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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Zutaten für 6 Portionen Kürbissuppe
  • 1 kleiner Kürbis (Hokkaido) – 15-20 cm Durchmesser
  • 1 mittelgroße Gemüsezwiebeln
  • 4 mittelgroße Möhren
  • ¼ Knollensellerie
  • 125 ml Weißwein (Riesling)
  • 500 ml Wasser
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Schmand
  • 1 EL Balsamico (Crema di Balsamico)
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Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Zutaten für 4 Portionen Wildschweinbraten mit Waldpilzen
  • 1 kg Wildschwein – Keule
  • 250 ml Rotwein
  • 30 g Schmalz
  • 1 Speckschwarte
  • 500 g Waldpilze
  • 250 g saure Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Gelee – Johannisbeergelee
  • 1 Möhre
  • 1 Knollensellerie – klein
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Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone
  • 1 Paprikaschote – rot
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 3 Kartoffeln
  • 2 große Möhren
  • 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi
  • 1 Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Majoran
  • etwas
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Möhren-Puffer

Möhren-Puffer

Zutaten für 2 Portionen Möhren-Puffer
  • 250 g Möhren
  • 100 g Crème fraîche
  • 3 Stängel Dill
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 2 EL Mehl
  • 50 g Walnüsse
  • 2 Eier
  • etwas Öl
  • etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Möhren-Puffer

Zuerst waschen und schälen wir die ... >>> weiterlesen

Holländischer Eintopf

Holländischer Eintopf

Zutaten für 4 Portionen Holländischer Eintopf

5 Kartoffeln
7 Möhren
3 Zwiebeln
3 Mettwürstchen
1 Liter Wasser
1 Würfel Brühe
1 Prise Salz

Zubereitung Holländischer Eintopf

Zuerst schneiden wir das Mettwürstchen und Möhren in dünne Scheiben. Nun die Zwiebeln und ... >>> weiterlesen

Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

Zutaten für 4 Portionen Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

1 Karpfen – geviertelt und küchenfertig
Mehl
Butterschmalz
1 Glas Quitten-Gelee
1 Pkt. Bacon
1 Steckrübe
1 Möhre
5 Kartoffeln
1 Schuss Essig
1 kleine Zwiebel
1 EL Brühe ... >>> weiterlesen

Zucchini-Risotto mit Basilikum

Zucchini-Risotto mit Basilikum

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 klein. Zucchini
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Moehre
100 g Champignons
100 g TK-dicke Bohnen
2 El. Olivenoel
200 g Risottoreis
400 ml Gemuesefond; a.d.Glas
300 ml Steinpilz-Hefebruehe Instant a.d. Reformhaus
1 El. Butter
75 ... >>> weiterlesen

Fischcurry mit Reis

Fischcurry mit Reis

Menge: 1 Portionen

Zutaten:
200 g Kabeljaufilet
1 El. Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer a.d.M.
3 El. Butter
1 Glas Langkornreis f. 1 Pers. (62,5g)
1 mittl. Fleischtomate
100 g Lauch (Porree)
50 g Moehre
1 El. Currypulver
2 El. Creme ... >>> weiterlesen


Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen

Steinbuttlasagne mit gruenen Linsen

Menge: 4 portionen

Zutaten:
200 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
1 Tl. Oel
4 El. Gruene Linsen
Salz
24 Frische Saubohnen
1 klein. Moehre
4 klein. Schalotten; gewuerfelt
150 ml Weisswein, trocken
150 g Butter
500 g Steinbuttfilet
1 ... >>> weiterlesen

Ruegener Speckfisch

Ruegener Speckfisch

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Fischfilet; z.B. Zander Steinbeisser Rotbarsch
350 ml Buttermilch
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
5 Pfefferkoerner
1 Moehre
2 klein. Zwiebeln
100 g Speck; gewuerfelt
30 g Fett; hocherhitzbar
20 g Fett; hocherzitzbar (1)
2 El. ... >>> weiterlesen

Gebratenener Hummer mit chinesischem Gemuese

Gebratenener Hummer mit chinesischem Gemuese

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
5 l – 6 Salzwasser
3 Beutel Kamillentee
4 Hummer; lebend je 500 – 600 g
50 g Roestgemuese (Moehre, Petersilienwurzel, Sellerie, Zwiebel)
100 g Strauchtomaten
1 mittl. Moehre
1 Rettich
2 El. Olivenoel
2 El. ... >>> weiterlesen

Gebratene Haehnchenbrust auf Frikassee von Spargel und Pilzen

Gebratene Haehnchenbrust auf Frikassee von Spargel und Pilzen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Haehnchenbrueste
500 g Spargel
200 g Steinchampignons,frisch
1 Moehre
1 Zwiebel
1 Zucchini
30 g Butter
40 g Mehl
50 ml Weißwein
200 ml Sahne
Fett zum Braten
Salz
Pfeffer

Spargel schälen und kochen. Steinchampignons ... >>> weiterlesen

Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 2. Tag

Diabetiker-Diaet fuers Wochenende 2. Tag

Menge: 1 Vorschlag

Zutaten:
Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker
1. FRUEHSTUECK:
45 g Vollkornbroetchen(18gKH)
10 g Knaeckebrot(6gKH)
5 g Diaetmargarine
10 g Diabetiker-Konfituete(6gKH)
20 g Schnittkaese 30% Fett i.Tr.
Kaffee o. Tee
Suessstoff
2. FRUEHSTUECK:
150 g Dickmilch(6gKH)
130 g ... >>> weiterlesen

Milchlammruecken in der Salzkruste

Milchlammruecken in der Salzkruste

Menge: 2 servings

Zutaten:
1 gross. Moehre
1 Sellerieknolle
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Bd. Petersilie
1 Tl. Wacholderbeeren
1 Tl. Pfefferkoerner
2 Lorbeerblaetter
1 Tl. Gerebelter Majoran
1 Milchlammruecken;vom Metzger ausloesen lassen, Knochen
mitnehmen !
1 Bd. Kerbel ... >>> weiterlesen


Sopa de pedra (Steinsuppe)

Sopa de pedra (Steinsuppe)

Menge: 8 Portionen

Zutaten:
1 Schweinsohr
150 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 schwarze Chourico; Blutwurst
1 Chourico; Paprikawurst
500 g Bohnen; frische, rote oder braune
2 Lorbeerblaetter
Salz
schwarzer Pfeffer
750 g Kartoffeln
1 Moehre
1 weisses ... >>> weiterlesen