Markiert: Lamm


Zarter Lammruecken

Zarter Lammruecken

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Lammruecken ; ausgeloest3 El. OelSalzPfefferBasilikum ; frisch Fleisch im heißen Oel anbraten, 10-12 min zugedeckt weiterbraten, wuerzen und mit dem Basilikum garniert anrichten – fertig !

Wacholderbeersauce

Wacholderbeersauce

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Wildfleischreste; gehackt50 g Raeucherspeck1 Zwiebel; feingehackt1 El. Getrocknete Wacholderbeeren1 Karotte; feingeraspelt1 Sellerie250 ml Bruehe30 g Mehl30 g ButterSalz125 ml WeißweinZitrone1 Tl. Tomatenmark Die feingehackten Wildfleischreste, Räucherspeck, feingehackte Zwiebel, getrocknete Wacholderbeeren, feingeraspelte Karotte und Sellerie...

Tacos mit Lammfleisch – Indian

Tacos mit Lammfleisch – Indian

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. gemahlener weißer Pfeffer2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Salz1 Tl. getrockneter Thymian; zerrieben1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel750 g Lammfleisch; in Wuerfel geschnitten2 El. Pflanzenoel250 g Zwiebeln; gehackt60 g Butter Oder3 El. Oel4 Anaheim-Chilischoten; (*) geroestet,...

Spinat-Hirse-Auflauf

Spinat-Hirse-Auflauf

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Hirse1 l Gemuesebruehe; (oder halb Bruehe, halb Milch oder Wasser)1 kg Blattspinat1 Zwiebel2 El. OelGekoernte Bruehe100 g Parmesan oder Bergkaese geriebenButterMuskatnussPetersilie; gehacktKraeutersalzPfefferKnoblauch; nach Belieben Die Hirse in der Gemuesebruehe aufkochen, dann 5 Minuten kochen...

Schwaebische Kartoffelsuppe

Schwaebische Kartoffelsuppe

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln in der Schale gekocht2 Karotten1 Sellerieknolle, sehr klein500 g Zwiebeln50 g RaeucherspeckSuppengruen1 l FleischbrueheSalzPfefferThymian100 ml Sauerrahm4 KochwuersteCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Kartoffeln schälen und wuerfeln. Karotten und Sellerie schälen und in Wuerfel...

Rote Rueben a la Belvedere

Rote Rueben a la Belvedere

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:700 g Rote Rueben100 g Zwiebeln; gewuerfelt20 g Mehl100 g RosinenSpeiseoel100 ml KetchupSalzZuckerZitronensaft Die roten Rueben unter fliessendem Wasser buersten, waschen, mit siedendem Wasser begiessen, zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder in der Röhre garen....

Rinderbraten auf Wildbretart

Rinderbraten auf Wildbretart

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schmorfleisch2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten1 Karotte1 Petersilienwurzel1 mittl. Sellerie alle feingeschnitten1 Lorbeerblatt10 Koernern Pfeffer10 Koerner Piment1 Prise Getrockneter Thymian10 Getrocknete Wacholderbeeren leicht zerdrueckt1 Zitrone; Saft4 El. Wasser250 ml RotweinSpeck; zum Spicken1 Tl. Paprika60 g...

Pferderagout mit bunten

Pferderagout mit bunten

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:800 g Pferdebratenfleisch2 El. OlivenoelSalzRotwein1 El. Butter3 Zwiebeln1 Rote Paprikaschote2 Gelbe Paprikaschote350 g Tomatenpueree Cavallo con peperoni, Pferderagout mit bunten Paprikaschoten. Alle Hautreste und Sehnen vom Pferdefleisch sorgfältig entfernen, in grobe Wuerfel schneiden, diese im Olivenöl...

Penne mit Lammfilet in sueßer

Penne mit Lammfilet in sueßer

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Penne1 Zwiebel5 El. bayrischen sueßer SenfSahneProsecco6 LammfiletsSalzCayenne-Pfeffer1 Knoblauchzehe1 El. Thymian frisch gehackt Penne in Salzwasser und etwas Olivenöl bißfest kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Fleisch in Wuerfel schneiden und mit Salz wuerzen. Danach...

Pastissada de caval, Pferderagout

Pastissada de caval, Pferderagout

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Pferdefleisch, pariert30 g Butter2 El. Olivenoel2 Zwiebeln; gescheibelt400 g Eiertomaten; aus der DoseSalzPfeffer5 dl Kraeftiger Rotwein Der Legende zufolge soll der Gotenkönig Theodorich nach seinem Sieg ueber Odoaker angeordnet haben, sämtliche Pferde des Feindes...

Lammrueckenfilet in Barolosauce

Lammrueckenfilet in Barolosauce

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln750 g Lammknochen, in kleine Stuecke gesaegt500 g Lammrueckenfiletschwarzer PfefferSalz8 Scheib. Bacon oder Fruehstuecksspeck16 Salbeiblaetter1 El. Tomatenmark2 Stueck Wuerfelzucker1 l Barolo2 El. Oel40 g Butter; kalt Das Suppengruen putzen und in sehr grobe...

Lammruecken an Kohlrabipueree mit

Lammruecken an Kohlrabipueree mit

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten: Schweizer Fernsehen Drs500 g Kohlrabi1 Kartoffel200 g Knoblauch20 g MeerrettichSalzPfeffer1 dl OlivenoelRosmarin Den Lammruecken vom Knochen lösen, die Knochen klein hacken und einen Lamm-jus herstellen. Das Fett am Lammruecken kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer...

Lammragout mit Feigen und

Lammragout mit Feigen und

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:15 Gedoerrte Feigen6 dl Wasser, zum Einweichen350 g Gedoerrte Aprikosen6 dl Wasser, zum Einweichen1 kg Lammschulter4 KnoblauchzehenSalzPfeffer3 El. Bratbutter1 Zitrone; Saft2 dl Einweichwasser Menge evtl. anpassenRene Gagnaux Die getrockneten Fruechte nach Sorten getrennt in warmem Wasser...

Lammkoteletts nach Urner Art

Lammkoteletts nach Urner Art

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Zwiebeln4 Knoblauchzehen75 g Butter1 Bd. Schnittlauch16 LammkotelettsSalzSchwarzer Pfeffer2 El. BratbutterRene Gagnaux Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der Butter auf kleinem Feuer 15 Minuten weich duensten. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und...

Lammkoteletts an Bananensauce

Lammkoteletts an Bananensauce

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Schalotte10 g Butter4 Tl. Curry6 El. Weißwein4 El. Wasser2 Bananen; (etwa 400g)1 dl SchlagrahmSalzPfeffer12 Lammkoteletts (zu etwa 60g)Oel zum BepinselnThymianSalbeiRosmarinwenig ZitroneSchlagrahmBananenschnitzeKirschenArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonBlatter Anton Restaurant Taverne Ch-3983 Breiten Die...