Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Rosenkohl2 Zitronensaft40 g Butter40 g Weizen, feingemahlen250 ml Milch oder Sahne1 GemuesebrueheKraeutersalz1 Prise MuskatnussWeißer Pfeffer50 g Appenzeller, frisch gerieben4 Eigelb4 EiweissButter f#r die Form Quelle:Gräfe und Unzer, Aufläufe aus der Vollwertkueche erfaßt von: Marion Albrecht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Scheib. Toastbrot2 Glas Bueffelmozzarella ß 200 g4 reife Tomaten3 Eier3 El. Milch; oder SahneMehlOlivenoelSalz und PfefferZucker Die Tomaten enthäuten, entkernen, fein wuerfeln und mit Salz, Pfeffer wuerzen. Die Toastscheibe mit Mozzarella belegen, Tomatenfleisch dazu geben und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Spaghetti o. Bandnudeln(-3001 Zwiebeln (mittelgross)(bis 2)100 ml Milch oder Sahne1 Ei100 g Speck oder SchinkenSalzPfefferInstantbrueheMuskatnuss Als erstes koche man die Nudeln (oder was auch immer), bis man sie kurz vor der gewuenschten Bissfestigkeit hat. Während...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln1 klein. Zwiebel (oder eine grosse halbieren)1 kg Lachs100 ml Milch oder Sahne1 El. Butteretwas Dill und Petersilie Dieses Rezept hat uebrigens auch eine Geschichte: und zwar hat mich im letzten Sommer meine Mutter (die...
Menge: 2 Zutaten:100 g Mehl1 Eigelb50 g ButterJodsalzMuskatpulverSemmelbroesel100 g Paprikaschoten gruen, gelb, rot1 Fruehlingszwiebel60 g Zucchini1 Tl. Butter60 g Schinken- und SpeckwuerfelRosa BeerenPfefferJodsalz2 Eier5 El. Milch (oder Sahne)60 g Allg. Emmentaler150 g Kraeuter; Petersilie, Schnittlauch, Kerbel Sauerampfer, DillBorretsch, Kresse Estragon,...
Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Oel250 g Nudeln150 g Roher SchinkenPetersilieSchnittlauch50 g Butter oder Margarine65 g Geriebener Kaese2 Eier3 El. Milch oder SahneSalzPaprikaPaniermehl Wasser mit Salz und Oel ankochen, Nudeln einlegen, einmal umruehren und etwa 8 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln1 kg Lachs (am besten frisch)1 klein. Zwiebel1 dl Milch oder Sahne1 El. Margarine oder Butteretwas DillWasser Je nachdem, in welcher Form Ihr den Lachs kauft, muesst Ihr evtl. zuerst die Gräten entfernen....
Menge: 4 Zutaten:150 g Entsteinte Backpflaumen4 El. Rum3 Eier75 g Zucker1 Prise ;Salz80 g Mehl250 ml Milch; oder Sahne20 g Butter; fuer die Form (Far, fars, farz: bretonisch, fuer Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken) Die Backpflaumen mit Rum uebergiessen und...
Menge: 2 Zutaten:1 kl. Dose Williams -Christbirnen2 Zitronen75 g Zucker2 Blatt weisse Gelatine1 Eigelb1 l suesse Sahne1 Eigelb1 El. Zucker1 Tl. Kakao6 El. Milch oder Sahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Birnen vierteln und in einen Topf geben. Mit...
Menge: 5 Zutaten:250 g Magerquark250 g Mehl250 g Kalte Butter oder MargarineSalzFrisch gemahlener PfefferFrisch geriebene Muskatnuss250 g Greyerzer oder alter Gouda2 Eigelb4 El. Milch oder Sahne Zutaten ergeben etwa 30 Stueck Zubereitungszeit: 3 Stunden, davon Arbeitszeit: 35 Minuten Den Magerquark...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g Butter oder Margarine125 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Fl. Butter-Vanille-Aroma1 Ei2 Eigelb250 g Mehl1 Glas Backpulver2 El. Milch oder Sahne500 g Rhabarber3 Eiweiss100 g Zucker2 El. Staerkemehl100 g gemahlene Mandeln1 Tl. Zimt25 g Mandelblaettchen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Fruehkartoffeln30 g Butter30 g Mehl1 l Milch oder Sahne1 l Klare Bruehe1 Bd. PetersilieKerbelSalzweißer Pfeffer200 g Raeucherlachsscheiben Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. dämpfen. Butter erhitzen. Mehl einruehren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und...
