Artikel-Schlagworte: „Kuemmel“
Weimarer Zwiebelsuppe
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 g Zwiebeln
10 g Lauch; (Porree)
2 El. Oel
1 Tl. Tomatenmark
1 l kraeftige … >> zum Rezept
Schinkensteaks in der Erdaepfelkruste
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 2 Portion(en)
Zutaten:
4 Scheib. Selchschopf (ca. 1/2kg
gekocht)
400 g Erdaepfel (mehlig)
1 Dotter
1 El. Senf
2 … >> zum Rezept
Schinkenkipferl
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
250 g Pressschinken, oder gekochtes Geselchtes
1 El. Petersilie, evt. 2
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zwiebel, … >> zum Rezept
Rindsbraten nach Bauernart
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Stück(e)
Zutaten:
800 g Schulter od. Jungrindhals
2 Karotten
2 Petersilwurzel
1 Sellerie
3 El. Oel
Salz
Pfeffer… >> zum Rezept
Reinsdorfer Zwiebelkuchen
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Portionen
Zutaten:
380 g Mehl
80 g Margarine; weich
150 ml Milch
25 g Hefe
Salz
150 g … >> zum Rezept
Lumpen und Floeh
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
750 g Weißkraut
500 g magerer Speck
500 g Kartoffeln
3 gross. Zwiebeln
180 g Schinkenspeck … >> zum Rezept
Grammelpogatscherl (gesalzen)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Portionen
Zutaten:
250 g Schweinefettgrammel
300 g Mehl
Rahm
Weisswein
2 Dotter
Salz
20 g Hefe, zur Gaerprobe… >> zum Rezept
Kaese-Kuemmelroesti mit Fasanenbrust an karamelisiertem Wirsing
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 g Cambozola; Weichkaese mit Blauschimmel 70%
4 Fasanenbrueste mit Knochen
5 Wacholderbeeren
4 Pfefferkoerner
4 … >> zum Rezept
Spanferkelruecken mit Majorankruste
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
1 kg Spanferkelruecken;mit
freigeschabten Knochen,beim
Fleischer vorbestellen.
400 g Schweineknochen;kleingehackt
10 El. Oel
200 g Gepellte … >> zum Rezept
II. Schinken in Brotteig
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 10 Portionen
Zutaten:
2 kg Schweineschinken; gepoekelt
2 Zwiebeln; (1)
3 Zwiebeln
3 Lorbeerblaetter
6 Gewuerznelken
6 Wacholderbeeren
1 … >> zum Rezept
