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Ayurvedisches Gemüsecurry

Ayurvedisches Gemüsecurry

Ayuverda bedeutet übersetzt „Lebensweisheit“ oder „Lebenswissenschaft“ und stammt aus der traditionellen indischen Heilkunst. Hierbei handelt es sich aber nicht, wie man zuerst glauben mag, um eine bestimmte Methode der Heilung, sondern um eine gesunde Lebensform. Der Begriff „Ayuverda“ stammt aus ... >>> weiterlesen


Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

Zutaten für 4 Portionen Kürbiscremesuppe
  • 1 kg Kürbis – am besten Hokkaido
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Stück Ingwer – frisch oder Pulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Chilischoten – rot
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Koriander
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Linsen-Dal

Linsen-Dal

Menge: 4 Servings

Zutaten:
250 g Rote Linsen
1 Zwiebel: gehackt
1 gross. Knoblauchzehe: zerdrueckt
1 Lorbeerblatt
1 Gruene Chilischote, frisch
1 Ingwerstueck (2,5 cm gross) geschaelt und gerieben
1 Tl. Kurkuma
2 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen
2 Tl. Koriander, gemahlen ... >>> weiterlesen

Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln

Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln

Menge: 4 Servings

Zutaten:
500 g Rote Linsen
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Kreuzkuemmel
Salz
1 l Wasser
6 Knoblauchzehen
50 g Butterschmalz
5 Fruehlingszwiebeln

Die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkuemmel in Salzwasser 15-20
Minuten richtig weich kochen. Mit ... >>> weiterlesen

Okra mit Senf

Okra mit Senf

Menge: 4 servings

Zutaten:
1 Tl. Senfpulver
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Chilipulver
3 Tl. Salz
2 El. heißes Wasser
450 g Okraschoten
4 El. Oel
1 Tl. Calonje
3 Gruene Chili
1 El. Joghurt
75 ml Wasser (2)

Senf, ... >>> weiterlesen

Gesaeuerte Kichererbsen

Gesaeuerte Kichererbsen

Menge: 4 servings

Zutaten:
200 g Kichererbsen
825 ml Wasser
4 El. Oel
1 Prise Asafoetida
1 Tl. Ganzer Kreuzkuemmel
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Gem. Koriander
1 Tl. Gem. Kreuzkuemmel
1 Tl. Amcor
1 Tl. Salz ... >>> weiterlesen

Spinat mit Linsen und Gemuese

Spinat mit Linsen und Gemuese

Menge: 4 servings

Zutaten:
50 g ChanaDal
550 ml Wasser
3 El. Oel
1 mittl. Zwiebel, gehackt
1 Cm Ingwerwurzel, gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdrueckt
250 g Spinat
1 mittl. Kartoffel, gewuerfelt
3 Tomaten, gehackt
50 g Erbsen
1 Tl. Kurkuma ... >>> weiterlesen


Tandoori-Truthahn

Tandoori-Truthahn

Menge: 14 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel; gehackt
4 Knoblauchzehe; feingehackt
2 El. Butter
1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Koriander; gemahlen
1 Tl. Salz
1 Tas. Linsen
1 Tas. Basmati-Reis
3 Tas. water
1 Tas. Rosinen
1 ... >>> weiterlesen

Kuerbissuppe (Okt.97)

Kuerbissuppe (Okt.97)

Menge: 8 Servings

Zutaten:
150 g Zwiebeln, in Ringen
40 ml Oel
40 g Butter
1 kg Kuerbiswuerfel
2 l Bruehe
300 g Kartoffelwuerfel, roh
2 Lorbeerblaetter
3 Tomaten, als Concassee
1 El. Tomatenmark
1 Tl. Kurkuma
Pfeffer
2 El. ... >>> weiterlesen

Haehnchen Mimosa

Haehnchen Mimosa

Menge: 4 servings

Zutaten:
2 Haehnchen; gebraten
4 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
4 Tomaten, vollreif
2 Ingwerwurzel; frisch Einheit: cm
2 Zitronen; Saft davon
Oliven, gruene und schwarze
1 Olivenoel-Glas
1 El. Paprika
1 El. Kurkuma
Salz
Pfeffer

Die schönsten der ... >>> weiterlesen

Kuerbiscremesuppe mit Zimtcroutons

Kuerbiscremesuppe mit Zimtcroutons

Menge: 5 Portionen

Zutaten:
2 El. Butterschmalz
1 Zwiebel, fein gewuerfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewuerfelt
600 g Hokaido- oder Gaertnerkuerbis, entkernt und gewuerfelt
300 g mehligkochende Kartoffeln, entkernt und gewuerfelt
1 Tl. Ingwer, gerieben
1 Chilischote, entkernt und fein gehackt ... >>> weiterlesen

Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis

Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Basmatireis
500 ml Gemuesebruehe
500 g Auberginen
Meersalz
3 Tomaten
200 ml Olivenoel zum Ausbacken der Auberginen
1 Prise Chili
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Kurkuma
1 Prise Ingwer
2 Tl. Grober Senf mit ... >>> weiterlesen

Zitronenhuhn mit Mais und Koriander

Zitronenhuhn mit Mais und Koriander

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Zitronen (unbehandeltt)
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. weißer Pfeffer
2 El. Oel
1 Poularde (1,2 kg)
500 g Tomaten
200 g Schalotten
750 g Kartoffeln
2 Dos. Maiskoerner (à 285 g Einwaage)
20 g Butterschmalz ... >>> weiterlesen


Auberginen-Lamm-Curry

Auberginen-Lamm-Curry

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 mittl. Auberginen
1 Tl. Salz
500 g Entbeinter Lammgigot
Salz
Pfeffer
1 El. Kokosfett; oder Bratbutter
2 Stengel Zitronengras
400 g Kokosmilch; aus der Dose
2 dl Kalbsfond; oder leichte Fleischbouillon
2 El. Erdnussbutter
1 ... >>> weiterlesen