Menge: 4 Zutaten:400 g Erdbeeren1 Messerspitze Zimt1 El. Gelierzucker1 El. Zitronensaft1 Tl. Minzeblaettchen, gehackt 1. Erdbeeren in stehendem Wasser waschen, putzen, gut abgetropft in Stuecke schneiden und mit Zimt bestreuen. 2. Erdbeerstueckchen im Mixer puerieren und anschliessend durch ein Haarsieb...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g heller, weicher Honig2 El. warmes Wasser2 Eigelb1 Messerspitze Zimt2 El. Amaretto (Mandellikoer)2 dl Vollrahm4 reife Birnen, geschaelt und halbiert2 dl suesser Marsala superiore(notfalls suesser Sherry nehmen)6 El. Zucker6 El. Wasser Amaretto-Eis Honig, Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zitronen1 Tl. Kardamom1 Tl. Kreuzkuemmel1 Messerspitze Zimt1 Messerspitze Nelkenpulver 4 getrocknete Chilischoten600 g Lammschulter ohne Knochen300 g Basmati-Reis (oder anderen Langkornreis)50 g Butterschmalz3 l Bruehe (Instant)Salz3 Moehren50 g Rosinen Zitronensaft mit Gewuerzen und zerriebenen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Weizenmehl (Type 1700)125 g Roggenmehl (Type 1370)1 El. Sojamehl100 g ungeschaelte gemahlene Mandeln150 g Butter1 Ei7 El. HagebuttenmarkMehl zum Ausrollen1 Messerspitze Zimt1 Messerspitze Nelken2 El. Honig Alle Mehlsorten, Mandeln, Butter, Ei und drei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:180 g Mehl120 g Butter oder Margarine60 g Zucker1 Eigelbetwas abgeriebene Zitronenschale1 Messerspitze Zimtetwas Mehl zum AusrollenButter oder Margarine zum Einfetten1 Eiweiss60 g Puderzucker60 g geriebene Nuesse1 El. Rum 2 El. Paniermehlfertige Schokoladenglasur(im Wasserbad aufzuloesen)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rotkohl250 g Aepfel1 Zwiebel1 Lorbeerblatt3 Nelken40 g SchmalzSalzZucker1 Glas Sauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 185 g)1 El. Kirschkonfituere1 Messerspitze ZimtEssig Vom Kohl den Strunk entfernen, Kohl hobeln oder fein schneiden. Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Aepfel in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:7 Eier150 g Zucker300 g gemahlene Haselnußkerne40 g geriebener Zwieback1 Messerspitze Zimt1 l Milch2 Kart. Vanillinzucker4 Eigelb100 g Zucker6 Blatt weiße Gelatine2 El. Rum400 g sueße Sahne125 g sueße Sahne20 g Zucker50 g geraspelte dunkle Schokolade12...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Magerquark200 g Butter1 Eigelb200 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Sp./Schuss Salz30 g Butter200 g Zucker1 Messerspitze Zimt750 g muerbe Aepfel Phase 1: Die Apfelspalten werden in den karamelisierten Zucker eingelegt. Phase 2: Die vorbereitete Teigplatte...
