Markiert: Mohrruebe


Spanische Sauce I Salse von Hispanien

Spanische Sauce I Salse von Hispanien

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kalbsknochen60 g Kalbsfett2 mittl. Zwiebeln1 klein. Mohrruebe1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel60 g Mehl3 El. kaltes Wasser2 l FleischbruehePfefferSalz Die Kalbsknochen beim Einkauf schon fein hacken lassen und im Kalbsfett kräftig braun rösten. Die feingewuerfelten Gemuese...

Mockturtle-Suppe (England)

Mockturtle-Suppe (England)

Menge: 4 Zutaten:1 Kalbskopf oder500 g Knochen mit etwas FleischSalz, Suppengruen80 g Roher Schinken1 Zwiebel1 Mohrruebe2 Scheiben Sellerie50 g Butter o. Margarine30 g Mehl1 Glas Sherry1 El. ZitronensaftSalz, Pfeffer1 Dos. Champignongs Kalbskopf oder Knochen säubern, mit Suppengruen in leicht gesalzenem...

Boeuf a la mode (Wuerzfleisch)

Boeuf a la mode (Wuerzfleisch)

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch2 Mohrruebe2 LorbeerblaetterNelken1 El. Salz1 Tas. Essig1 l Wasser80 g Fett1 Zwiebel80 g Mehl1 El. Zucker Aus Wasser, Essig und den uebrigen Gewuerzen stellt man eine Beize her, die entweder kalt oder gekocht ueber das Fleisch...

Boeuf a la mode (Rinderschmorbraten)

Boeuf a la mode (Rinderschmorbraten)

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch1 Zitrone1 Mohrruebe1 Lorbeerblatt2 Nelken2 Tas. Wein1 Tas. Essig1 l FleischbrueheSpeckscheibenZwiebelnBrotrinde1 Tas. Sauerrahm Man richtet die Bratpfanne mit Speckscheiben, Zwiebeln, Zitrone, Mohrruebe, Lorbeerblatt, Nelken, Wein, Essig, Fleischbruehe ein, bringt dies zum Kochen, legt das mit Salz...

Wuertzkraeutersosse

Wuertzkraeutersosse

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kalbsknochen30 g Kalbsfett (oder Schmalz)1 mittl. Zwiebel1 klein. Mohrruebeetwas Sellerieknolleetwas Petersilienwurzel(obigen 3 z.B. aus einem Bund Suppengruen)30 g Mehl2 El. kaltes Wasser1 l FleischbruehePfefferSalz1 l trockenen Weisswein4 El. gehackte Kraeuter(Kerbel, Estragon, Basilikum, Schnittlauch)2...

Schweinefleisch suesssauer

Schweinefleisch suesssauer

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g SchweinefleischSalz1 El. Sojasosse1 Gl. ZwetschgenwasserAusbackfett1 Ei1 Tl. Zucker1 l Bier1 Tl. Oel125 g Mehl1 Messerspitze Muskat1 Zwiebel1 kl. Paprika1 Mohrruebe2 El. Oel1 l Fleischbruehe1 El. Honig2 El. Sojasosse1 El. Zitronensaftetwas Ingwer1 El. Perlzwiebeln10...

Malayischer Huehnerreis

Malayischer Huehnerreis

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn (1 1/2 bis 2 kg)4 klein. rote Zwiebeln1 Mohrruebe1 frische rote ChilipfefferschoteSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tassen roher Reis1 Teeloeffel Safran1 Tas. Oel2 Knoblauchzehen Das fertig ausgenommene Huhn innen und aussen sorgfältig waschen. Nun...

Italienischer Vorspeisenteller

Italienischer Vorspeisenteller

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 hauchduenne Scheibe roher Schinken3 duenne Scheiben Salami5 Oliven1 Tomate1 OelsardineZitronensaft1 Salatblatt1 klein. Mohrruebe1 Stange Sellerie Schinken, Salami und Oliven auf einem Teller anordnen. Die Tomate in Vierteln dazu, den Stangensellerie evtl. halbieren. Die Mohrruebe...

Bohnen-Hack-Eintopf

Bohnen-Hack-Eintopf

Menge: 5 Portionen Zutaten:1 Dos. weiße Bohnen(Abtropfgewicht 800 g)500 g Beefsteakhack4 Olivenoel2 TomatenmarkSalzPfeffer2 Zwiebeln1 Mohrruebe1 Staudensellerie1 Dos. geschaelte Tomaten(Abtropfgewicht 400 g)1 l Fleischbruehe1 Bd. Thymian, frisch oder getrocknet600 g Champignons300 g Shiitake-Pilze oder Austernpilze2 KnoblauchzehenPaprikapulver Bohnen abgießen. Hackfleisch in 1...

Weißkohlsalat mit Petersilienpesto

Weißkohlsalat mit Petersilienpesto

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Bd. Petersilie (kraus oder glatt)40 g Pinienkeme60 g alter Bauerngouda (Rohmilchkaese)4 El. Sonnenblumenoel2 El. Olivenoel1 Tl. Kraeutersalz1 klein. Weißkohl (ca. 800 g)1 Mohrruebe1 l HuehnerbruehePfeffer40 g Pinienkerne Petersilie abspuelen und gut trocknen. Blätter grob hacken....

Schweinefilet mit Sherrysauce

Schweinefilet mit Sherrysauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Schaelrippen (zerhackt)Butterschmalz zum Braten1 Zwiebel1 Mohrruebe1 klein. Sellerieknolle1 Bd. Thymian50 ml trockener Sherry400 ml WasserPfefferSalz600 g Schweinefilets (2 Stueck)100 g getrocknete Tomaten in Oel300 g Backpflaumen ohne Stein Die Knochen im heißen Butterschmalz auf...