Markiert: Kraeuteressig


Champignonsalat mit Kirschtomaten

Champignonsalat mit Kirschtomaten

Menge: 4 Portionen Zutaten:50 ml Wasser1 Kraeuterteebeutel2 El. Kraeuteressig1 Tl. Honig1 El. scharfer SenfSalzPfeffer4 El. Olivenoel1 Bd. Schnittlauch500 g Champignons8 KirschtomatenArthur Heinzmann im April 1997 Fuer das Dressing das Wasser aufkochen und den Teebeutel damit uebergiessen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen...

Großer Salatteller zu Filetsteak

Großer Salatteller zu Filetsteak

Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg verschiedene Salate nachGeschmack (z.B. Eichblatt-salat, Endivie, Radicchiound Chicoree)3 Orangen2 Bd. Radieschen1 Salatgurke2 rote Paprikaschoten4 El. KraeuteressigSalzPfeffer6 El. Oel4 Rinderfiletsteaks (à 80 g)grober Pfeffer Salate putzen, große Blätter in mundgerechte Stuecke zupfen. Zwei Orangen dick schälen...

SPINATSALAT MIT MARINIERTEN MEERESFRUECHTEN

SPINATSALAT MIT MARINIERTEN MEERESFRUECHTEN

Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Spinatblaetter250 g Fischfilet; (z.B. Lachsfilet, Zander, Lachsforelle)100 g Gekochte Shrimps3 Zitronen; den Saft2 Knoblauchzehen; gehackt150 g Tomaten; (geschaelt und gewuerfelt)50 g Zwiebeln; fein geschnitten1 El. Basilikum; fein geschnitten1 El. Petersilie; gehackt1 El. Koriander; gehackt20 Weissbrotstifte...

MAYONNAISE (BLITZ-REZEPT)

MAYONNAISE (BLITZ-REZEPT)

Menge: 250 Milliliter Zutaten:250 ml Keimoel; Mindestmenge!1 Ganz frisches Ei1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Kraeuteressig1 Tl. SenfSalzUlli Fetzer ESGE-Zauberstab Sie benötigen mindestens 250 ml Keimöl. Alle Zutaten fuellen Sie in einen Messbecher bzw. in ein möglichst enges hohes Gefäss, stellen den...

Kuttel-Gemuese-Salat

Kuttel-Gemuese-Salat

Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Kutteln, vom Metzger vorge- kocht1 l Fleischbruehe, sehr kraeftig200 g Moehren200 g Sellerie3 klein. Lauchstangen1 Zwiebel1 gross. Gewuerzgurke1 Tl. Scharfer Senf1 Prise Zucker, eher mehr2 El. Kuttelbruehe4 El. Kraeuteressig6 El. Pflanzenoel, feinSalzSchwarzer Pfeffer3 klein. Tomaten,...

Spargel in Gelee

Spargel in Gelee

Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kalbfleisch zum Kochen270 g Kalbsknochen vom Metzger zerhacktSalz3 l Wasser,knapp1 Bd. Suppengruen1 klein. Zwiebel (30 g)1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pfefferkoerner1000 g Spargel10 g ButterSalz1 Tl. Zucker125 ml Wasser8 Blatt weisse Gelatine1 l Kalbfleischbruehe125 ml Weisswein4 El....

Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette

Ratatouille Mit Fenchel, Eiern Und Baguette

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Fenchelknolle1 Gemuesezwiebel1 Zwiebellauch1 Zucchini1 Stange Lauch100 g Blaue Oliven ohne Kern2 Knoblauchzehen1 Zitrone1 Zweig Thymian1 Zweig Salbei125 ml Weißwein125 ml Olivenoel4 Kraeuteressig2 EierBaguetteIlka Spiess ARD-Buffet Fenchel, Gemuesezwiebel, Zwiebellauch, Zucchini und Lauch putzen und in gleich große...

In Olivenoel eingelegte Spargeln

In Olivenoel eingelegte Spargeln

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Gruene Spargeln2 Peperoncini; italienische Pfefferschoten250 ml Kraeuteressig250 ml Bouillon25 g Salz1 Zucker1 Gelbe Senfkoerner2 Lorbeerblaetter1 Dill500 ml Olivenoel ca. Menge, anpassenAnne-Marie Wildeisen Meyer Modeblatt 19/99 Umgew. vonRene Gagnaux Die Spargeln schälen und die Enden um...

Hasenruecken à la Piron

Hasenruecken à la Piron

Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Tk-Hasenruecken1 l Rotwein2 El. Olivenoel2 El. Kraeuteressig2 cl Weinbrand1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz1 Tl. Selleriesalz1 Tl. Thymian; zerrieben4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 Tl. scharfer Senf40 g Schweineschmalz500 g blaue Weintrauben8 cl Cognac1 l saure SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis...

Rheinische Putenfleischsuelze (Cholesterin)

Rheinische Putenfleischsuelze (Cholesterin)

Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Putenbrust1 Moehre1 Zucchini150 g Paprikaschotenwuerfel50 g Gekochter Schinken1 Gekochtes Eiweiß1 Kraeuter; feingehacktSuelzpulverPfeffer + Salz1 Tl. Senf, mittelscharf1 Tl. Sonnenblumenoel2 Kraeuteressig4 Weißwein oder Bruehe1 Tl. Schnittlauch1 klein. Eichblattsalat100 g Pilze, in Weinessig mariniert-(z.B. Cham -Vorspeisen und...

Scampis auf Artischocken und

Scampis auf Artischocken und

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Artischockenboeden200 g Champignons8 ScampisSalzPfeffer30 g ButterBlattsalat4 El. Kraeuteressig2 El. Nussoel2 El. HonigSalzPfefferSherryZitronensaftSchnittlauchEstragonKerbelRene Gagnaux Die Artischockenböden vierteln, die Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Fuer die Sauce Essig, Salz und Pfeffer, Sherry, Zitronensaft und Honig mischen,...

Rucola-Salat mit Tomaten und

Rucola-Salat mit Tomaten und

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g. Rucola500 g. Kirschtomaten1 Zwiebel200 g. Valbrie Kraeuter oder einen anderen Weichkaese mit Kraeutern40 g. Pinienkerne150 g. Joghurt50 g. Creme fraîche3 El. Kraeuteressig2 El. OelJodsalzPfeffer2 El. Petersilie, gehackt1 El. Schnittlauchroellchen Rucola putzen und waschen. Kirschtomaten...

Raeucherfischsuelze

Raeucherfischsuelze

Menge: 2 Zutaten:1 klein. Geraeuchertes Forellenfilet1 klein. Geraeuchertes Karpfenfilet80 g Bunte Paprikaschoten gewuerfelt50 g Champignons; vorblanchiertGruener Pfeffer; zerstossenRosa BeerenSchnittlauchDill1 Pk. Suelzepulver1 El. Koernersenf1 El. Disteloel2 El. Kraeuteressig2 El. RotweinKraeuter; frisch gehackt Die Haut der geräucherten Fischfilets abziehen und das Fischfleisch...

Marinierte Entenbrust auf Fenchel-Trauben-Salat

Marinierte Entenbrust auf Fenchel-Trauben-Salat

Menge: 2 Zutaten:2 Entenbrueste1 Tl. Butterschmalz2 klein. Fenchel150 g Trauben (blau und gruen)2 El. Walnuesse, gehacktPfeffer; aus der MuehleJodsalz2 El. Kraeuteressig1 El. Olivenoel1 El. Koernersenf1 Tl. Meerrettich2 El. WeissweinPfeffer; aus der Muehle1 El. Kraeuteressig1 Tl. Olivenoel Die Entenbrust in Butterschmalz...

Falsche Kapern von Loewenzahn und Gaensebluemchen

Falsche Kapern von Loewenzahn und Gaensebluemchen

Menge: 1 Zutaten:2 Tas. Knospen von Gaensebluemchen und/oder —Bluetenknospen v. Loewenzahn1 Tl. Salz125 ml KraeuteressigIn der Rezeptvorlage wird statt der Mengenangabe c, die Menge handvollverwendet. Noch geschlossene Blueten von Gänsebluemchen und/oder Löwenzahn mit Salz bestreuen und ein paar Stunden stehen...