und mit einem verschlagenen Ei vermengen. Die Nudeln kochen. Das Seelachsfilet von seinen Gräten befreien, dritteln,...

Schwertfischspiess mit Kressesosse auf Bohnen

Schwertfischspiess mit Kressesosse auf Bohnen

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schwertfischfilet1 Mandelblaettchen1 Brechbohnen3 KartoffelnSalz, PfefferButterBohnenkrautOlivenoelMehlMuskatKresseblaetterZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 10.06.1999 Zubereitung: Das Schwertfischfilet zu Medaillons schneiden, auf einen Holzstiel spiessen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren, mehlieren, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und...

Rumpsteak-Ratatouille mit Polentanocken

Rumpsteak-Ratatouille mit Polentanocken

Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Salbei1 Paprika rot1 Aubergine2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Broccoli1 Tuete PolentaTomatenmarkSalz, PfefferMuskatMilchBalsamicoRotweinZitronensaft Zubereitung: Das Rumpsteak in Medaillons schneiden, plattieren, wuerzen und jeweils mit einem Salbeiblatt belegen. Fuer das Ratatouille einige Paprika-, Auberginen- und Zwiebelwuerfel, in Olivenöl...