Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KartoffelnSalzKuemmel50 g durchwachsenen Speck2 Zwiebeln30 g Butter1 gehaeufter El Mehl1 l Wuerfelbruehe1 l sueße Sahne1 l saure SahnePfefferMuskatgehackter MajoranPetersilie Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kuemmel garkochen, abgießen und etwas abkuehlen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Edelpilzkaese500 g festkochende Kartoffeln2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Stange Lauch1 Bd. Radieschen mit Kraut50 g Butter1 Loeffelspitze Oregano1 Tl. Kuemmel1 l Fleischbruehe1 l trockener Weißweinschwarzer Pfeffer, Salz Edelpilzkäse wenn nötig entrinden, in 1cm dicke und 3...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Kartoffeln1 El. KuemmelSalz150 g Champignons1 Zitrone3 El. Oel2 Zwiebeln4 Eier4 El. Milchfrisch gem. Pfeffer30 g Salami in duennen Scheiben1 Stiel Petersilie Kartoffeln in der Schale mit Kuemmel 20 Minuten in Salzwasser kochen. Inzwischen Champignons...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Roggen frisch gemahlen1 l Wasser (30°)Grundansatz1 Tl. Backferment400 g Roggen frisch gemahlen800 g Weizen frisch gemahlen3 l Wasser (30°)1 Tl. Meersalz2 Tl. Kuemmel Die Zutaten fuer den Vorteig durchkneten und ueber Nacht an einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinenacken2 KnoblauchzehenSalzPfeffer3 El. Speiseoel (z.B. Rapsoel)200 ml Fleischbruehe1 Kopf Weißkohl (1.200 g)1 Tl. Kuemmel Fleisch in ca. 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Knoblauch schälen und zerdruecken. Fleischwuerfel in einer Schuessel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Kopf Weißkohl (500 g)1 Tas. Wasser1 El. Butterschmalz1 Tl. Kuemmelweißer Pfeffer100 g roher Schinken4 Eier200 g Mehl1 Msp. Salz250 ml helles Bier2 El. SchnittlauchroellchenButterschmalz zum Braten Kohl putzen, vierteln, den Strunk her- ausschneiden. Den Kohl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas TK-Blaetterteig (300 g)1 klein. Kopf Weißkohl (500 g)1 Zwiebel1 El. Butterschmalz1 l Gemuesefond (Glas)2 Tl. KuemmelSalzPfeffer125 g Salami1 Eigelb Blätterteig auftauen lassen. Weisskohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl feinschneiden. Zwiebel schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Weißwein2 El. Weinessig4 gehackte Knoblauchzehen1 Tl. Kuemmel1 Zitrone (naturrein) in Scheiben geschnittenetwas Salz,Pfeffer1 kg Schweinefleisch aus der SchulterSchmalz zum Braten,Olivenoel (Knoblauch)1 Weißbrot oder 1 Fladenbrot Weisswein, Weinessig, Knoblauchzehen, Kuemmel, Zitrone, etwas Salz, Pfeffer in eine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln, mittelgroße70 ml Speiseoel (z.B. Rapsoel)1 klein. Kopf Weißkohl (600 g)500 ml Weißwein oder Gemuesebruehe1 El. Currypulver1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Kuemmel4 Nelken2 Lorbeerblaetter4 Wacholderbeeren1 Dos. Tomatenmark (140 g)400 g KartoffelnSalzZuckerPfeffer Zwiebeln schälen und hacken. Oel erhitzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Blumenkohl400 g Wirsing300 g Chinakohl400 g Rosenkohl100 g Butterschmalz1 Msp. Muskat,2 El. Kuemmel1 Lorbeerblatt1 El. rote Pfefferkoerner400 ml Fleischbruehe100 g Emmentaler Kaese, geriebenen Blumenkohl, Wirsing, Chinakohl, Rosenkohl putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Wirsing...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Kartoffeln, kleine neueSalzKuemmel1 Zwiebel1 rote Paprikaschote4 El. geschmacksneutrales OelPfeffer300 g Salatgurke1 Bd. Petersilie, glatte150 g Joghurt5 El. Schlagsahne1 Knoblauchzehe200 g Fruehstuecksspeck in Scheiben 1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 15-20 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln, neueSalzKuemmel5 Eier100 g Gouda, mittelalter200 g Schlagsahne4 El. Milchweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, frisch geriebene150 g Schinken, milder roher, in duennen Scheiben1 Bd. Schnittlauch2 El. Butter 1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln, neue(moeglichst gleich groß, Laenge etwa 6-7 cm)SalzKuemmel1 Zwiebel3 El. Butter1 Bd. Petersilie, glatte100 g Gouda, alter2 Eigelbe (Eier Groeße M)Pfeffer 1. Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 20-25 Minuten garen. 2....
Menge: 16 Stück Zutaten:1 Glas Pizza-Teig, (Fertigprodukt)2 El. Basiliko-Oel1 Eigelb (Gew. Kl. M)KuemmelKraeuter der ProvenceItalienische KraeuterPaprikaMohnSesamsaatgeriebener Kaese Den Inhalt eines Beutels Pizza-Teig mit 1/8 l lauwarmem Wasser und Basiliko-Oel verkneten. Eine etwa 5 mm dicke Teigplatte von 24 x 20...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln1 l WasserSalz1 Tl. Kuemmel2 El. Olivenoel200 g Schafs- oder Ziegenkaese150 g schwarze Oliven ohne Stein1 RosmarinzweigAlufolie (z. B. Toppits) fuer den Grill Die Kartoffeln gruendlich waschen und mit Salzwasser und Kuemmel etwa 20 Minuten...
