Kuerbiscremesuppe

Menge: 4 Personen

Zutaten:
1 kg Kuerbis
250 g Moehren
1 l Gemuesebruehe
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Gewuerznelken
1 Teeloeffel Wacholderbeeren
1 l Schlagsahne
500 g Kartoffeln, festkochende
1 Bd. Lauchzwiebeln
20 g Butterschmalz
Zucker
1 Teeloeffel Zitronensaft, evtl. mehr
20 g Kuerbiskerne (geroestet)

1. Kuerbisfruchtfleisch und geschälte Möhren in Stuecke schneiden. In
einem Topf mit Bruehe, Gewuerzzutaten und Sahne aufkochen, ca. 20
Minuten Röcheln lassen.


2. Kartoffelwuerfel in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgetropft
mit Lauchzwiebelringen im heißen Fett ca. 5 Minuten braten.

3. Gewuerzzutaten aus der Suppe nehmen. Suppe puerieren. Abschmecken.
Mit dem Gemuese und Kuerbiskernen anrichten.

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