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Türkische Pizza Lahmacun

Türkische Pizza Lahmacun

Viele kennen Lahmacun [lahmaˈdʒun], auch türkische Pizza genannt, vom Dönergrill um die Ecke. Man kann eine Lahmacun Pizza aber in der heimischen Küche auch sehr gut selbst herstellen. Bei dieser türkischen Pizza handelt es sich um ein sehr dünnes Fladenbrot ... >>> weiterlesen

Was für Zutaten benötigt man für ein Fondue?

Was für Zutaten benötigt man für ein Fondue?

Allgemeine Informationen zum Fondue

Fondue als leckere Alternative zum beliebten Raclette kennen sicher viele. Das Fondue ist seit den 70er Jahren, besonders zu Silvester und Weihnachten sehr beliebt und wird sicher nie aus der Mode kommen. Das reizvolle am Fondue ... >>> weiterlesen


Souflaki

Souflaki

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Lammfleisch
2 Zwiebeln
2 Fleischtomaten
Salz
Pfeffer
4 El. Olivenoel
1 Tl. Oregano, frisch gehackt
1 Tl. Thymian, frisch gehackt
1 Zitrone, Saft davon
Mein schoener Garten 7/93 erfaßt von: Michael Bromberg

Das Lammfleisch ... >>> weiterlesen

Lauch-Sauce

Lauch-Sauce

Menge: 1 Stück(e)

Zutaten:
1 Lauchstange
1 El. Butter
6 El. Weisswein
1 l Suppe
1 l Obers
Salz
Muskatnuss

1) 1 Stange Lauch längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2) Lauch in 1 EL Butter anschwitzen, ... >>> weiterlesen

Saechsisches Rindfleisch

Saechsisches Rindfleisch

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 altbackene Semmel
1 Ei
1 Bd. Petersilie
500 g Rinderhack
100 g Butter
200 g Zwiebeln
1 Salzhering oder
6 eingelegte Sardellen
1 El. geschrotete Pfefferkoerner
2 Lorbeerblaetter
6 Pimentkoerner
300 ml gute Fleischbruehe
3 ... >>> weiterlesen

Barbecue-Sauce, eine unter vielen…

Barbecue-Sauce, eine unter vielen…

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
500 g Reife Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
4 Knoblauchzehen
250 ml Roter Weinessig
4 El. Zucker
1 Tl. Korianderpulver
1 Tl. Ingwerpulver
1 Tl. Gewuerznelken; gemahlen
Worcestershire-Sauce
1 Tl. Pfeffer; gemahlen
1 Tl. Salz
von Rene ... >>> weiterlesen

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Menge: 6 Personen

Zutaten:
1 kg Schmorfleisch vom Lamm mit Knochen
(Schulter und Nacken)
2 Tl. Salz (1)
1 El. Fenchelsamen
700 ml Joghurt
6 El. Pflanzenoel
2 cm Zimtstange
1 Tl. Nelken
1 Prise Asa foetida; gemahlen
4 Tl. ... >>> weiterlesen

Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln

Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln

Menge: 4 Servings

Zutaten:
500 g Rote Linsen
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Kreuzkuemmel
Salz
1 l Wasser
6 Knoblauchzehen
50 g Butterschmalz
5 Fruehlingszwiebeln

Die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkuemmel in Salzwasser 15-20
Minuten richtig weich kochen. Mit ... >>> weiterlesen


Risotto alla Gallo

Risotto alla Gallo

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
300 g Arborio-Reis
1 mittl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Rindermarkknochen; oder die doppelte Menge, je nach
Groesse
30 g Lardo; gehackt weisser Speck aus Italien
30 g Butter
1 l frische Huehnerbouillon
2 dl Herber Weisswein ... >>> weiterlesen

Peking-Ente “ Bejing kao ya“

Peking-Ente “ Bejing kao ya“

Menge: 4 Servings

Zutaten:
1 Ente (2 kg)
300 ml :Wasser, kochend
3 El. Melasse oder Honig
2 Tl. Salz
1 Tl. Ingwer, gemahlen
4 El. Zucker
4 El. Milde Bohnenpaste
100 ml Wasser
2 El. Sesamoel
3 Lauchstangen

Fluegelspitzen ... >>> weiterlesen

Po-ping (Mandarin-Pfannkuchen)

Po-ping (Mandarin-Pfannkuchen)

Menge: 24 stück

Zutaten:
200 g Weizenmehl; gesiebt
3 Tas. Wasser, kochend
1 El. Sesamsamenoel; evtl. doppelte Menge

Das Mehl in eine Schuessel sieben, in der Mitte eine Vertiefung
machen und 3/4 Tasse kochendes Wasser hineingiessen. Mit einem
grossen Holzlöffel ... >>> weiterlesen

Pei-ching-kao-ya (Peking-Ente)

Pei-ching-kao-ya (Peking-Ente)

Menge: 6 servings

Zutaten:
1 Ente; pro Ente ca. 2 1/2 kg
1 l Wasser
60 g Honig
4 Scheib. Ingwerwurzel; geschaelt, frisch oder konserviert, pro Scheibe etwa 2 1/2 cm
Durchmesser und 3 mm dick
2 Fruehlingszwiebeln mit gruenen ... >>> weiterlesen

Couscous mit Meeraesche – Kuskusi bel Buri

Couscous mit Meeraesche – Kuskusi bel Buri

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Meeraesche (ca. 800 g)
500 g Couscous
4 El. Kichererbsen
300 g Kohl
2 Zwiebeln
1 Schmorgurke
4 Paprika; sueß
1 El. Tomatenmark; gut gehaeuft
1 Tl. roter Pfeffer
1 Tl. schwarzer Pfeffer; gemahlen
1 ... >>> weiterlesen

Couscous mit Lamm – Kuskusi bel Allusch

Couscous mit Lamm – Kuskusi bel Allusch

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
500 g Lammfleisch
500 g Couscous
4 El. Oel
1 Stueckchen gesalzene Butter
200 g Kuerbis
2 Zwiebeln
4 Paprika; sueß
4 Paprika; scharf
2 Kartoffeln
3 Karotten
2 klein. Ruebchen
1 Kohlkopf
30 Kichererbsen (ca.) ... >>> weiterlesen


Ueberbackener Fisch auf Spinat

Ueberbackener Fisch auf Spinat

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
200 g Kartoffeln
Salz
300 g TK-Blattspinat
Pfeffer a.d.M.
Muskat frisch gerieben
300 g Kabeljaufilet
1 Tl. Zitronensaft
200 g Tomaten
30 g Emmentaler; gerieben
10 g Leinsamen; geschrotet
Die neue leichte Kueche fuer jeden Tag ... >>> weiterlesen