Markiert: Moehre


Kohlrabi-Hackfleisch-Gratin

Kohlrabi-Hackfleisch-Gratin

Menge: 2 servings Zutaten:1 El. Oel200 g Rinderhackfleisch1 klein. ZwiebelSalzPfeffer f.a.d.M.1 El. Butter oder Margarine1 El. Mehl1 l VollmilchSalz, PfefferMuskatnuß1 Dos. Joghurt, 3,5 %200 g Kohlrabi1 Moehre250 g Kartoffeln, neu1 El. Butter oder Margarine Das Oel in einer Pfanne erhitzen...

Schweine-Medaillons mit Moehrenkruste

Schweine-Medaillons mit Moehrenkruste

Menge: 4 servings Zutaten:12 Scheib. Schweinefilet (à ca. 50 g)SalzPfeffer4 El. Oel12 klein. Kartoffeln, festkochend2 Eiweiß1 Moehre1 El. Senf, mittelscharf evtl. das doppelte600 g Rosenkohl100 g Butter; eiskalt, davon2 El. – Butter (1) sowie2 El. – Butter (2)100 ml WasserMuskatnuß1...

Gemischtes Gemuese

Gemischtes Gemuese

Menge: 2 Servings Zutaten:1 Moehre1 Zwiebel1 Lauchstange2 Staudenselleriestangen100 g Bambussprossen; a.d.Glas100 g Champignons1 klein. Paprikaschote, gruen100 g Sojasprossen, frisch1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 2 cmSalz3 El. Oel1 El. Sojasauce1 Tl. Zucker4 El. Bruehe1 Tl. Sesamoel Alle Gemuese waschen und putzen oder...

Buchholzer Schinken

Buchholzer Schinken

Menge: 0 Zutaten:1 kg Schweinefleisch (Schnitzel)SalzPimentLorbeerblaetter1 Moehre150 g Roggenmehl 1150150 g Weizenmehl 1700200 g Weizenmehl 1050 oder andere Mischung1 Tl. SalzKraeuter der Provence40 g Hefe1 El. Honig250 ml Milch/Wasser50 g Margarine50 g Sonnenblumenkerne1 Eigelb MMMMM——————————Deko—————————— Wasser (lauwarm) Sonnenblumenkerne Einen Tag...

KURSAECHSISCHE LAMMSUPPE MIT BOHNEN (SCHUHBECK)

KURSAECHSISCHE LAMMSUPPE MIT BOHNEN (SCHUHBECK)

Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Lammknochen300 g Kalbsknochen1 Moehre1 Stueck Sellerie1 Knoblauchzehe1 Lauchstange3 Wacholderbeeren1 Zweig Thymian1 Tl. PfefferkoernerSalz250 g Lammschulter (gehackt)2 Eiweiss200 g Bohnen, feine gruene4 Kirschtomaten200 g LammfiletKerbel zum GarnierenMicha Eppendorf Lamm- und Kalbsknochen abspuelen und in einen grossen...

Lammruecken mit Vanillesauce

Lammruecken mit Vanillesauce

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Lammruecken2 El. Vanille-Extrakt2 El. Oel1 Moehre125 g Zwiebeln150 g Porree2 Knoblauchzehen20 g Ingwer1 Tl. schwarzer Pfeffer2 El. Tomatenmark1 l trockener Rotwein1 l Wasser30 g Butterschmalz 1 Lammruecken vom Schlachter auslösen, parieren und die Knochen hacken lassen....

Tramezzini mit Thunfisch

Tramezzini mit Thunfisch

Menge: 20 Stück Zutaten:1 mittl. Moehre1 mittl. Zucchini150 g Thunfisch (Dose), im eigenen Saft100 g MayonnaiseSalzPfefferZitronensaft10 Scheib. Sandwichbrot; oder KastenweissbrotKerbel; zum GarnierenPetra Holzapfel Gert Wiescher Crostini & Panini Karotte waschen, putzen, schälen undauf einem Gemuesehobel fein raspeln. Die Zucchini waschen,...

Sauerbraten mit Backobst

Sauerbraten mit Backobst

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Rotwein1 l Rotweinessig1 l Wasser1 Zwiebel; in Ringe geschnitten1 Lorbeerblatt3 Nelken5 Pfefferkoerner1 kg Mageres Rindfleisch; z.B. BuergermeisterstueckSalzPfeffer50 g Butterschmalz2 Zwiebeln1 Moehre1 Lauchstange1 Sellerieknolle1 El. Tomatenmark125 ml Sahne, evt. etwas mehr25 g MehlSalzPfeffer1 Prise Zucker250 g...

Gefuellte Rehkeule mit Hagebuttensauce

Gefuellte Rehkeule mit Hagebuttensauce

Menge: 6 Portionen Zutaten:125 g Rehfleisch ohne Sehnen50 g schieres Kalbfleisch25 g Schweinefleisch2 cl Doppelwacholder20 g gekochter Schinken (ohneFett)8 El. Schlagsahne20 g Pinienkerne20 g Pistazienkerne8 Wacholderbeeren1 Stueck MuskatblueteSalz1 klein. Rehkeule (1,5 kg ohneKnochen, vom Haendlerausloesen, zerhacktmitgeben lassen)schwarzer Pfeffer aus der...

Irische Huehnersuppe (Balnamoon Skink)

Irische Huehnersuppe (Balnamoon Skink)

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 SuppenhuhnSalz, weißer Pfeffer1 Sellerieknolle1 Lauchstange1 Moehre1 Petersilienwurzel125 g Erbsen; TK2 Eigelbetwas Milch1 Salatkopf 1 1/2 Liter Wasser aufkochen, salzen. Huhn hineingeben sowie etwas weißen Pfeffer. 1 Stunde sieden lassen. Dann die geschälte, halbierte Sellerieknolle zugeben. Nach...

Afrikanischer Pfeffertopf

Afrikanischer Pfeffertopf

Menge: 4 Servings Zutaten:1 Poularde1 gross. Moehre1 Lauchstange5 Pfefferkoerner, weiss5 Pimentkoerner1 Lorbeerblatt3 Gewuerznelken2 l Huehnerbruehe250 g Weisskohl4 gross. Moehren2 Lauchstangen2 Zwiebeln1 Dos. Tomatenmark1 Tl. Cayenne-Pfeffer300 g Erdnuesse, geschaelt250 g Couscous; ersatzweise Reis Poularde mit Wasser gut bedeckt in einem Topf...

Schwaebische Linsen mit Spaetzle

Schwaebische Linsen mit Spaetzle

Menge: 4 -6 pers. Zutaten:250 g Tellerlinsen1 l Bruehe, kraeftig1 Lorbeerblatt2 gross. Kartoffeln1 Moehre1 Lauchstange1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Sellerieknolle2 El. ButterSalz50 ml RotweinPfefferPetersilieEssig zum Abschmecken6 Eier400 g MehlSalzWasser, wenig nach Bedarf4 Paar Wiener Wuerstchen Die Linsen mit der Bruehe bedecken...

Tresterfleisch (Ediger-Eller)

Tresterfleisch (Ediger-Eller)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch (zum Kochen)1 l trockener Riesling40 cl Tresterschnaps1 Stange Lauch1 Moehre2 Zwiebeln1 Stueck SelleriePetersilie1 KnoblauchzeheMuskatSalzPfeffer Das Fleisch in Gulaschstuecke schneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Gemuese putzen und grob zerkleinern. Fleisch und Gemuese...

Huhn in Weißwein

Huhn in Weißwein

Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Champignons,1 Poularde mit 1 1/2 – 2 kg1 Zwiebel,1 Moehre,1 Stueck Lauchstange, vom weißen Teil,1 El. Olivenoel,2 El. Butter,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 l Weißwein, vorzugsweise Riesling1 Kraeuterstrauss, bestehend3 Zweigen Petersilie,1 Lorbeerblatt,1 Zweig Thymian,1 El....

Robertos Kalbsrouladen (Diabetes)

Robertos Kalbsrouladen (Diabetes)

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kalbsrouladen50 g Champignons100 g Schweinehack1 Parmesan; gerieben1 ca. 25g Weißbrotzerbroeselt1 Ei1 Frische Petersilie; gehackt1 SalbeiSalz + PfefferButter zum Kochen2 Zwiebeln1 Moehre300 ml Weißwein2 TomatenmarkPfeilwurzmehl o.ae.z. Binden Robertos Kalvrulader (Robertos Kalbsrouladen) Die Kalbsrouladen so duenn wie...