Menge: 8 Portionen Zutaten:640 g Pouletfleisch vom Schenkel ohne Knochen, aber mit Haut berechnet240 g Frische Bambussprossen;(***)Frische Kinomeblaetter; (*) oder Sanshopulver (**)180 ml Dunkle Sojasauce3 El. Zucker120 ml Mirin MMMMM——————————REF——————————- — Rubrik von Michäl Merz — Meyers 24/2000 — Sala...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g weisse japanische Sesamsamen2 Tl. Oel125 ml japanische Sojasauce2 El. Mirin3 Tl. feiner Zucker1 Tl. Dashi-Instantbruehe125 ml warmes Wasser 1. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, die Pfanne dabei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g zarte gruene Bohnen, geputzt2 El. japanische weisse Sesamsamen6 frischer Ingwer1 El. japanische Sojasauce1 El. Mirin3 Tl. Zucker1 El. weisse Sesamsamen extra 1. Gruene Bohnen in einer Pfanne mit Wasser 2 Minuten kochen, dann herausnehmen, in...
Menge: 6 Zutaten:4 Shiitakepilzen, getrocknet1 El. Mirin1 El. Sojasauce2 Eier100 g Perlerbsen, tiefgekuehltSalz6 Kabeljaufilets, a 100 gSesamoel zum Einpinseln6 Zitronenscheiben, duennKoriandergruen 1. Die Pilze mit Wasser ueberbruehen und eine halbe Stunde einweichen. Die Stiele wegwerfen. Die Huete sehr klein wuerfeln...
Menge: 4 Zutaten:800 g Putenschnitzel8 El. Sojasauce, japanische8 El. Mirin2 Ingwerscheiben, gerieben, gepresstBambusspiesse Yakitori ist ein typisches japanisches Rezept (yaki = gegrillt, tori = Hähnchen). Die Putenschnitzel werden abgespuelt, getrocknet und in kleine Wuerfel geschnitten (ca. 2 cm Kantenlänge). Aus...
Menge: 2 Zutaten:400 g Putenschnitzel4 El. Sojasauce4 El. Mirin1 Scheibe Ingwer; gerieben/gepresstBambusspiesse Yakitori ist ein typisches japanisches Rezept (yaki = gegrillt, tori = Hähnchen). Die Putenschnitzel werden abgespuelt, getrocknet und in kleine Wuerfel geschnitten (ca. 2 cm Kantenlänge). Aus der...
