Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g frische, gruene Bohnen,1 Bd. Bohnenkraut,Salz,100 g magerer Raeucherspeck,1 El. Butter,1 Bd. Petersilie,weisser Pfeffer aus der Muehle Die Bohnen waschen und an den Enden kappen. Mit dem Bohnenkraut in Salzwasser bei geringer Hitze bissfest garen....
Menge: 4 Zutaten:1 kg geschaelter Kuerbis50 g Butter1 Liter Bruehe1 Lorbeerblatt1 Zwiebel mit 2 Nelken gespickt250 g Aepfel3 El. saure Sahne125 g magerer Raeucherspeck3 feingeschnittene ZwiebelnSalzZitronensaftPetersilie Kuerbis in Wuerfel schneiden, in Butter anduensten, mit Bruehe auffuellen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:750 g Gruene BohnenSalz3 l Rotwein250 g Mohrrueben125 g Magerer Raeucherspeck2 Zwiebeln, feingeschnittenPetersilie, gehackt Bohnen putzen und abfädeln, in wenig Wasser mit etwas Salz fast gar kochen, dann Rotwein und die geputzten, in Scheiben geschnittenen und vorgekochten Mohrrueben...
Menge: 1 Zutaten:WurzelwerkZwiebelMagerer RaeucherspeckThymianLorbeerButter Mirepoix ist gewuerfeltes Röstgemuese als wuerzende Zutat fuer Saucen und Fleischspeisen. Gemuese und Speck in winzige Wuerfel schneiden, etwas Thymian und Lorbeer hinzufuegen, mit etwas Butter leicht anrösten, das Fett abgiessen und die Mirepoix in die...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Fischfilet; z.B. RotbarschSalzZitronensaft4 El. edelsuesses Paprikapulver1 kg Weinsauerkraut; Dose2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln100 g magerer Raeucherspeck50 g Butterschmalz1 El. Zucker1 Lorbeerblatt1 l Wasser2 gruene Paprikaschoten1 Kartoffel3 El. TomatenmarkPfeffergemahlener Kuemmel2 El. Vollmilchjoghurt1 El. gehackter Dill Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen...
Menge: 4 Zutaten:100 g Magerer Raeucherspeck2 Knoblauchzehen20 g Butter375 g Hack500 g Tomaten in Stuecken (Fertig) Besser: Tomaten haeutenund wuerfeln.100 ml Kraeftiger RotweinPfeffer2 Zwiebeln2 Bd. Suppengruen2 El. Olivenoel1 El. Paprika, edelsuess2 El. Kraeuter der ProvenceSalz Rächerspeck fein Wuerfeln. In einem...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl15 g Hefe1 Tl. Zucker1 l lauwarme Milch, Salz150 g magerer Raeucherspeck150 g Zwiebeln200 g Quark200 g dicke saure Sahne1 El. Mehl4 El. Raps- oder DisteloelMehl zum AusrollenOel zum Einfetten Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mascarpone Cremissimo100 g magerer Raeucherspeck400 g Spaghetti3 Eier 2 El. ParmesanButter, Salz und Pfeffer 2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verruehren bis sich eine cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g kleine, runde Kartoffeln (festkochende Sorte),1 l Wasser6 Schalotten150 g magerer Raeucherspeck40 g Schweine- oder Gaenseschmalz250 ml Rinder- oder Kalbsfond2 Packungen TK Gruenkohl je 450 gSalzschwarzer Pfeffer3 Tl. Zuckergeriebene Muskatnuss4 geraeucherte Mettwuerste30 g Butterschmalz1 Prise Salz30...
