Menge: 6 Zutaten:2 Kopfsalat (Eisberg)8 eingeweichte chinesische Pilze 75 g eingelegtes Szetschuan-Gemuese (abgespuelt) 8 Wasserkastanien (aus der Dose)1 kg Huehnerbrust (entbeint und enthaeutet)10 El. Maiskeimoel50 g Walnuesse oder blanchierte suesse Mandeln 5 Knoblauchzehen(feingehackt)6 Fruehlingszwiebeln(in feine Ringe geschnitten, weisseund gruene Teile...
Menge: 6 Zutaten:20 gross. Muscheln (Jacobsmuscheln)Pflanzenoel zum Fritieren 8 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)6 Fruehlingszwiebeln(gruene Teile in Ringe geschnitten)6 Fruehlingszwiebeln(nur die weissen Teile,in duenne Seidenfaeden geschnitten) 4 El. Ernuss- oderMaiskeimoel1 cm-Stueck Ingwer in Seidenfaeden geschnitten 4 frische Chilischoten(Samen entfernt und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tofu; in Staebchen geschnitten4 El. Maiskeimoel1 gross. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; gepresstPaprika1 Gemuesepaprika; rot in Streifen geschnitten10 g Getrocknete Pilze;nach Vorschrift eingeweicht2 dl Rotwein2 Tl. Gemuesebouillongranulat1 gross. Salzgurke; in julienne1 dl Sauerrahm1 Tl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen Gerstenmehl2 El. Sesamoel4 Tassen Vollweizenmehl1 Tas. geschrotete Hirseoder geroestete Sonnenblumenkerneoder Sesamsamen1 Tl. Salz2 El. Maiskeimoel3 Tassen kochendes Wasser Gerstenmehl in einer Pfanne im Sesamöl rösten, bis es dunkel ist (dabei sollte man keinesfalls...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Klebereis (*)1 Liter Wasser125 g Linsen200 g rote Beten, geschaelt,in Scheiben und dann in Streifen geschnitten3 Knoblauchzehen, gehackt1 rote Zwiebel, geschaelt,halbiert, in Streifen geschnitten1 klein. Zwiebel, geschaelt, gehackt1 Liter Gefluegelfonds100 g Brokkoli, geputzt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 entbeinte Poulardenbruestchen (je ca3 Schalotten8 Fruehlingszwiebeln1 mittelgrosse, feste Banane12 frische Litschis4 El. Maiskeimoel1 Tl. Currypulver100 ml Kokoscreme1 Tl. gehackte gruene Pfefferschote1 Tl. KorianderblaettchenSaft von 1 OrangeSalz Poulardenbruestchen häuten, quer zur Faser in etwa 2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. Maiskeimoel400 g Pleos (Austernpilze,moeglichst kleine, nicht waschen!)400 g Lauch, schraeg in duenne Rondellen geschn.ODER auch Zucchini oder Peperoni4 Tl. Sherry-EssigSalzPfeffer aus der Muehle Eine weite Bratpfanne trocken stark erhitzen (bis es raucht!!), zuerst...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kuerbisfleisch (geputzt gewogen)150 g Kartoffeln, mehlige1 Bd. Lauchzwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel1 Kurkuma (Gelbwurz)1 Tl. Koriander1 Tl. Zimt1 Tl. Muskat4 Maiskeimoel2 Kardamomkapseln1 GewuerznelkeSalzCayennepfeffer1 l Wasser150 g Crème fraîche50 g Kuerbiskerne, gemahlene(evtl. trocken roesten)1 Zitrone, Saft von1 Bd....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tomaten1 Schalotte1 Salatgurke1 Bd. Radieschen1 Kopfsalat1 Kaestchen Kresse1 El. Rotweinessig, evtl. mehrSalzweißer Pfeffer1 Msp. Zucker3 El. Maiskeimoel1 Scheib. Toast Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, dann achteln. Schalotte schälen und feinhacken. Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. weißer Rettich2 mittelgroße rote Rettiche oder1 dickes Bund Radieschen250 g Kirschtomaten1 rote Zwiebel1 Bd. Rucola250 g Matjesfilets nordische Art(fertig gekauft)3 El. MaiskeimoelSalzschwarzer Pfeffer adM.2 El. Zitronensaft 1. Die Rettiche schälen und zuerst in Scheiben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Frisée-Salat1 mittelgroßer Radicchio150 g Rucola1 vollreife duftende Ogen Melone(ersatzweise 1/2 vollreife Honigmelone)200 g geraeucherter Lachs(in duenne Scheiben geschnitten)1 klein. Doeschen roter Kaviar (50 g)4 El. Himbeeressig(ersatzweise milder Weißweinessig)4 El. Maiskeimoel(oder ein anderes geschmacksneutraleSalzweißer Pfeffer adM.1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Schweinefleisch(Bauch, Hals oder Kasseler)3 Zwiebeln1 kg Steckrueben750 g Kartoffeln1 El. Maiskeimoel3 El. Klare Delikatessbruehe (Instant)3 Tl. frischer Majoran, evtl. mehr3 Kapseln Sternanis3 klein. Birnen (350 g)Salzweißer Pfeffer, frisch gemahlener Das Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in...
Menge: 3 Portionen Zutaten:1 Dos. weiße Bohnen (Abtropfgewic1 Dos. Kidney-Bohnen (Abtropfgewich1 klein. Dose Mais (Abtropfgewicht 125 g)3 Fruehlingszwiebeln3 klein. Schweinesteaks (je 150 g)3 El. Maiskeimoel1 Beutel Feinschmecker Tomatensuppe ToscanaCayennepfeffer Die weissen Bohnen und die Kidney-Bohnen mit dem Mais auf einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Porree (Lauch)3 El. Maiskeimoel1 Beutel Pizzateig(230 g)50 g ErdnuesseFett fuer die Form6 Eier (M)300 ml Milch (3,5 % Fett i. Tr.)1 Tl. Madras-Curry1 Tl. Kraeuter-Bouillonfrisch gemahlener weißer Pfeffereinige Kuerbiskerne zum Bestreuen Den Porree putzen, waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g rote Linsen3 Tl. Klare Fleischsuppe, gehaeufte1 Glas TK Suppengruen (50 g)1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)1 Tl. milden Curry1 Tl. CayennepfefferSalz2 El. Tomatenmark, evtl. mehr1 Spritzer Zitronensaft1 Zwiebel2 El. Maiskeimoel250 g Naturreis2 gehaeufte TL Klare Fleischsuppe1 Tl....
