Markiert: Mehl (ca.)


Pepperkaker

Pepperkaker

Menge: 160 Stück Zutaten:100 g Zucker3 dl Sirup (Golden Syrup, hell)2 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer1 Tl. Nelken (gemahlen)2 Eier200 g Butter geschmolzen900 g Mehl (ca.)1 Tl. Natron Zucker und Syrup aufkochen. Gewuerze, verquirlte Eier und Butter einruehren. Natron mit dem...

Kuerbis-Ravioli mit Salbeibutter

Kuerbis-Ravioli mit Salbeibutter

Menge: 4 -6 Portionen Zutaten:300 g Mehl, ca.3 EierSalz1 El. (-2) Oel60 g Kuerbisfleisch (Muskat- o. Hokaidokuerbis1 Tl. MajoranSalzPfefferMuskat1 Ei1 Tl. (-2) weisser Balsamico100 g ButterSalbei Eine unwiderstehliche Sache, eine Spezialität aus der Emilia in Norditalien. Man sollte den Nudelteig...

Walnussgnocchi mit Waldpilzen

Walnussgnocchi mit Waldpilzen

Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, mehlig kochend80 g geroestete Walnusskerne, gemahlen2 Tl. geroestete Walnusskerne, gehackt50 g Hartweizengriess100 g Mehl, ca.150 g Waldpilze1 Schalotte, fein gewuerfelt1 Tomate, gewuerfelt1 Tl. Thymian, fein geschnitten2 Tl. Preiselbeeren2 El. (-3) Butter1 El. (-2) WalnussoelOlivenoel...

GEBRATENE AUBERGINEN- UND ZUCCHINISCHEIBEN

GEBRATENE AUBERGINEN- UND ZUCCHINISCHEIBEN

Menge: 1 Rezept Zutaten:3 klein. Laengliche Auberginen4 Feste Zucchini1 Tas. Mehl; ca.Olivenoel zum BratenSalz, Pfeffer150 ml Joghurt1 El. Fein gehackte frische Minze2 Tl. Gemahlener KreuzkuemmelKnoblauchzehen nach BeliebenSalz, Cayennepfeffer2 mittl. Tomaten1 Salatgurke1 Gruene Paprikaschote2 klein. Lauchzwiebeln1 El. Hot-Chili-Sauce nach Geschmack1 Zitrone;...

PICCATA VON GARNELEN UND FISCHSTICKS

PICCATA VON GARNELEN UND FISCHSTICKS

Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Seelachsfilet ohne Haut oder anderer Weißfisch200 g Garnelen; ohneKopf und Schale200 g Rucola1 Ei2 Eigelb1 El. Milch2 El. Parmesan; gerieben1 El. Semmelbroesel1 El. Geschlagene Sahne2 Zweige Thymian; gezupft250 ml Geschaelte Tomaten; Konserve1 El. Balsamicoessig3 El....

Hunsruecker Appelklees mit Haselnuss-Sauce

Hunsruecker Appelklees mit Haselnuss-Sauce

Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Aepfel2 Eier2 El. Milch80 g Mehl, ca.100 g Rosinen ca. (in Rumeingeweicht)1 Prise SalzZimtZucker1 l Milch1 l Sahne1 Vanilleschote125 g Zucker6 Eigelb50 g gebraeunter Haselnussgries Appelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Aepfel werden mit Eiern, Milch,...

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Menge: 1 Person Zutaten:1 l Milch100 g Mehl ; ca.Salz3 Eier1 Tl. Butter ; zum Backen1 Tl. RumrosinenStaubzucker (Puderzucker)Manfred Salmhofer Das Backrohr auf Grillstellung schalten (extreme Oberhitze). Ein Gitter fuer das Backrohr so einschieben, dass zwischen Gitter+Pfanne und den Heizschlangen...

Palatschinken mit Topfen aus Tirol

Palatschinken mit Topfen aus Tirol

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Milch200 g Mehl, ca.3 EierSalzFett120 g Butter150 g Zucker5 ganze Eieretwas SalzVanillegeriebene Zitronenschale250 g Topfen70 g Rosinen1 l saurer Rahm Milch, Mehl und etwas Salz glattruehren, die Eier zufuegen und kräftig verschlagen. Fett...

Gebratene Sardinen

Gebratene Sardinen

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Sardinen (ca. 20 Stueck)2 Zitronen, unbeh.2 Gemuesezwiebeln (ca. 500 g)125 g Mehl, ca.Salz3 El. Oel, evtl. mehr1 Bd. DillDillblueten zum Garnieren Sardinen ausnehmen, waschen, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Zitronen waschen, eine in Scheiben, die andere...

Seezunge mit Erdbeer-Pfeffer-Sauce

Seezunge mit Erdbeer-Pfeffer-Sauce

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ganze kuechenfertige Seezungen ohne Haut(à 300 – 350 g)1 unbeh. ZitroneSalz40 g geraeucherter, durchw. Speck250 g Erdbeeren1 l trockener Rosé-Wein2 Tl. Speisestaerke1 l klare Bruehe (instant)1 Tl. eingelegter gruener Pfeffer2 El. Mehl (ca.)20 g Butter...