Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Seeteufel1 Zucchini5 Moehren1 Bambussprossen1 Alfalfasprossen1 Schale Shii-Take Pilze1 Prise SojasauceBalsamicoHonigOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten Möhren und die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinekotelett1 Basilikum, rot100 g Pinienkerne, gemahlen100 g Walnuesse, gemahlen4 Moehren200 ml Sahne3 Kartoffeln1 Nudeln, buntSalz, PfefferButterMehlMilchMuskatKnoblauchOlivenoelZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Das Schweinekotelett wuerzen, mehlieren und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Fenchel5 Moehren4 Zwiebeln50 g ParmesanButterGemuesebrueheMilchMuskatSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Den geputzten und tournierten Fenchel in Milch, Muskat, Salz und Pfeffer garen. Die fein geschnittenen Möhren und Zwiebeln wuerzen, leicht zuckern in Butter anschwitzen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Ochsenfleisch, schier(mager)2 Zwiebeln2 Moehren1 Sellerieknolle2 Salz2 Roehren Kapern4 Eier; hartgekocht2 Senf Ausreichend fuer 6-8 Personen. Das Fleisch in kochendes Wasser legen. Nach 10 Min. Zwiebeln, Möhren, geschälte Sellerieknolle und Salz hinzufuegen. Alles zusammen 40 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kuerbis250 g Moehren1 Zwiebel20 g Butter1 Wuerfel Maggi Klare GemuesesuppePfeffer2 Kuerbiskerne1 (200 g) saure SahneBabsi Kuerbis schälen, entkernen und in große Stuecke schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und ebenfalls in große Stuecke schneiden. Zwiebel schä-...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Weißkohl1 Lauchstange/Porree4 Moehren5 Eingelegte Guerkchen50 ml Oel50 ml Apfelessig25 g Zucker* o. Sueßstoff1 Salz1 Grob gem. schw. PfefferEtwas Zitronensaft Vitkals Salad (Krautsalat) Den Kohl und Porree in feine Streifen schneiden. Die Karotten grob raspeln und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kohlrabi4 Moehren2 Orangen1 RosinenOlivenoelPetersilieSalz, PfefferSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Den Kohlrabi und die Möhren schälen, raspeln und auf einem flachen Teller anrichten. Mit den Orangenfilets garnieren und mit einigen Rosinen bestreuen. Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kaninchenkeulen; je 150 g1 Olivenoel4 Schalotten2 Moehren100 g Sellerie1 Tomatenmark100 ml Spaetburgunder100 ml Kalbsruehe1 Zweig Thymian1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer4 groß. (-6) Artischocken4 groß. (-6) Kartoffeln2 Zitronen1 Olivenoel2 Schalotten1 Knoblauchzehe100 ml Weißwein500 ml Kalbsbruehe15 g Staerke1 Zweig ThymianSalz,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Kalbsschnitzel4 Moehren1 FenchelButterOlivenoelSalz, Pfeffer1 Schale Pilzmischung1 Prise WeißweinKraeuter, frisch gehacktOlivenoelSahneTomatenmark1 Thunfisch1 Schale Feldsalat1 ToastbrotOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 08.07.1999 Zubereitung: Fuer den Salat den Thunfisch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern und mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kartoffeln,2 Zwiebeln,75 g Speck, geraeucherter durchwachsener1 Haehnchen, kuechenfertiges (ca. 1, 2 kg)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,10 g Butter oder Margarine,500 g Kohlrabi,150 g Moehren,250 g Zuckerschoten,1 l Gemuesebruehe, (Instant)1 Petersilie, 1) Eine Zwiebel in Wuerfel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 (1200g) Poularde1 l Wasser bis 1/3 mehrSalz3 Markknochen2 ZwiebelnSelleriekraut4 Nelken4 Pfefferkoerner2 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe400 g Wirsingkohl300 g Moehren2 Stangen Lauch/Porree200 g Sellerieknolle4 TomatenPfefferThymianBasilikum1 Petersilie; gehacktPetersilie z. Garnieren Markknochen in Salzwasser zum Kochen bringen. Poularde, Zwiebeln, Sellerie...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Feigen4 Moehren1 OrangeBalsamicoCalvadosMinzePfefferPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die geraspelten Möhren, die Orangenfilets und die geviertelten Feigen mit einer Marinade aus Balsamico, Calvados, gehackter Minze, Puderzucker und Pfeffer ueberziehen. Mit Minzblättern garniert in einer Schale...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Erbsen, , getrocknete gruene2 Zwiebeln,1 kg Kasseler-Nacken,3 Gemuesebruehe,250 g Moehren,Knollensellerie, undKartoffeln,4 Toastbrot,1 Butter oder Margarine,Salz,Edelsuess-Paprika,weißer Pfeffer aus der Muehle,5 Roestzwiebeln, fertige, evtl. mehrPetersilie, etwas 1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen Olivenöl...
Menge: 10 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebeln, evtl. mehr6 Knoblauchzehen,150 g Moehren,100 g Staudensellerie,800 g Wildgulasch, (Reh oder Hirsch,aus Schulter oder Keule)4 Wacholderbeeren,300 g Tomaten,8 Olivenoel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Zweig Rosmarin,1 Lorbeerblatt,2 Zweige Thymian,1 Tomatenmark,300 ml Rotwein,2 Zucker,1 l Wildfond, (Umluft plus...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Shiitake getrocknet4 Olivenoel1 Stueck Zwiebel60 g Knollensellerie120 g Moehren60 g Paprika rot2 Stueck rote Peperoni200 g Schweinefleisch20 g Ingwer2 Zehen Knoblauch700 ml Gemuesebruehe2 Sojasoße dunkel2 Reiswein120 g Stangensellerie120 g Chinakohl Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca....
