Menge: 8 Servings Zutaten:8 Scheib. Toastbrot bis zur Haelfte mehr500 g Schweinemedaillons1 Tl. Senf4 El. OelSalzPfeffer4 Schweinerippchen2 El. Barbecuesauce2 Feigen, frisch4 Kumquats1 KiwiSalatblaetterKraeuter, frischPfefferkoerner, gruen eingelegt Das Fleisch trockentupfen. Medaillons duenn mit Senf einreiben. Mit Pfeffer wuerzen und in der...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak1 Zucchini50 g Gorgonzola1 Pilzmischung1 Radicchio100 g Butter250 ml RotweinSalz, PfefferKraeuter, frischZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03.07.1999 Zubereitung: Mit Hilfe eines Gurkenhobels Längsstreifen von der Zucchini abhobeln. Das Rumpsteak dritteln, ein Stueckchen Käse, Salz und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Kartoffelchips200 g Huettenkaese1 Zwiebel, rotSalz, PfefferKraeuter, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.07.1999 Zubereitung: Den Huettenkäse mit einer in Wuerfel geschnittenen Zwiebel, frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verruehren und auf die Chips geben.
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Birne2 Haehnchenkeulen500 g Sauerkraut100 g Speck200 ml Sahne1 Prise Weißwein1 LorbeerblattSalz, PfefferKraeuter, frischHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03.07.1999 Zubereitung: Die Hähnchenkeule auslösen, das Fleisch zerkleinern, plattieren und in den in Scheiben geschnittenen Speck einwickeln. Mit Spiessen...
Menge: 6 Zutaten:1500 g Roastbeef; ganz Salz, PfefferOel2 Schalotten Eigelb1 g Mehl1 Tl. Senf1 Knoblauchzehe100 g Kraeuter, frisch1 El. Senf2 El. Semmelbroesel Roastbeef wuerzen, im Bräter in Oel heiss anbraten, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten braten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 AepfelBasilikum1 KorbkaeseKraeuter, frisch2 LorbeerblaetterOlivenoelPfeffer150 g Rinderfilet1 RotkohlRotweinSahneSalzSenf1 Scheib. ToastbrotWacholderbeerenHonigRotweinSojasauce1 ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 11. 2000 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen und mit etwas Knoblauch von beiden Seiten anbraten. Den Rotkohl zusammen mit den geviertelten Aepfeln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 EiMehlMilchOlivenoelPaprikapulver, scharfPfeffer125 g ReisSalzSchnittlauch150 g Schweinefilet200 ml Ajvar1 Bd. FruehlingszwiebelnKraeuter, frisch1 Dos. Feta-Kaese1 Bd. FruehlingszwiebelnPetersiliePfefferSalzSchnittlauch1 Avocado1 Bd. FruehlingszwiebelnPetersiliePfefferSalz5 Mini-StrauchtomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000 Zubereitung: Den Reis kochen. Das Schweinefilet in drei Teile schneiden,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Bd. FruehlingszwiebelnGemuesebruehe1 Dos. HaselnusskerneKraeuter, frischOlivenoelPfeffer150 g RindersteakSalzSenf1 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 Zubereitung: Das Rindersteak von beiden Seiten in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. Eine Panade aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AubergineBasilikum1 Bd. FruehlingszwiebelnKnoblauchKraeuter, frischOlivenoelPfeffer1 Dos. SpeisequarkSalz1 Schuß ZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 Zubereitung: Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Knoblauch von beiden Seiten braten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Aus dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterEstragonKnoblauch1 Stange LauchOel1 Paprika, gelbPfeffer150 g Red-Snapper-FiletSalz1 Glas Tagliatelle1 Glas Blattspinat, gefrorenCognacKraeuter, frischSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 Zubereitung: Den Red Snapper in kleine Wuerfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Estragon wuerzen. Die Paprika...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 BrokkoliCognac150 g EntenbrustHonig3 KartoffelnKnoblauchKraeuter, frisch1 Dos. Mandeln, gehobelt1 Stueck MozzarellaOlivenoelSahneSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10:10. 2000 Zubereitung: Die Entenbrust von beiden Seiten in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, mit Cognac ablöschen, Sahne dazugeben und im Backofen nachziehen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Champignons, braun1 Bd. FruehlingszwiebelnGefluegelfondKraeuter, frischMilch1 Stueck ParmesanPfefferSahneSalz1 Scheib. ToastbrotWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 11. 2000 Zubereitung: Die Champignons und Fruehlingszwiebeln klein schneiden, anschwitzen und mit Weisswein ablöschen. Anschliessend mit Sahne, Milch und Gefluegelfond auffuellen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoHonigKraeuter, frischOel1 PeperoniPfeffer1 PorreeSalz1 Stueck Tofu3 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Tomaten aushöhlen und in Oel anbraten. Tofu wuerfeln, in Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer, entkernter und gehackter Peperoni,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bruehwuerfel1 Schale Champignons50 g FruehstuecksspeckKnoblauch2 KohlrabiKraeuter, frischOlivenoelPfefferSahneSalz150 g SchweinefiletWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, pfeffern, in Fruehstuecksspeck einrollen und in Olivenöl beidseitig anbraten. Bei...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Kraeuter, frischPfeffer1 Dos. RoquefortSalz1 Dos. Saure Sahne1 StaudensellerieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 05. 2000 Zubereitung: Beim Staudensellerie die Blätter und den unteren Teil entfernen, die Fäden ziehen und ihn Stuecke schneiden. Den Käse durch eine Kartoffelpresse...
