Menge: 4 Zutaten:1000 g Blattspinat, frisch; -oder-600 g Blattspinat (TK)4 Putenschnitzel, je 100 g1 Paprikaschote, rot; oder1 Moehre1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Pflanzenoel20 g ButterPfeffer; f.a.d.M.SalzThymian; zerrieben; -oder-Rosmarin; zerriebenMuskat Spinat verlesen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Grosse Blätter etwas zerpfluecken. Vorbereitete...
Menge: 2 Zutaten:1 Stueck Sellerieknolle (ca. 150 g)1 Zitrone1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch1 l Wasser1 Zwiebel1 Schalotte1 Tl. Buttersuesse SahneSalzMuskat Gemuese säubern, Sellerie und Möhre schälen, Sellerie mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Dunkelgruene Blätter und Wurzelansatz vom...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Beinscheiben1 Zwiebel1 Lorbeerblatt3 Nelken1 Moehre1 Tl. PfefferkoernerSalz1 kg Rosenkohl1 Zwiebel50 g durchwachsener RaeucherspeckPfefferMuskat1 Dos. (315 ml) Pfifferlinge Beinscheiben mit kaltem Wasser waschen, danach in kochendes Salzwasser legen, zugedeckt bei reduzierter Hitze 1 Stunde kochen. Zwiebel schälen,...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln600 g Sauerkraut1 El. Butterschmalz1 gross. Kartoffel1 El. Getrocknete Steinpilze1 Weisse Ruebe3 Lorbeerblaetter1 Tl. Majoran7 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Frischer Dill; gehackt4 Knoblauchzehen1 Tas. Salzpilze siehe...
Menge: 6 Zutaten:500 g Schweinefleisch2 Rote Beete, eingelegt1 Bd. Petersilie1 Moehre6 Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 Pk. Sahne; sauer1 El. Butter1 El. Mehl3 l Wasser Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach...
Menge: 4 Zutaten:100 g Knollensellerie1 Moehre1 Zwiebel3 El. Oel300 g Hackfleisch2 Knoblauchzehen1 Glas Tomatensaft100 g Tomatenmark1 Tl. Oregano; getrockneter2 Tl. Paprikapulver2 Spur Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.100 g Butter200 g Sahne150 g mittelalter Gouda-Kaese; gerieben1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Spur...
Menge: 4 Zutaten:300 g Rindfleisch; am Stueck200 g Hammelfleisch; am Stueck100 g Entenfleisch100 g Huehnerfleisch100 g Schinken; am Stueck2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln500 g Sauerkraut1 Weisse Ruebe3 LorbeerblaetterMajoran10 Schwarze Pfefferkoerner4 Knoblauchzehen100 g Saure...
Menge: 10 Zutaten:2 Broetchen; vom Vortag2 Zwiebeln800 g Rinderhack2 EierSalzPfefferPaprikapulver edelsuess10 El. OelMayonnaiseErbsen1 Moehre1 Kopfsalat1 Lollo bianco; od. anderen Salat100 g rote Kirschtomaten100 g gelbe Kirschtomaten2 Pk. Salatsaucenpulver; m. Gartenkraeutern1 Beet Kresse Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln fein wuerfeln. Hack,...
Menge: 4 Zutaten:1000 g ausgeloeste SchweinekoteletteSalz2 El. Oel2 El. Sahne60 g Butter in Floeckchen8 klein. Moehren (etwa 100 g)8 klein. weisse Ruebchen (etwa 100 g)Salzwasser30 g Butter250 g mehlig kochende KartoffelnSalzMuskat1 Ei4 El. Mehl50 g Butter1 Zwiebel1 Moehre1 Stueck Sellerie...
Menge: 4 Zutaten:800 g Hirschfleisch100 g Stangensellerie100 g Moehre200 g Zwiebel1 Knoblauchzehe3 El. Pflanzenoel1 l Rotwein1 Tl. SalzPfeffer, schwarzPaprika, scharfThymianRosmarinSalbei1 El. Petersilie2 El. Tomatenmark50 g Zwiebel20 g Butter4 Scheibe Toastbrot1 l Sahne1 EiSalzPfeffer, schwarz600 g Maiskoerner, (Dose) Fleisch, Möhren, und...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Erdnussoel75 g Pinienkerne1 klein. Weisskohlkopf; ca. 600g1 gross. MoehreKnoblauchzehen1 Bd. Fruehlingszwiebeln3 El. Rote ChilisauceSalzWeisser Pfeffer300 g Kleine Garnelen Ein Drittel des Erdnussöls im Wok erhitzen. Pinienkerne darin unter Ruehren goldbraun braten, zur Seite stellen. Weisskohl-Blätter in...
Menge: 4 Zutaten:300 g Schweinefleisch nicht zu fettes Fleisch4 Getrocknete chin.Pilze eingeweicht1 Stueck Dosen-Bambus1 Gurke1 Moehre1 Ei; geschlagen1 Tl. Salz1 Tl. Monosodium Glutamat nach Geschmack1 Tl. Zucker1 Tl. Pfeffer1 Tl. Sesam Oel1 Tl. Reiswein1 El. Staerkemehl30 Scheibe Wan tun skin2...
Menge: 5 Zutaten:1 kg Schweinebraten aus der Oberschale (Schnitzelstueck)3 El. Scharfer Senf1 Stange Lauch1 (- 2) Moehren1 Sellerieknolle200 g Geriebener Butterkaese4 Scheibe Geraeucherten Speck, durchwachsen1 l Weisswein (lieblich oder trocken)PfefferSalz1 Moehre1 Sellerieknolle1 mittl. Zwiebel1 l Fleischbruehe1 Pk. Creme fraichePfefferSalz Zutaten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 bis 1,5 kg Kartoffeln1 Moehre1 Zwiebel1 El. gehackte Petersilie2 El. Mehl3 Eier5 El. gekochte, abgekuehlte MilchMuskatnussSalz Kartoffeln, Möhre und Zwiebel roh reiben. Petersilie, Mehl, Milch und Eier zugeben. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Esslöffelweise...
Menge: 4 Zutaten:2 Putenkeulen50 g Butter3 Schalotten1 Moehre1 Dos. Mais Pfeffer Salz Die Keulen wuerzen und auf die Backofenpfanne legen. Mit den geviert- elten Schalotten und der gescheibelten Möhre umlegen. Butterflöckchen zufuegen. Im heissen Backofen rund 30 Minuten braten. Fleisch...
